Черен босилек: отглеждане, грижи и употреба

Освен добре познатия зеленолист босилек има и черни и червенолистни сортове. Ще ви покажем всичко за разнообразието от босилек.

босилек (Ocimum basilicum L.) принадлежи към семейството на устните цветя (Lamiaceae). Повечето видове от този род виреят в тропическия климат на Азия, Африка, Централна и Южна Америка. Босилекът вероятно идва от Индия. Въпреки това, популярната листна билка се радва на голямо внимание от няколко хиляди години под формата на целенасочено отглеждане за културни цели и за готвене. В египетските пирамиди при разкопки могат да бъдат открити останки от босилек. В индуистката вяра сортовете с червени листа имат традиционно важно значение.

Тук, в Централна Европа, босилекът е известен като култивирано растение едва от Средновековието. В тази страна я наричат ​​още царска билка, извлечена от гръцки базилеус, което означава "крал". Но червените и тъмнолистните сортове също се радват на все по-голяма популярност. Интензивният цвят се дължи на високото съдържание на антоцианин в клетките. Ще ви покажем всичко, което трябва да знаете за това вкусно цветно чудо.
Синоними: босилек, босилек, царска билка

Отглеждайте черен босилек в собствената си градина или на балкона

Точно като известния си голям брат, черният босилек предпочита добре дренирана почва. Това трябва да е възможно най-слънчево, така че тъмнолистните Сортове босилек могат да развият енергично своя поразителен цвят на листата. Докато температурите не паднат под 10°C, няма значение дали се държи в саксия или в леха. Във всеки случай, ако температурата е твърде ниска, босилекът трябва винаги да се държи топъл, за да се избегне повреда от студа. Босилекът обикновено се култивира като едногодишна билка, но може да се пренесе и през зимата на топло място при постоянна температура от най-малко 10°C. Особено подходящи за това са малко по-здрави сортове.

Умножение

За да отглеждате босилек в собствената си градина, на балкона или на перваза на прозореца, препоръчително е да отглеждате семената на закрито от март. За тази цел саксиите за култивиране са снабдени с подходящ субстрат (напр. Б. смес от пръст и пясък). Също така на Компост от органични билки и семена Plantura е идеален за размножаване на вашите растения босилек. Тъй като босилекът е лек покълване, сеитбата не трябва да се покрива със субстрат. Въпреки това, тъй като това би предпазило набъбналите семена от изсушаване, трябва да се внимава, за да се гарантира, че семената са достатъчно снабдени с вода по време на процеса на покълване и да не изсъхнат. При температура 18–25 ° C семената на босилека покълват в рамките на 7 до 14 дни, в зависимост от сорта. При размер на разсада от около 5 см малките растения трябва да се пикнат в по-големи саксии. В зависимост от размера на саксията, няколко растения босилек трябва да се поставят заедно в една саксия – например пет до десет растения в саксия с диаметър 13 cm. Тъй като черният босилек е чувствителен към студ, трябва да се внимава при засаждането му. Дори след ледените светии в средата на май, нощните температури все още могат да паднат под критичното ниво от 10 ° C.

Изсипете и наторете черния босилек

Същото се отнася и за поливането и торенето на черния босилек, както и за зеленолистните му роднини. Много е жаден и гладен. Ето защо може да е необходимо ежедневно поливане в леглото в горещи, слънчеви дни. Тъй като босилекът е един от силно ядите, той трябва да бъде засаден в богата на хранителни вещества, богата на хумус почва, ако е възможно. Субстратът, който се използва за културата в саксията, разбира се, трябва да има съответно високо съдържание на хранителни вещества. Лехата за засаждане може да бъде чудесно наторена чрез прекопаване под компост или оборски тор в началото на пролетта. Саксийната базилика трябва да се наторява отново с пълен хранителен тор чрез напояване - седмично през основния вегетационен период. За торене на вашите растения босилек, например, е подходящ Универсален органичен тор Plantura идеален. Веднага след като босилекът спре да расте през есента, допълнителните четири до шест седмици снабдяване с хранителни вещества в саксийните билки са достатъчни.
В леглото се разбира Ocimum отлично с домати, Колраби или краставица и прогони там белокрилката. От друга страна са лоши съседи Лимонов балсам или чубрица.

Грижа за черен босилек

Босилекът може да повреди собствената ви градина Повреда от охлюви, Листни въшки или се появят белокрилки. Мозаечният вирус на Люцерна причинява мозаечни шарки по листата. Билковите вирусни патогени не би трябвало да са сериозно вредни за човешкото здраве, но просто не изглежда добре. Вече има дори неясни проучвания, че консумацията на инфектирани с вируси билкови продукти може да насърчи симптомите на мигрена и диария.

Директният контакт на листата с вода насърчава заразяване с гъбични заболявания. За да предотвратите това, през топлия сезон в градината трябва да изберете място, което е възможно най-защитено от дъжд. Освен това винаги трябва да се полива по такъв начин, че листата на босилека да не се намокрят. При поява на листни петна, причинени от гъбични патогени, засегнатите части на растението трябва да се отстранят и унищожат.

Сортове черен босилек: това е мястото, където цветът влиза в игра

За разнообразието от вкусове на различните Сортове босилек Етеричните масла са отговорни. Някои видове миришат сладко като анасон или женско биле, други като лимон или камфор и дори са представени аромати на канела.

Тук сме събрали любимите си сортове за вас:

• опал: Популярен сорт с цвят на череша, годни за консумация цветя и червени листа.
• Червени рюши: Тъмночервен цвят на листата и дълбоко нарязани ръбове на листата с розово-лилави цветове, които също са годни за консумация; ароматът съдържа нотки на анасон, канела, малко цитрусови плодове и черен пипер.
• Червен рубин: Този чернолистен сорт предлага пиперлив аромат и лека острота. Red Rubin е удостоен с наградата „Победител в селекцията на цяла Америка“ през 1992 г., главно за своята визуална привлекателност.
• Дженовезе босилек червен: Добре познатият Дженовезе босилек с червени листа има висока декоративна стойност, но същият вкус като зеления му аналог.
• Буш босилек Пурпурна топка: Листата на този сорт са значително по-малки и много пикантни. Растежът е къс и храст.
• Диво лилаво: Здрав сорт с интензивна лилава зеленина, който е много подходящ за отглеждане на открито.

Съберете и съхранявайте черен босилек

В Реколта от босилек трябва да се внимава да не се отстрани твърде много от листната маса. Растението не се възстановява много добре от това. Трябва да се отстранят цели издънки, което насърчава компактния растеж. Но издънките не трябва да се режат твърде дълбоко. Оставете долните листа да престоят. Те не са толкова ароматни, колкото по-младите, по-високи листа и растението може също така да продължи да събира сили за разклоняването на страничните пъпки.

Етеричните масла от босилек се изпаряват много бързо и разнообразието от аромати може да се запази само в ограничена степен. Ето защо черният босилек се използва най-добре прясно набран. Както при изсушаване, така и при замразяване на цветните ароматни листа, повечето от ароматните масла се губят и босилекът няма вкус почти нищо. Както при зеленолистния босилек обаче, накисването в олио или преработката в песто са много подходящи за запазване на аромата на черен босилек за няколко месеца.

Можете да намерите още полезна информация в нашата статия Съберете и съхранявайте босилек правилно.

Черен босилек: съставки и употреба при готвене

Познаваме босилека основно от италианската кухня в ястия с паста или класически с Капрезе. Но често се използва и в азиатската кухня.

За да се запази колкото е възможно повече от пикантния аромат, босилек трябва винаги да се добавя към ястията в края на процеса на готвене. Ако босилекът е сварен, той бързо се преварява и ароматизиращите етерични масла бързо се разтварят във въздуха.

Освен това се казва, че билката има някои лечебни свойства. Например, босилекът се казва, че укрепва храносмилателните органи и стимулира апетита. Съставката евгенол има противовъзпалителен ефект. Метилевгенолът, от друга страна - също съставка на босилека - може да бъде канцерогенен, ако се поглъща във високи концентрации. Ето защо босилекът не се използва като лечебна билка, макар и в непостижимо голямо количество Листата от босилек трябва да се консумират, за да се повиши критичното ниво на метилевгенол, като се насладите на пикантните листа надвишава.

Във всеки случай черният босилек впечатлява с високата си декоративна стойност. И тъй като билката може да внесе и различни вкусови изживявания в кухнята, тя заслужава място във всяка градина или балкон като цветна екзотика.

Също и в нашата Комплект за отглеждане на билки Plantura съдържа семена за тъмнолист босилек. В комплекта ще намерите и всичко необходимо за сеитба на босилек и още три билки.