Събиране и съхранение на тикви: време за прибиране на реколтата и място за съхранение

След култивирането възниква въпросът как и кога да се събират тиквите. Ще ви покажем как да консервирате тиквите, като ги замразите и мариновате.

От тиква (Cucurbita) е много популярен в градината и може да се използва по много начини. Едногодишните тиквени растения са много разпространени и обикновено носят високи добиви. За да върви всичко гладко в края на сезона, прибирането и съхранението на тиквата са от решаващо значение. През зимните месеци, Тикви като украса за Хелоуин сервирайте или, разбира се, бъдете изядени. Съветите по-долу ще ви помогнат да приберете и съхранявате тиквите правилно.

По-долу ще разберете всичко за подходящото време за прибиране на тикви и ще ви покажем защо може да си струва да оставите тиквата да узрее след прибиране на реколтата.

Беритба на тиквата: кога е времето за прибиране на реколтата?

В зависимост от сорта, времето на засаждане и времето, времето за прибиране на реколтата е в края на лятото и през есента. Зреенето започва най-рано в средата на август, но повечето тикви се берат от септември до октомври. Във всеки случай трябва да се прибере преди първите слани. За да разберете дали една тиква е узряла за прибиране на реколтата, трябва да потърсите тези признаци.

Какви характеристики показват, че тиквата е узряла?

• Интензивен цвят на плодовете, лесен за разпознаване, особено при оранжево-червени сортове като Хокайдо
• Дървесна и суха дръжка
• Листата отмират
• Не е възможно да надраскате черупката с нокът
• Кух звук при чукане на плода (не се отнася за всички видове!)

Ако всички признаци са правилни, тиквата може да бъде прибрана. Най-добре е да използвате остър нож и да го отрежете за дръжката. Уверете се, че тиквата не е повредена по време на прибиране на реколтата, за да може да узрее и да се съхранява по-късно. При сухо време има смисъл да оставите тиквата да изсъхне навън за няколко дни.

Оставете тиквата да узрее

След прибирането на реколтата по-голямата част от отглеждането е завършена – тиквата вече може да се яде или да се обработва по друг начин. Въпреки това е по-добре да го оставите да узрее за известно време. Причината за това е, че след узряване вкусът се подобрява. Освен това кълняемостта на тиквените семки се увеличава и те лесно могат да се използват повторно за сеитба през следващата година. Дръжката също изсъхва, докато узрее: Това означава, че плодът е по-добре защитен от инфекции и може да се съхранява по-дълго.

За последващо узряване на тиквите се препоръчва светло и сухо място. В идеалния случай тиквите трябва да останат там при 20 ° C за около три седмици. Трябва също така да се внимава те да се поставят върху суха повърхност като дърво или картон и че се обръщат редовно. След този процес вкусът на тиквата се подобрява и може да се обработва добре в кухнята.

бакшиш: За да може тиквеното растение да носи богата реколта, снабдяването с хранителни вещества на растението е особено важно. Ако засадите тиквата си с органичен тор като нашия Органичен тор за домати Plantura Осигурен с дълготраен органичен ефект, по-късно се възнаграждава с богата реколта със страхотен вкус.

Съхранявайте и съхранявайте тиквата

При добра реколта може да се окаже, че имате повече зеленчуци, отколкото ядете или Издълбайте тиква може да използва. Страхотното нещо за тиквата: Ако се съхранява правилно, може да се съхранява с месеци. Следните съвети и методи ще ви помогнат да съхранявате тиквата през зимата.

Съхранявайте тиквата правилно

С правилно съхранение и подходящо Сорт тиква зеленчуците могат да се съхраняват до шест месеца. За съхранение на тиквата се препоръчва сухо и тъмно място, където температурата не е твърде висока. В идеалния случай това е 12-15 ° C. Температурите под тази стойност могат да повредят тиквата, тъй като плодовете ще изгният по-бързо. Температурите над 15°C, от друга страна, имат дълготраен негативен ефект върху вкуса.

Също така е особено важно да се избере проветриво място, защото твърде високата влажност може да доведе до образуване на конденз върху черупката, което от своя страна благоприятства загниването. За съхранение на тикви са подходящи мрежи или дървени кутии. Както при след узряването, важно е да няма точки на натиск.

Как правилно се съхраняват тиквите?

• Сухо и тъмно място за съхранение (напр. Б. мазе, мазе)
• Температура между 12 и 15°C
• Проветриво място (напр. Б. Мрежа или дървена кутия)

Запазете тиквата

В допълнение към класическото съхранение на хладно място, има и опция да направите тиквата издръжлива за по-дълги периоди от време. За това реколтата се замразява, сварява, маринова или суши. Можете да разберете как работят отделните методи по-долу.

Замразете тиквата

Замразяването на тиква е чудесен начин да я съхранявате за продължителен период от време. Това означава, че може да се съхранява от 4 до 6 месеца и може да се използва за готвене според нуждите. Предимството: можете да приемате и по-малки порции благодарение на замразяването. Има няколко начина за замразяване на тикви. В зависимост от предназначението, или нарязвате отделни парчета на малки парченца, или замразявате тиквата като пюре.

Ако тиквата трябва да се сотира или пече за готвене, замразяването на сурови парчета е най-разумно. За целта тиквата се нарязва на парчета, а стъблото и тиквените семки се отстраняват. Те също могат да бъдат сотирани или използвани за сеитба през следващата година. Тиквите Хокайдо са единствените тикви, чиято кожа също се яде. При този вид тиква кората може да остане, при всички останали тиквата трябва предварително да се обели. След нарязването нарязаната тиква се поставя в подходящ съд и се поставя във фризера.

Ако по-късно тиквата ще се използва като супа, може да се пасира предварително. Тиквата се издълбава предварително и се отстраняват семките и стъблото. В зависимост от сорта, кората също трябва да се отстрани. След това тиквата се вари с малко вода за ок. Задушава се за 20 минути в тенджера и след това се пасира. Готовата мъст вече може да се напълни в контейнери и да се замрази. Този метод позволява бързото приготвяне на супата, ако е необходимо.

Намалете тиквата

Освен замразяването на тиквата, консервирането в буркан също е добър начин да съхранявате тиквата на малки порции. Варенето е доста лесно и можете да се върнете към киселата тиква за много дълго време.

Следните инструкции за консервиране се отнасят за около 1 кг тиква, което е приблизително същото като средно голяма тиква Хокайдо. В зависимост от количеството тиква трябва да се коригират и останалите съставки.

Как се приготвя правилно тиквата?

1. Измийте добре консервантите с препарат за миене и ги сварете за кратко в гореща вода (важно е бурканите да са неповредени и стегнати).
2. Издълбайте тиквата, отстранете стъблото и тиквените семки. Обелете тиквата (изключение е тиквата Хокайдо). След това нарежете на кубчета.
3. Загрейте 500 мл вода с малко оцет и щипка сол.
4. Изсипете кубчетата тиква в чистите буркани. В зависимост от вашия вкус, можете да добавите подправки като дафинов лист, горчица, канела или лют червен пипер. Парчетата тиква могат да се притиснат леко.
5. Напълнете сместа от вода, оцет и сол в чашата с парченцата тиква почти до върха.
6. Бурканите се затварят и се поставят във фурната на 200°C за прибл. варени половин час. Чашите трябва да стоят на водна баня с височина няколко сантиметра.
7. След като заври, изключете фурната и оставете бурканите да престоят в нея за няколко часа, за да изстинат.

Накрая тиквата се сварява напълно и може да се съхранява на тъмно и хладно място няколко години.

Мариновайте тиквата

Мариноването на тиквата е дори по-бързо от сваряването. Но това не продължава толкова дълго. Популярен препарат е сладко-кисела маринована тиква.

За 1 кг тиква ще ви трябва:

• 200 мл вода
• 250 мл бял винен оцет
• 250 грама захар
• 4-5 скилидки
• 2 люти чушки
• 2 пръчки канела
• Настъргана лимонова кора

Всички съставки с изключение на тиквата първо се сваряват заедно в тенджера. Тиквата се обелва (с изключение на тиквата Хокайдо), издълбава се, обезкосмява се и се нарязва на кубчета. Парчетата тиква се добавят към врящия бульон и се варят няколко минути. След това тиквените кубчета се отстраняват и се изсипват в предварително сварени буркани за консервиране. Накрая изсипете горещата напитка върху тиквата и затворете капака. Тиквата може да се подправи и с други съставки, ако желаете.

Изсушаване на тиквата

Вероятно всеки е имал това преживяване преди: Издълбавате такъв Хелоуин тиква и го използвайте като страховита декорация - след няколко дни тиквата за съжаление вече е изгнила и се срутва. За да избегнете точно това, си струва да изсушите тиквата. По-големите тикви, както и декоративните тикви са идеални за това.

Трябва да отделите време, за да изсушите тиква. Дотогава може да отнеме от 6 до 12 месеца. За да няма инфекция с гъбички или бактерии, особено в началото, тиквата трябва внимателно да се измие с топла сапунена вода. След това трябва да го изплакнете за кратко с нормална вода и да го подсушите с кърпа. След това започва същинското сушене. За да направите това, тиквата се поставя на открито на хладно и сухо място, за предпочитане с високо ниво на циркулация на въздуха.

За да се избегнат точки на натиск, тиквата трябва да се обръща от време на време. Също така е важно да се уверите, че изгнили участъци се изстъргват внимателно. С тези инструкции и малко късмет сушенето на тиквата ще мине добре и следващата година тиквите за Хелоуин ще се запазят много по-дълго като декорация. В зависимост от размера на тиквата, сушенето може да отнеме от 6 месеца до една година.

В допълнение към добре познатата тиква за Хелоуин, има много други, отчасти годни за консумация, отчасти отровни Сортове тиква. В този преглед ви представяме разнообразието от тикви.