10-те най-здравословни ядки

Добре известно е, че ядките са много полезни. Но кои ядки са най-здравословни и какви съставки съдържат? Представяме ви десет ядки, които носят ценни хранителни вещества за нашето здраве.

Коя ядка е най-здравословна? Трудно е да се каже, защото по принцип всички ядки са изключително здрави. Съставките им са много сходни в повечето отношения. Но, разбира се, всеки един орех има свой собствен специалитет. Коя ядка е най-здравословна за вас в момента зависи изцяло от вашите нужди.

Ядките са истинска суперхрана. Те са с изключително високо съдържание на мазнини и протеини и осигуряват големи количества калории, без да ви напълняват. Тестовете дори показват, че ядките могат да намалят нивата на липидите в кръвта. Според последните изследвания ядките също могат да ви помогнат да отслабнете.

Това прави ядките толкова здрави

Ядките често са с високо съдържание на есенциални омега-3 мастни киселини. Те също така съдържат витамини Е, В и С, както и безброй минерали като цинк, желязо, магнезий, калий и калций. След това има вещества като паметта и веществата, стимулиращи концентрацията, холин и лецитин, както и антиоксиданти. Ядките предпазват от много сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти, намаляват риска от развитие на диабет тип 2 и дори намаляват риска от различни ракови заболявания.

Ядките имат следните предимства:

• Богат на протеини
• Висок процент здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини
• Високо хранително съдържание
• Висок процент минерали като цинк, желязо и магнезий
• Множество витамини като витамини Е, В и С.
• Вещества, стимулиращи концентрацията и паметта, като холин и лецитин
• Антиоксиданти
• Намаляване на нивата на липидите в кръвта
• Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак

Колко ядки трябва да ядете на ден?

Една порция ядки на ден може да направи много, размерът на порцията зависи от вас. Една шепа на ден може да е добра насока. В зависимост от вашите предпочитания, можете да хапнете ядките отстрани, да ги приемате в песто и салати или да им се насладите като съставка в печени изделия.

Избягвайте обаче солените или захаросани ядки, защото здравословният аспект на ядките отново изчезва веднага. Дори ядките, които вече са изпечени, не са идеални, тъй като за печенето често се използва много растителна мазнина. По-добре е сами да изпечете ядките си у дома без допълнителна мазнина.

1. орех

Плодовете на Орехово дърво (Juglans regia) са може би сред най-известните ядки в тази страна. И с право, защото са изключително здравословни и богати на ценни съставки. 100 грама зрели орехи съдържат около три милиграма витамин С, който е важен за имунната система. Също така съдържа много витамин Е, полифеноли и фолиева киселина, както и омега-3, омега-6 и омега-9 мастни киселини. Съотношението на тези ненаситени мастни киселини към малкото наситени мастни киселини има положителен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания. В комбинация всички тези съставки превръщат ореха в истински суперхран и засищащ, който има антиоксидантно действие и ви предпазва от сърдечно-съдови заболявания. И най-хубавото в него: лесно можете да отглеждате ореха сами в собствената си градина.

2. лешник

Друг типичен местен вид ядки е лешникът. Има дори различни видове, които произвеждат лешници и всички те принадлежат към рода на лешниците (Корил) принадлежат. Лешниците са особено известни като храна за нервите, тъй като са част от популярния микс за пътеки. Веществата лецитин и холин са отговорни за подобрената функция на нервите и паметта. Освен това лешниците съдържат много омега-9 мастни киселини, които са важни за функцията на нервните клетки.

3. Букови ядки

на Плодове на домашния бук (Fagus sylvatica) в днешно време едва ли са от значение като храна. След войните обаче те служат като важен доставчик на хранителни вещества за населението, защото съдържат 40% мазнини и множество минерали като цинк и желязо. Въпреки това, тъй като смилането на суровите ядки произвежда циановодород, трябва Печете, попарете или изпечете буковите ядки преди консумация.

4. бадем

С плодовете на бадемовото дърво (Prunus dulcis) всъщност не са ядки, а костилкови плодове. Но те все още имат орехови свойства: бадемите са особено богати на калций, магнезий и калий. Високото съдържание на холин също така насърчава концентрацията и паметта и намалява натрупването на мазнини в черния дроб. Горчивите бадеми обаче не трябва да се консумират, тъй като те произвеждат токсичен циановодород, когато се усвояват. Бадемите идват предимно от големи и много водоемки плантации в Калифорния, така че те не принадлежат определено една от най-екологичните храни, но в тази страна се среща и в лозарските райони от време на време да бъде намерен.

5. Конопена ядка

Всъщност конопеният орех също е един от ядките. Семената на конопеното растение (Cannabis sativa) не съдържат упойващи вещества, но оптимално съотношение на омега-6 и омега-3 киселини. Те също така отбелязват с протеиново съдържание до 24%. Малките конопени ядки също съдържат всички аминокиселини, които са от съществено значение за хората. Белените конопени ядки са чудесни в мюсли, като подправка за хляб или просто за хапване между храненията. За опазване на околната среда можете дори да закупите регионални продукти, защото конопените ядки се отглеждат и в Централна Европа.

6. фъстък

фъстъкът (Arachis hypogeae) не е дърво за промяна, а тревист роднина на грах и Фасул. Особеното при тези ядки е, че според името им те всъщност растат под земята. Те съдържат сравнително малко омега-3 киселина, но са богати на протеини и магнезий. Червената кора също си струва да се консумира, защото е богата на антиоксиданти. Фъстъците се произвеждат в полета в тропиците и субтропиците.

7. бразилски орех

Бразилските орехи всъщност са семената на плод в капсула. Дървото със същото име (Bertholletia excelsa) расте в тропическите дъждовни гори на Южна Америка и плодовете му съдържат множество минерали. Бразилският орех обаче съдържа и естествени радиоактивни вещества. Тук дозата е от решаващо значение, поради което не трябва да се консумират редовно повече от два бразилски ореха на ден. За съжаление, наличните в магазините ядки идват почти изключително от дивата природа. Малко по малко запасите от див бразилски орех се експлоатират.

8. кашу

Дървото кашу (Anacardium occidentale) не носи истински ядки. Това обаче не се отразява на ядката кашу, защото се характеризира с високото си съдържание на есенциалната аминокиселина триптофан. Това играе важна роля в образуването на хормона на щастието серотонин. Ядките кашу са сравнително скъпи, което отчасти се дължи на трудоемкото отглеждане (на една ябълка от кашу се образува само една ядка) и на реколтата. Ядрата се отглеждат в тропическите райони на света, за съжаление често при нечовешки условия на работа, поради което трябва да обръщате повече внимание на етикетите на Fairtrade при покупка.

9. шам фъстък

Шам фъстък дървета (Pistacia vera) се култивират главно в Иран, но също и в Калифорния, Гърция и Турция. Плодовете са особено богати на калий и имат 52% масленост. Зелените ядки са особено популярни като лека закуска между храненията и в салати, дори ако трябва първо да ги обелите.

10. Ядка макадамия

Ядката макадамия идва от два вида макадамия (Макадамия интегрифолия и Macadamia tetraphylla). Той е най-скъпият от ядките, тъй като производството е доста сложно. Но се смята и за изключително вкусно и здравословно. Делът на омега-9 мастни киселини в ядките макадамия е изключително висок. Произходът на тези ядки е от австралийския континент, но днес те се отглеждат и в други страни по света.

За съзнателно и устойчиво пазаруване ви препоръчваме да обърнете внимание на регионалността и следователно на местните ядки. Орехи и лешници например също растат в Германия. Има и малки предложения от регионално произведени ядки, ядки и черупки, които между другото имат ненадминати предимства пред сортовете, които идват от далеч.

Всеки, който се интересува от други особено здравословни храни, може да прочете нашите статии по темата тук Суперхрани и Плодове с особено голямо количество витамин С. прочетен.

Ако търсите още по-креативни идеи за собствена градина или балкон, разгледайте нашия Instagram канал. Там всеки ден ще получавате нови съвети и трикове по темата за устойчиво градинарство. И ние ще ви държим в течение за новини за нашите продукти.