Как се храни Германия: 5 хранителни тенденции

Настоящото изследване на храненето „Така се храни Германия“ от Techniker Krankenkasse разкрива 5 основни тенденции в хранителните навици и поведението при пазаруване на хранителни стоки.

Храненето се превърна в постоянна тема през последните години, което се отразява в безбройните готварски предавания по телевизията и наводнението от съветници. Също така непрекъснато нарастващият брой хора със затлъстяване и свързани заболявания като Страдащите от високо кръвно налягане и сърдечно-съдови проблеми насърчават здравните застрахователи да се фокусират все повече върху храненето посвещавам. Techniker Krankenkasse възложи на социологическия институт Forsa да проучи представителна част от германското население относно техните хранителни навици. Резултатът беше анализ на нашето хранително поведение с една или две изненади.

Здравословното е важно, но все пак е трудно

Според проучването за първи път за германците е било по-важно храната да е „предимно здравословна“, а не „главно вкусна“. Така че здравословното хранене очевидно е в тенденция. Въпреки че повечето хора са наясно с важността на здравословното хранене, мнозина все още изпитват затруднения да ядат стари Изхвърлянето на навиците зад борда и превръщането на нови, по-здравословни храни в неразделна част от менюто установяват. Липсата на време е една от причините, поради която за мнозина това се оказва често нездравословното готово ястие, а не нещо самостоятелно приготвено.

Флекси вместо вегетариански

Понякога може да изглежда, че особено голям брой хора в Германия са вегетарианци или дори вегани. Според настоящото проучване и двете групи все още са явни малцинства. Само един процент от респондентите ядат веган и изненадващо няколко два процента са вегетарианци. Въпреки това цели 13 процента казват, че са флекситаристи, т.е. до голяма степен се отказват от месо и колбаси, но понякога правят изключение. В този аспект също нараства здравната осведоменост, с повишен акцент върху плодовете и зеленчуците. Всеки втори респондент обаче заяви, че всеки ден яде месо или наденица. Така че никой не трябва да се страхува, че скоро ще получи само зеленчуков шницел.

Органичното процъфтява

Консумацията на био продукти нараства и вече не е само нещо за еко и стари хипита. Статистически, четирима от десет респонденти биха закупили органични продукти, когато е възможно. В сравнение с проучванията от предходни години, има ясен органичен бум.

Предполага се, че увеличаването на потреблението на биологични продукти се дължи не само на повишената здравна осведоменост, но и просто на увеличеното предлагане: в Повечето немски дискаунтъри и супермаркети вече могат да намерят органични продукти по рафтовете - от плодове и зеленчуци до справедлива търговия Шоколад.

За кошчето

Разбира се, обръщането към здравословна диета, по-малко консумация на месо и повече органични продукти може да звучи добре в началото, но за съжаление е обичайна практика в Германия много храна да се изхвърля. Около една трета от анкетираните заявяват, че редовно изхвърлят храна, а цели осем процента дори често до много често. Според проучването има един вид манталитет на изхвърляне, особено сред по-младите хора. Проучването оставя отворено дали се дължи на огромното наводнение на рафтовете на супермаркетите или на лошо изчислените менюта. Въпреки това е ясно, че тази тенденция не е точно обнадеждаваща.

Без ягоди през зимата

Но положителна тенденция в края: за много германци е важно да пазаруват регионално и сезонно. Цели 79 процента казват, че обръщат внимание на произхода и сезона на годината, когато пазаруват. Че ягодите вероятно идват от доста разстояние през зимата и нямат толкова вкус, колкото те Домашни през лятото, изглежда е достатъчна причина мнозинството да ги има на рафтовете разрешително. Проучването не казва дали отглеждането на плодове и зеленчуци в домашната градина също се е увеличило.

Но ако сте здрави, висококачествени, регионално и сезонно важни, можете да опитате ръката си в отглеждането на плодове и зеленчуци. Пролетта е точно зад ъгъла и ви кани да произвеждате своя собствена храна.