Розмарин: произход и отглеждане в градината и в саксията

Розмаринът е ароматен и напомня за празници. Розмаринът може да се отглежда в градината, в саксии, на терасата или балкона. Даваме съвети!

Мнозина мислят за розмарин (Rosmarinus officinalis), така популярната кулинарна билка, на празниците и известен средиземноморски привкус. Не е изненадващо защо много собственици на градини и балкони култивират кулинарната билка. В продължение на много векове на розмарина се приписва високо ниво на символика. Египтяните смляха иглите, за да пуснат аромата на етеричните масла. Това трябва да придружава любим човек, който е починал в отвъдното. Той също така играе централна роля в немската народна песен „Сънувах нощта“ на Август Зарнак.

Как да отглеждаме успешно розмарин

От Отглеждане на розмарин

работи не само в собствената ви градина, но и на балкона и терасата. Популярната кулинарна билка расте доста компактно като храст. Има и особено ниски, пълзящи сортове. Като дете на средиземноморско слънце, розмаринът обича слънчево и закътано място. Почвата не трябва да е твърде богата на хумус, по-скоро трябва да е малко глинеста и камениста. Важно е почвата да е добре дренирана и водата да може да се оттича лесно. Ако почвата е твърде тежка или съдържа хумус, рискът от кореново гниене през студения сезон е значително по-висок.

Най-добре е да получите готово саксийно растение от специализиран разсадник за билки. Това може да се засажда от пролетта до есента без никакви проблеми. Някои доставчици предлагат семена, но се нуждаете от много търпение, докато растенията станат достатъчно големи за реколта. По-лесно се размножава Резници. Тук отрязвате възможно най-младите издънки от съществуващите растения и ги поставяте в култивационна почва. Имаме подробни инструкции за вас Размножаване на розмарин чрез резници.

Хибернирайте правилно розмарина

Добре дренираната почва, която не е твърде богата на хумус, е от съществено значение, както вече споменахме, тъй като това насърчава гниенето на корените. Това може да бъде сериозен проблем, особено през влажните зимни месеци. Ако мястото е много слънчево, дори когато зимното слънце е слабо, поливането трябва да се извършва по време на дълги периоди на студ. Това може да изглежда абсурдно в началото, но водата, съхранявана в иглите, се изпарява поради интензивната слънчева радиация. Ако почвата е напълно замръзнала, корените не могат да абсорбират влагата. Това също е една от причините, поради които розмаринът трябва да бъде покрит с малко руно или благороден ориз.

След това през пролетта можете да снабдите своя розмарин с доза основно органичен тор с бавно освобождаване, нашият е много подходящ Универсален органичен тор Plantura.

Повече за оптималната грижа можете да намерите тук: Правилна грижа за розмарина.

Сортове розмарин

• Arp: много издръжлив сорт със сивкави иглички и светлосини цветове; по-скоро расте в ширина; много подходящ за груби зони.
• Синя тоскана: енергичен, особено изправен и висок сорт с много дълги игли.
• Синя устна: доста набит и компактен растеж; подходящ за отглеждане на тераса и балкон; тъмносиньо цвете.
• Булове: пълзящ розмарин с много добра устойчивост на замръзване; добър вкус и светлосини цветя.
• Френски розмарин: традиционен сорт от Франция със светлосини цветя; силен и силен растеж; бързо растящ; добър вкус.
• Гориция: високорастящ сорт със синьо-лилави цветове; добър вкус; трябва да се презимува.
• Хил Харди: Тексаска селекция с отлична зимоустойчивост; добър вкус.
• Майорка розово: испански сорт с розови цветове; компактен растеж; къси игли; трябва да се презимува.
• Рекс: силен и здрав сорт; хубав, плътен и равномерен растеж; много добра адаптация към неоптимални почви; цветя светлосини и обилни.
• Салем: оптически много красиво, наситено синьо цвете; по-чувствителен към замръзване и подходящ само за по-меки райони; като алтернатива е възможно засаждане върху защитена стена на къщата.
• Санта Барбара: също пълзящ сорт розмарин с много добра пригодност за германския климат; многобройни и наситени сини цветя; добър вкус.
• Вайтшоххайм: много силна и бързо растяща селекция от Баварския институт за градинарски изследвания във Veitshöchheim; много здрав и издръжлив.

Можете да намерите подробна информация в нашия Преглед на сортовете розмарин.

Съберете розмарин и го съхранявайте правилно

Може да се бере през цялата година. Важно е клоните да са възможно най-пресни. Защото това е единственият начин да се насладите на пълния аромат. Тъй като имате нужда само от малко от розмарина с интензивен вкус, растение в собствената ви градина или на балкона си заслужава два пъти. За разлика от много други билки, розмаринът може да се бере и през зимата. През повечето време силното растение е достатъчно за вашите собствени нужди.

Розмаринът може да расте доста бързо, особено на добро място. Редовната резитба е важна, така че растението да не стане твърде вдървесино и храстало. Бързо възниква въпросът как най-добре да се съхраняват или запазват изрезките. За съжаление розмаринът може да се съхранява в хладилник само около седмица. Можете да изсушите розмарина във фурната на ниска температура. Въпреки това, толкова много вкусове се губят. Зехтинът е много по-подходящ. Сваляте иглите от клоните и ги нарязвате за кратко. След това пълните нарязаните игли в бутилка с фуния и я напълвате с висококачествен зехтин. Отрязаните клони могат да се съхраняват като шишчета за кебап, например, и да се използват по-късно. Просто нахвърляте говеждо или агнешко върху себе си, което е не само чудесен начин за приготвяне на барбекю и други покани.

Съставки и употреба в кухнята

Розмаринът съдържа много етерични масла, които се получават чрез дестилация за концентрати, особено в Испания и на Балканите. Освен всичко друго, той съдържа монотерпени, феноли и кетони. Въпреки това, когато се консумира в големи количества, розмаринът е отровен.

Розмаринът е идеален спътник за средиземноморска кухня и е идеален като Зеле за печене на скара. Билката се съчетава много добре с печено или печено агнешко и телешко месо. Малко по-твърди клонки могат да се използват като шиш за скара и да излъчват вкусен аромат по време на процеса на готвене. Картофите с розмарин също са истински деликатес и са много популярни както от малки, така и от големи. За да направите това, нарежете картофите на филийки или осмини. В купа смесете картофените парченца със зехтин, сол и много розмарин. След това всичко се пече във фурната за около 15-25 минути при 200°C.

Болести и вредители

На открито розмаринът е практически свободен от вредители и болести. Ако култивирате растението на балкона или в апартамента на перваза на прозореца, може да се развие зараза, особено с некачествени стоки Листни въшки, акари или белокрилка. Това заразяване обикновено може да бъде отстранено със сапунена вода. Въпреки това трябва да третирате растенията поне 3 до 4 пъти. Вече има някои търговци в интернет, които също продават полезни насекоми срещу тези вредители. Това обаче има смисъл само на балкона или на открито. В крайна сметка не искате полезни насекоми в собствените си четири стени. Продукти за растителна защита могат да бъдат закупени и от специализирани търговци на дребно. Въпреки това, не трябва да събирате реколтата от розмарина за достатъчно дълго време, след като го използвате. В крайна сметка не искате остатъците от пестицида в храната си.