Отглеждане на гъби върху стволовете на дърветата: инструкции и съвети

Сенчести места в градината са идеални места за отглеждане на гъби върху стволовете на дърветата. Тук можете да разберете как можете да отглеждате вкусни ядливи гъби по естествен начин.

Ако притежавате градина и трябва да почиствате дърво от време на време, често не знаете какво да правите с дървото. С отглеждането на ядливи гъби върху стволовете на дърветата, дървото се използва идеално и лесно. Тук можете да разберете как можете да отглеждате пресни гъби точно на прага си без много усилия и в продължение на няколко години.

Отглеждане на гъби върху стволовете на дърветата

Отглеждането на ядливи гъби върху дървесина е най-оригиналната и естествена форма на отглеждане на гъби и е разработена преди хиляди години в Югоизточна Азия - особено Япония и Китай. гъби шийтаке (Lentinula edodes) като подарък за кралете и императорите на страната. Използването на гъби играе важна роля в традиционната китайска медицина и до днес, а лечебните гъби се култивират върху стволовете на дърветата от ранна възраст. Събрахме за вас как можете да отглеждате гъби с дърва в собствената си градина.

Подходящата дървесина за отглеждане на гъби

Повечето гъби предпочитат да растат върху твърда дървесина като бук, дъб и бреза, както и върху всички овощни дървета. Те се хранят главно с целулоза и лигнин, веществата, които правят дървото толкова твърдо и здраво. С течение на времето те разграждат дори най-дебелите стволове и рециклират мъртвото дърво в органична материя. Иглолистните дървета обаче имат вискозни, лепкави смоли, които повечето ядливи гъби предпочитат да избягват. Изключение е сярната глава с димни листа (Хифолома капноидес), който особено обича да колонизира смърчови дървета и по-рядко борове и сребристи ели.

Дървесината за стволовете на гъбите трябва да се нарязва възможно най-пресна и след това да се съхранява най-малко два, но не повече от четири месеца. Диаметърът на ствола на дървесината трябва да бъде около 20 до 30 сантиметра, а дължината около 50 до 100 сантиметра, в противен случай стволът ще изсъхне твърде бързо. За шийтаке е достатъчно малко стъбло с диаметър от 10 до 15 сантиметра. Кората трябва да е възможно най-неповредена, защото по-късно ще задържи по-добре влагата в дървесината. Сега багажникът се полива в продължение на два до три дни, през които трябва да бъде напълно покрит с вода.

Кои видове гъби са подходящи?

Гъбите образуват изключително разнообразна сфера от живи същества. Хранят се с храна, узрял компост или дори гигантски паднали дървета. За вашето собствено отглеждане на гъби в градината вие избирате разбира се онези ядливи гъби, които разлагат дървесината с предпочитание. Тук сме изброили най-важните видове за вас.

Стриди гъба (Pleurotus ostreatus): Една от най-известните ядливи гъби, обитаващи дърветата, която образува притиснати шапки, които се навиват около краищата, когато са млади. Предлага се в цветовете гълъбово синьо, сиво, бяло и светло кафяво. Вкусът му е много фин и мек и затова е много подходящ за супи, сосове и месни ястия.

Еноки / кадифени крака развалини (Flammulina velutipes): В Япония изключително популярна ядлива гъба с лъскави чадъри с цвят на мед, които са по-тъмни към центъра. Култивиран в съдове и без светлина, образува удължени, безцветни плодни тела и обикновено се предлага само по този начин в магазините. Страхотно сладък и мек на вкус.

Розова гъба стриди (Pleurotus djamor): Наричана още гъба фламинго заради бледорозовия си цвят. Гъбата е свързана с гъбите от стриди и има ветрилообразно, ламелно покритие плодово тяло с кадифена повърхност и фин гъбен вкус.

Лайм стриди / лимонено жълти стриди (Pleurotus citrinopileatus): Светложълта ядлива гъба, която е тясно свързана с гъбите от стриди, която може да се види и във формата на плодните тела. Вкусът напомня на лимон, което го прави много интересен като гарнитура към риба или салата.

Опушена глава от жупел (Хифолома капноидес): Това е единствената ядлива гъба, която колонизира предимно иглолистни дървета като смърч и бор. Жълто-кафеникавите плодови тела имат орехово-пикантен вкус. Съществува обаче риск от объркване с други, отровни видове сярна глава, тъй като те колонизират същите гори като ядливата гъба.

Шийтаке (Lentinula edodes): Светла ядлива гъба с леки люспи по кръглата шапка и светло кафяво-белезникаво стъбло, която е много популярна в азиатската кухня поради вкуса си умами. Трябва да се култивира като въздушна култура без почва.

Инокулация за стволове на дървета: Препоръчителни източници на доставка

Готовият гъбен мицел често се предлага като т. нар. зърнени или зърнени хайвери. Гъбата расте чрез ръж, пшеница или други зърнени култури, докато мицелът се разпространи по цялата площ. Зърненият хайвер е особено лесен за дозиране и колонизира дървесината много бързо. Инокулационните дюбели са необработени дървени дюбели, върху които е култивиран съответният вид гъбички. И тук гъбената мрежа видимо се е разраснала през цялото дърво, когато сте я купили. И двата варианта са подходящи за отглеждане върху стволове на дървета.

Готовият гъбен хайвер също се предлага специално за отглеждане върху стволовете на дърветата, особено в интернет - но вече и в железарски магазини и градински центрове. Тук ви запознаваме с някои немски източници на доставки.

Пакет с гъби от няколко години изпраща различни видове гъби от Нюрнберг като зърнени хайвери. Освен това мицелът може да бъде закупен на място в града.

Магазин за гъби и оборудване базиран в Мюнстерланд предлага голямо разнообразие от сортове за хоби и търговски производители от 2013 г. Тук се предлагат инокулационни дюбели и хайвер за зърно.

Мъжки гъбиот Саксония произвеждат зърнени хайвери и инокулационни дюбели с органично качество. Комплекти за отглеждане вече се предлагат и в градинския център Dehner.

PilzWald - Фабриката за гъби базирана в Кьолн предлага множество видове гъби за отглеждане върху стволове на дървета с инокулирани дървени дюбели в техния онлайн магазин.

Инокулиране на дървесината

За да инокулирате ствола на дървото, в зависимост от вида на инокулацията, ще ви трябват следните материали:

• Верижен трион
• Бормашина за дърво
• Бормашина или акумулаторен винтоверт
• Чук
• Фолио или лента
• Съответният гъбен хайвер

За т.нар Инокулация с дюбели с дюбели за гъби, през които се отглеждат, дупки с диаметър около осем милиметра се пробиват в подготвения ствол със свредлото. Те обаче не трябва да са по-дълбоки от дължината на инокулационните дюбели. След това дюбелите се забиват внимателно в отвора с чук.

В Сондажен метод имате нужда от бормашина за дърво с диаметър на свредлото около 20 милиметра и хайвер за зърно. Предимството е, че този вид гъбен хайвер се разпространява по-бързо и по-безопасно в багажника от хайвера на гъбите. След като дупките са пробити, хайверът на гъбите се напълва с пестик и леко се уплътнява в процеса - бъдещият ствол на гъбата е готов.

на Метод на рязане изисква по-дълги стволове с един метър. Тук багажникът се реже два-три пъти по цялата му дължина с верижен трион, отдолу или отгоре. След това увийте цялата област с лепяща лента. Лентата може също да се закрепи с телбод за по-добро задържане. За да попълните хайвера на зърното, изрежете малко прозорче в тиксо, внимателно напълнете хайвера и го компресирайте малко.

Накрая инокулираният ствол се увива в хранително фолио и след това се перфорира щедро с пирон или нещо подобно. Тази стъпка е важна, за да може багажникът да задържи достатъчно влага за гъбичките и също така да бъде снабден с кислород. Като алтернатива, багажниците могат да се съхраняват и под пластмасова мушама, но тук трябва да се проверява по-често влажността.

Съхранявайте стволовете на дърветата

Прясно инокулираната дървесина все още не е издръжлива, докато гъбата не е в състояние да израсне напълно през ствола. При 10 до 25 ° C, в зависимост от вида на гъбичките, са необходими от два до шест месеца, докато гъбичките колонизират новото си жизнено пространство. През това време багажникът се съхранява най-добре на тъмно и от време на време се проверява за влага. Ако по повърхността на дървото расте мухъл, багажникът е твърде мокър или вентилацията е недостатъчна. Ако поставите багажника на по-проветриво място, нежеланата гъбична атака ще изчезне.

Поставете стволове на дървета в градината

Ако дървесината е напълно прораснала, мицелът на гъбата вече може да се види как се появява около мястото на инокулация. Сега е идеалният момент да премахнете фолиото или лентата и да поставите дървото в градината. Всички споменати видове с изключение на шиитаке се нуждаят от контакт със земята, за да образуват плодни тела. За да направите това, стволовете се заравят една трета до половината в земята на сенчесто място. Този вид отглеждане се нарича още земна култура.

Културите шийтаке, от друга страна, не се нуждаят от субстрат, за да растат: стволовете им са подпрени изправени на ограда или стена – това се нарича още въздушна култура. Шийтаке трябва да бъдат активирани, за да могат правилно да образуват плодови тела. Първо, целият багажник се накисва в студена вода за 24 часа. След това го натискате три до четири пъти на земята, това насърчава образуването на плодното тяло. Сега е необходимо търпение, защото стволовете обикновено не се нуждаят от допълнителни грижи, но се нуждаят от много време. В горещи и сухи дни обаче гъбите се радват да имат малко вода около и по ствола. Сега е време да бъдете търпеливи и да изчакате първите плодни тела. Тъй като в зависимост от вида на гъбите са необходими от 6 до 24 месеца, преди да можете да приберете реколтата за първи път. Между другото, стволовете на дърветата, които са напълно израснали, са издръжливи и продължават да доставят пресни гъби в продължение на няколко години.

Берете гъби правилно

Ако първите плодни тела най-накрая се появят по стволовете на дърветата, скоро ще дойде време за прибиране на реколтата. Най-късно, когато краищата на гъбите се разкъсат и се извият нагоре или вече отпадналите спори се съберат върху дървесината, плодните тела трябва да мигрират в кухнята. За целта или режете гъбите с остър нож върху дръжката, или ги извивате с леко движение. Сега нищо не пречи на кулинарното удоволствие от собствената ви градина. Пържени, като ризото или прясно, горските обитатели обогатяват менюто ни по различни начини.

Ако искате да знаете как да Отглеждайте гъби на утайка от кафе разгледайте нашата специална статия тук.