Лилави зеленчуци: нашите топ 12

Отегчени от зелени зеленчуци? Тези дванадесет вида зеленчуци не само са истински привличащи вниманието, но и са толкова добри, колкото и техните „нормални“ колеги.

Можете да ядете с очи – тази поговорка важи и за зеленчуците, дори и често да са скучни в чинията. Винаги едни и същи зелени, жълти или бели сортове кацат на нашите маси и са по-скоро хубава гарнитура, отколкото истинска привличаща вниманието. С тези дванадесет лилави зеленчуци, скучната гарнитура изведнъж се превръща в връхната точка на цялото ястие - и все още е толкова вкусна и здравословна, колкото го познавате.

12. патладжан

Когато мислите за лилавите зеленчуци, те вероятно са първите, които идват патладжан пред очите ти. Нищо чудно, че в края на краищата патладжанът се предлага във всякакви лилави нюанси. Всъщност има дори лилави и бели райета

Сортове патладжаникоито изглеждат като истински екзотични видове в градината. За съжаление, растението не се забелязва толкова в чинията: плътта му е само бяла.

11. картофи

Има много разновидности на зеленчуци, които картофи Въпреки това, той ясно се откроява с почти 5000 разновидности. Разбира се, ще намерите и цветни вариации сред това множество разновидности, вариращи от нежно розово до лилаво-мраморно до почти черно. И най-доброто: Лилав картоф- сортове като 'Син швед„Или „Bleu de la Manche“ запазва цвета си дори при готвене и в чинията.

10. аспержи

Много хора също са запознати с лилавите аспержи. Но има не само това бели аспержи с леко лилавите глави, които често виждате на седмичния пазар. Всъщност това са просто бели аспержи с глави, изложени на светлина. Лилавите аспержи, от друга страна, са оцветени в лилаво докрай и имат вкус, подобен на зелените аспержи. За съжаление, аспержите губят красивия си лилав цвят при варене, но са идеални и като сурова храна.

9. моркови

моркови оранжеви ли са? Всъщност добре познатите корени също имат представители в бяло, жълто и, разбира се, лилаво. Особено по-възрастните Сортове моркови често имат по-широка гама от цветове, отколкото само оранжевото. Пъстрите моркови също стават все по-популярни сред новите породи, а особено лилавите моркови в момента са много популярни.

8. Остро зеле

Зелето често се обвинява, че е скучно и застояло. Има лилави Сортове зеле отново зеле „Калибос“ е всичко друго, но не и обикновено. Калибос е кръстоска между червено и заострено зеле и съчетава типичната заострена форма с лилавия цвят. Калибос е истински привличащ вниманието, особено в микс салати.

7. грах

В допълнение към всички видове зелени сортове, грахово зърно някои лилави вариации, които се предлагат. От грахово зърно „Blauwschokkers“ чрез напукан грах „Sugar Magnolia“ до Захар грах „Шираз“ се предлага в множество лилави разновидности за всеки вкус. Единственият недостатък: За съжаление само шушулките и цветовете на граха са оцветени в лавандулово синьо - зърната, от друга страна, остават зелени.

6. къдраво зеле

Името казва всичко: къдраво зеле! Но това не винаги е вярно: емблематичният зимен зеленчук вече има и лилав брат. къдраво зелеслокализирайте като "Roter Russischer" имат лилави ребра и листата също могат да придобият червено-лилав оттенък, ако има достатъчно слънчева светлина. Може да се отглежда и бере като нормално къдраво зеле - и също така внася пръски цвят през зимата.

5. броколи

броколи не се предлагат само в зелено – всъщност можете да закупите зеленчуците с жълти или лилави цветчета. Специално в Италия сортът броколи с лилави кълнове вече е известен, но в Германия зеленчукът все още е рядкост. За съжаление, при готвене, лилавите глави на броколите стават също толкова зелени, колкото и останалата част от растението – ако искате да запазите цвета, трябва да се насладите на покълналите броколи като сурова храна.

Бакшиш: Нашите Комплект за отглеждане на зеленчуци Plantura съдържа семена за пет цветни зеленчуци, които не само изглеждат страхотно, но и имат наистина добър вкус.

4. Фасул

Дори Фасул може да бъде лилав - лилавите зърна (наричани още сини зърна) са рядка вариация на зеления фасул и се предлагат както в бегач, така и в храстови зърна. Зърната се характеризират преди всичко с тъмно лилава шушулка и се предлагат под търговските наименования „Purpel Teepee“ или „Purpiat“. За съжаление, бобът е само истинско привличане на окото в градината: цветът им бързо се променя от лилав в зелен във вряща вода.

3. червен пипер

Има такива в зелено, жълто и червено червен пипер да вече да купя. Сега класическата кошница за чушки е разширена, за да включва още един цвят: лилав. Варира от лилаво до почти черно червен пиперслокализирайте като „Macho“, „Lilac Bell“ или „Nocturne“, от които да избирате. Особено в комбинация с други видове червен пипер, лилавите сортове изглеждат особено екзотични и необичайни.

2. Колраби

Колраби е много популярен като сурова храна между храненията. Но знаете ли, че има разлика между зелена и лилава колраби, когато става въпрос за сортове? Лилавата колраби омагьосва с ярко оцветена кора и освен това е много по-интензивна на вкус. За съжаление, вътрешността на зеленчука не е толкова цветна и трудно може да се различи от зеления вариант. В градината колрабито е хубава, цветна промяна за зеленчуковата част.

1. карфиол

карфиол се предлагат не само в скучно бяло: зеленчуците могат да бъдат и цветни и да предлагат сортове с жълти, оранжеви и лилави глави. Цялата работа няма нищо общо с генното инженерство – цветовете идват от обогатяването на съставките в цветчетата – в лилавия карфиол от антоцианините, които се намират и в червеното зеле. За съжаление, цветът на ярко оцветените глави може да избледнее малко по време на готвене, но внимателното бланширане или малко оцет във водата за готвене може да предотврати това.

бакшиш: Важна предпоставка за богата зеленчукова реколта е правилният субстрат. Най-добре е да използвате висококачествена органична почва като нашата почва без торф Органична доматена и зеленчукова почва Planturaкоето е оптимално съобразено с нуждите на зеленчуковите растения.

Любопитни ли сте и искате ли сами да отгледате някой от тези зеленчуци? Тогава ще намерите най-доброто от нас тук Съвети за отглеждане на зеленчуци.