Анасон: съвети за засаждане в градината

Повечето познават само анасоновите звезди като подправка в кухнята. Ще ви запознаем с действителното анасоново растение и ще ви разкрием как можете да засадите анасон в градината.

Пикантният, коледен звезден анасон от тропиците (Illicium verum) има съименник, който няма много общо с него. анасон (Pimpinella anisum) е подправка, която се използва от хилядолетия и лечебно растение, което също вирее тук. В този портрет на растението ще научите всичко за анасона, неговата история, както и неговото отглеждане и използване.

Анасон: произход и характеристики на растението анасон

Анасонът принадлежи към семейство сенникови (Apiaceae) и следователно е тясно свързан с копъра (

Foeniculum vulgare), кориандър (Coriandrum sativum) и Киминово семе (Carum carvi) свързани. Още през 1500 г. пр.н.е Хр. Анасонът е препоръчан като лек в колекция от рецепти от древен Египет. Първоначално растението идва от страните от източното Средиземноморие и достига до Германия в багажа на бенедиктинските монаси по времето на Карл Велики. Понякога анасонът може да бъде намерен див по ливади и по краищата на горите. В днешно време анасонът се отглежда в Северна Африка, Централна и Южна Америка, както и в Индия и в Централна и Южна Европа, като най-голямата площ за отглеждане в Европа е в Испания.

Едногодишното анасоново растение има тристепенни, тъмнозелени листа, които седят върху силно разклонени, космати стъбла. Достига височина около 60 сантиметра. Най-долните листа са сърцевидни и дълги дръжки, средните триделни и горните дълбоко вдлъбнати и силно назъбени по ръба. Сенниковите цветя на анасона изглеждат бели до жълтеникави и произвеждат заоблени овални цепнати плодове. Когато узреят, анасоновите плодове са сиво-зелено-кафеникави на цвят и дълги около 5 милиметра. Етеричните масла в плода са отговорни за типичния вкус, поради което се берат само семената на анасона.

Засаждане на анасон: съвети за отглеждане

Анасонът може да се отглежда и в домашните ни градини като лесна за грижа подправка. По-долу ще разберете кое място предпочита анасонът и как се култивира растението.

Правилното място за анасон

Анасонът е едногодишно, неустойчиво растение, което предпочита глинести и песъчливи, в същото време богати на хранителни вещества и варовити почви. Почвата трябва да е добре дренирана, да съхранява вода, но никога да не образува преовлажняване. Мястото в леглото е идеално изложено, слънчево и топло.

Ето как се сеят семена от анасон

Анасонът се засява от средата на април с междуредово разстояние около 30 см директно в лехата на дълбочина около 2 см. Между другото, тук няма разновидности, разлика се прави само според произхода на популациите. Сега почвата трябва винаги да се поддържа влажна. Семената на анасона покълват само две до три седмици след сеитбата и почти не са конкурентоспособни като разсад. Плевелите в леглото трябва да се отстраняват последователно, за да се развият добре анасоновите растения. Зайците и други диви животни обичат да ядат анасон, така че си струва да оградите редиците с растения в открити градини близо до гората.

Поддържайте растението анасон

Анасонът е изключително лесен за грижа и не изисква много внимание. В началото на развитието на растенията, торенето с предимно органичен дълготраен тор като нашия помага Органичен тор за домати Plantura, растежа на анасона. Гранулът на растителна основа се обработва в повърхността между редовете. Почвените организми го хапят и с течение на времето освобождават съдържащите се в него хранителни вещества за корените на растенията. Поливайте от време на време през горещото лято, плевелите все още трябва внимателно да се отстраняват.

Съберете анасон от градината

От края на май анасонът цъфти в нежно бяло и благодарение на нетърпеливите опрашители скоро ще постави семена. Те узряват на сенниците между юли и септември. Времето за прибиране на реколтата може да бъде отложено в зависимост от времето и местоположението. Ясен признак за зрялост е, че сенниците и семената стават кафяви. Сега целият чадър се отрязва сутрин, когато е роса и след това се суши в къщата. В сутрешните часове семената се придържат към съцветието и не падат. Добре изсушени и съхранявани на хладно място, семената от анасон се съхраняват около две години с добра кълняемост, след три-четири години само около половината от тях покълват. Същото е и с ароматизиращото етерично масло, което с годините става все по-малко. Следователно анасоновите семена трябва да се смилат възможно най-пресни и винаги да се съхраняват като цели семена.

Съставки и приложения на плодовете от анасон

Семената от анасон съдържат масла с полезни за здравето съставки като анетол и естрагол. Захарта също се съдържа в по-големи количества и е дала на анасона синонимите „сладък ким“ или „сладък копър“. Не всеки обича сладкия и пикантен вкус, поради което продуктите от анасон често се поляризират. В Германия анасонът е особено известен като подправка за хляб заедно с копър и кимион или в рецепти от времето на баба, особено в сладкиша с анасон. В средиземноморската кухня анасонът може да се намери в сладкиши, конфитюри и десерти. След ядене високоустойчивите анасонови шнапси като анисет, раки или узо насърчават храносмилателния процес. Заедно с Пелин(Artemisia absinthium) и копър, анасонът е една от основните съставки на абсента.

Плодовете с овална пукнатина са едно от най-старите известни лекарства и се използват и до днес. Съставката анетол има отхрачващо и спазмолитично действие, като в същото време потиска растежа на бактериите. Научно е доказано положителното въздействие на семената от анасон при храносмилателна слабост и катар на дихателните пътища. Намираме го предимно в сладката на вкус кашлица и стомашно-чревните чайове. Дневната доза семена е 3 грама, които се запарват и пият като анасонов чай. Предлага се и етерично масло от анасон, но не трябва да се използва неразредено.

При домашни любимци като кучета и котки, капка анасоново масло при разресване на козината ще прогони насекоми като акари и въшки. Въпреки това анасонът никога не трябва да се използва във високи дози, тъй като могат да възникнат алергични реакции. Децата трябва да приемат анасон само от шестгодишна възраст, защото алергии могат да се появят и в ранна детска възраст.

Близък роднина на анасона и копъра е лютият и пикантен Киминово семекойто се отглежда не само с удоволствие заради вкуса си. Запознаваме ви с ароматното и лечебно растение.