Корен от овес: отглеждане, грижи и прибиране на реколтата

Овесеният корен е стар зеленчук, който става все по-популярен. Как успешно да засадите овесени корени в собствената си градина.

Овесеният корен, наричан още бял корен, отдавна е изчезнал от градините у дома и е заменен от черен салфик, но е започнал да се връща. Прочетете тук как да отглеждате и се грижите за овесените корени в градината и как можете да използвате реколтата по-късно.

Овесен корен: произход и характеристики

Коренът от овес (Tragopogon porrifolius) сега ни е непознат като кореноплоден зеленчук, но това не винаги е било така. Някои ги познават по-добре с другите им имена: Purpur-Bocksbart, Habermark или Weißwurzel. Овесеният корен води началото си от източното Средиземноморие, откъдето римляните са го разпространили в цяла Европа, включително Германия. Вашата дива форма,

Tragopogon porrifolius subsp. ериосперма, може да се намери и днес в големи части на Гърция, Италия и Турция. От древни времена се използва като зеленчук. При нас обаче култивираният овесен корен стана дългогодишен чрез близки роднини Salsify (Scorzonera Hispanica), защото осигурява по-високи добиви.

Овесеният корен, подобно на черната киселка, принадлежи към рода на козя брада (Трагопогон) и по този начин към семейство слънчогледови (Asteraceae). Двугодишното тревисто растение обикновено се култивира само като едногодишно, тъй като корените му се берат. Приблизително 20 до 30 см дълга бяла главна корена е подобна на черен салфиф с млечен сок. Ако ги оставите да пораснат, през втората година коренът на овеса достига височина от 60 до 120 см и образува няколко цветни глави по синкавозелено стъбло. Листата са тесни, гладки и предимно сочно зелени. Когато става дума за цъфтеж, през юни и юли се появяват типичните кошнички с цветя, чиито венчелистчета са мътно-лилави до лилаво-люлякови на цвят. Дневното движение на цветовете на корена на овеса е особено. Тоест те отварят сутрин и затварят отново на обяд. В края на периода на цъфтеж плодовият грозд постепенно изсъхва и напомня на глухарчето на глухарчето (Taraxacum officinale).

Отглеждайте овесени корени

Овесените корени могат да се отглеждат в почти всяка градина. Като място са подходящи всички слънчеви и частично сенчести лехи, които са достатъчно дълбоки за кореноплодни зеленчуци. Предпочитана е почва без хумус и камъни, както и лека или песъчлива почва, но не е задължителна. За разлика от черния салфиф, коренът от овес може да разруши втвърдяването в почвата и по този начин има ефект на подобряване на почвата. Поради това са подходящи и места с по-тежки почви. Ако леглото е подготвено през предходната година, препоръчително е да добавите органичен тор към почвата. Подходящи са например тор или компост. Като алтернатива, ако леглото все още е засадено през есента на предходната година, можете да създадете идеални свойства за растеж на растенията, като използвате почвен активатор. Например нашият е подходящ за това Органичен почвен активатор Plantura, тъй като дългосрочният му ефект осигурява трайна подкрепа за корените на овеса и същевременно насърчава натрупването на хумус в почвата чрез микроорганизми. Както картофите, така и другите кореноплодни култури са идеални като предишна култура. Кореноплодните култури са всички онези култури, при които почвата трябва да се нарязва редовно, докато растат, за да се потискат плевелите и да се поддържа почвата рохкава.

Един също Отглеждане на смесени култури обича овесения корен. Добри партньори са особено праз (Allium porrum), Колраби (Brassica oleracea вар. гонгилоди), Целина (Apium graveolens) или различни видове марули.

Семената на овесените корени се засяват директно в лехата. Най-доброто време за това е пролетта между март и май. За да направите това, семената се поставят на два пръста дълбоко в подготвената леха с междуредово разстояние около 30 cm. Семената покълват след около 10 до 14 дни и след това трябва да бъдат разделени на разстояние от около 5 до 10 см, така че всяко растение да има достатъчно място.

бакшиш: Когато отделяте разсада, не ги изваждайте просто от земята, тъй като това може да повреди корените на съседните растения. По-добре е да изрежете излишните растения с корени на овеса с нож или ножица и да ги пожертвате, за да могат останалите растения да растат по-добре.

Грижа за овесения корен

По време на растеж овесеният корен е невзискателно растение.
Независимо от това, трябва да се внимава да се осигури добро снабдяване с вода, особено през сухото лято. Ако коренът на овеса е твърде сух, корените могат да се вдървенят и да стрелят. Това означава, че растението спира да расте в дебелина на ранен етап, за да започне да цъфти.
Освен редовното поливане трябва да се отстраняват и плевелите, за да могат корените на овеса да растат без ограничения.
По време на растеж не е необходимо допълнително торене.

Прибиране на овесени корени: процедура, вкус и подготовка

През есента овесените корени са готови за прибиране. Въпреки това, тъй като те ще продължат да растат дълго време, препоръчително е да не започвате прибиране на реколтата до края на октомври. Тъй като овесените корени са издръжливи, прибирането на реколтата през февруари е възможно безпроблемно. За това обаче растенията трябва да бъдат защитени със слой слама, за да се предотврати замръзване и по този начин да се улесни прибирането на реколтата. За събиране на овесените корени може да се използва вилица или лопата за копаене. Просто убодете близо до корена, разхлабете и повдигнете почвата, така че коренът на овеса да може да бъде изваден. Внимавайте да не счупите корените. Овесените корени могат да се съхраняват дълго време в кутия, пълна с пясък, дори в мазето.

Точно като черния салфиф, овесеният корен може да се използва като кореноплоден зеленчук, дори не е необходимо да се бели. Приготвена на пара, пържена, дълбоко пържена и обработена на пюре или супа, има вкусен вкус. Коренът от овес също е вкусен суров, например като салата от сурови зеленчуци. Вкусът на овесените корени е много подобен на този на черния салфик, но е малко по-сладък и ароматен. Напомня вкуса на стриди, поради което коренът на овеса се нарича още „растение от стриди“ на английски. По-специално сортът „Сандвич остров“ е много хранителен и следователно е идеален зимен зеленчук. Той е малко по-малък, но много здрав и впечатлява с деликатния си, орехово-сладък аромат. Листата на овесения корен могат да се консумират като салата или зеленчук от спанак.

Търсите ли още по-необичайни зеленчуци за вашата градина? Също така, разгледайте нашата статия за тази, свързана с корен от овес Месо зеле.