Плодове или зеленчуци: каква е разликата?

Като дете се учим да разделяме плодове и зеленчуци. Тук можете да разберете кои критерии се използват за разграничаване на тези две групи.

Ако пред нас има ябълка и краставица, ние интуитивно разделяме двете на плодове и зеленчуци. Но как всъщност да определим тази разлика? Подразделението е културно и включва не само общи ботанически характеристики, но и други критерии, които сме обобщили за вас тук.

Има различни начини за класифициране на плодовете и зеленчуците. Това означава, че това, което попада под плодовете в едно подразделение, може да бъде зеленчуци в друго. За да ви дадем общ преглед, ние обобщихме различните подразделения с примери по-долу.

Ботаническо подразделение на плодове и зеленчуци

Според ботаниката плодът възниква от опрашено цвете, т.е. плодът. Това включва всички често срещани видове плодове като напр Apple, круша или череша. Също така всички плодови зеленчуци от семейство тикви, домати, грах, Фасул и червен пипер се считат за плодове според ботаническото подразделение. грозде без семки, ананас и Банани възникват обаче без оплождане, този процес е известен също като партенокарпия или девственост. Така, според това определение, те изобщо не се считат за плодове. Следователно растенията, в които се използват листа, стъбла, корени, луковици или грудки, са зеленчуци.

Диференциация според употребата

Когато става въпрос за използване на плодове или зеленчуци, има някои разлики, но те често преливат една в друга. Първоначално плодовете се консумират предимно сурови, зеленчуците предимно варени. Това определение обаче достига своите граници, когато става въпрос за дюля, която е негодна за консумация в суров вид. Освен това плодовете в сурово състояние имат приятен сладникав или кисел вкус, докато зеленчуците обикновено се правят на вкус с подправки. Но също така и много класически зеленчуци като моркови се консумира сурова и има приятен вкус. Не на последно място, плодовете обикновено се приготвят сладки, като сос, гювеч или торта. Възниква въпросът, е ревен значи плод все пак?

Съдържанието на захар като индикатор

Плодовете обикновено се възприемат като сладък вкус и следователно повече захар от зеленчуците. Това означава, че пъпешите от медена роса също са част от плодовете. авокадо Въпреки това, едва 0,2 грама захар го правят до 100 грама и следователно вероятно ще се брои като зеленчук. Ревенът се приготвя сладко, но има само един грам захар на 100 грама. Сладка царевица и грах лесно би изпреварил лимоните тук. И незабележимите Цвекло може дори да се конкурира с прасковите по отношение на съдържанието на захар. Задаване на определена стойност изглежда няма смисъл, когато правите разлика между плодове и зеленчуци.

Диференциация на многогодишна или едногодишна

Най-често срещаната класификация според определението за храна е според експлоатационния живот. Съответно плодовете включват растения, които растат до няколко години и плододават няколко пъти. Класически това включва всички наши овощни дървета, но също Касис, Фиг и цитрусови. Авокадото, артишокът и ревенът обаче също паднаха аспержи в тази категория, дори ако в някои случаи изобщо не се използват плодове, а кълнове. Едногодишни като краставица, Към зеленчуците принадлежат доматите, както и листните и кореноплодните зеленчуци, които могат да се засяват наново всяка година или само веднъж.

Плодове или зеленчуци: нашето заключение

Като цяло все още няма ясна научна дефиниция за това какво точно се счита за плодове или зеленчуци. Освен това двете групи имат много общо; Вероятно това прави толкова трудно намирането на точна класификация. Независимо дали са плодове или зеленчуци: Всички те съдържат много важни витамини, минерали и фибри, което е най-важното за здравословното хранене.