Черни боровинки: растения, сортове и употреби

Червените боровинки са известни като здравословна закуска и вкусна гарнитура в кухнята. Как сами да отглеждате червени боровинки, какво да търсите при прибиране на реколтата и за какво могат да се използват плодовете, научете от тази статия.

Черните боровинки са едни от сравнително непознатите ягодоплодни храсти, но те виреят и в нашите градини, ако се посрещнат изискванията на горските обитатели. Ще ви запознаем с най-важните сортове червена боровинка и ще ви дадем съвети за отглеждане, прибиране и използване на червени боровинки.

Черни боровинки: характеристики и произход 

Боровинката (Vaccinium vitis-idaea) е тясно свързана с боровинки (Vaccinium myrtillus & V.corymbosum) и Червени боровинки сродна и е част от семейство пирен (Ericaceae). Известен е още като червена боровинка, червена боровинка, червена боровинка или червена боровинка. Поради широкото им разпространение - от умерения до арктико-циркумполярния климатичен район - има голям брой наименования, както и безброй регионални имена.

Дивата боровинка се среща в блатата, хълмовете и горите от Северна Европа до Сибир и Япония. По-на юг в Италия и Франция малките храсти растат до 2500 m надморска височина в алпийските райони, но също и в Кавказ и Балканите. При търговското отглеждане обаче не дивите боровинки, а по-високодобивните ауслези се култивират за хранително-вкусовата промишленост по-специално в Централна и Северна Европа.

Храстите на червена боровинка достигат височина от около 10 до 30 см и образуват издънки с малко клони. Гланцовите, тъмнозелени листа на боровинката са вечнозелени и стават червеникави от есента нататък. Формата на листата напомня за това чемшир (Buxus), което даде на боровинката прякорите див чемшир или винтагруан. Разпространява се под земята чрез тънки коренища, за да покрие земята. Растежът на растението по дължина е до 15 см годишно. От май до юни деликатните, бели до розови цветя с форма на камбана се появяват на гроздове в края на издънката. До 20 цвята седят заедно и се развиват в яркочервени плодове с размер от 0,5 до 1 см по времето, когато боровинките се берат от август до септември. Тези плодове имат брашнеста и сочна консистенция и бяла каша с много семена. Черните боровинки могат да се консумират сурови и имат тръпчив, кисел и ароматен вкус.

Разлики между боровинки, касис и червени боровинки

Някои плодове изглеждат много сходни - като червени боровинки, боровинки и касис. Обясняваме дали боровинките също са червени боровинки и как лесно можете да различите и трите горски плодове.

Червено касис (Ribes rubrum) са само приблизително подобни на червените боровинки, защото за разлика от последните са полупрозрачни и имат изсъхнал остатък от чашка като черно копче в долния край на касис. Както подсказва името, те узряват около Еньовден, тоест в края на юни - по това време боровинките все още цъфтят. Само през есента плодовете на вечнозелените растения от червена боровинка светят на храста до следващата пролет. Касисът, от друга страна, е много по-голям и по-дървесен и гол през зимата.

Ето как касисът може да се различи от боровинките:

• Прозрачни плодове с черни копчета в долната част
• Време на зреене: края на юни
• По-голям и по-дървесен храст, който няма листа през зимата

боровинки (Vaccinium macrocarpon) не са червени боровинки, въпреки че изглеждат много сходни външно, но образуват отделен вид в рамките на рода Ваксиниум. Терминът „култивирана боровинка“ за червени боровинки е неправилен, но за простота често се среща в магазините за хранителни стоки. За разлика от боровинките, храстът от червена боровинка образува дълги, пълзящи издънки, които могат бързо да се разпространяват над земята. От една страна, плодовете на боровинките са значително по-малки от 2 см големите червени боровинки и са по-светли на цвят. От друга страна, боровинките седят заедно в края на издънката, докато боровинките се образуват поотделно и по целия летораст. Ако сте виждали и растенията, и плодовете веднъж, това е Разлика между червена боровинка и боровинка но лесно се вижда и запомня.

Ето как можете да различите боровинки от боровинки:

• Дълги, пълзящи издънки
• По-малки плодове с по-светъл цвят
• Плодовете са групирани в края на издънката

Преглед на сортовете боровинки

От дивите боровинки бяха избрани различни сортове: някои като декоративни растения, които обикновено Осигуряват малък добив и са склонни да произвеждат плодове с кисел вкус, понякога като сортове за търговски такива Култивиране. Ако искате да берете червени боровинки от собствената си градина, трябва да изберете последното. Запознаваме ви с най-важните сортове червени боровинки:

Червените боровинки като декоративни растения

• "Корал": Черна боровинка от 1969 г. от Холандия, която първоначално е отглеждана като декоративен храст, защото вкусът му е изключително тръпчив и кисел. Средно големи плодове узряват на силно изправени, образуващи бегачи издънки.
• „Lirome“ / „Fireballs“: Червена боровинка с бавен растеж и 20 - 30 cm височина. Периодът на цъфтеж продължава от юли до септември. Кръглите червени плодове узряват между август и октомври. Поради сладко-кисел вкус са подходящи за прясна консумация.
• Ваксиниум вивит–идея subsp. минус: Предимно арктически подвид на боровинката, която произхожда от Исландия, Гренландия, Северна Америка и Северна Скандинавия. Значително по-късите леторасти са дълги само 8 см и по тях има значително по-малко розови цветове.

Червени боровинки за преработка

• "Ден на благодарността": Много високодобивен сорт от Германия от 1978г. Плодовете на червена боровинка в средно ранно узряване са доста дребни до средно големи, тъмночервени и леко кисели. Затова са подходящи и за прясна консумация.
• „Благословия на реколтата“: Отгледани в Германия боровинки с големи до 1 см светлочервени плодове с добър добив и по-късно узряване през септември. Листата на този сорт са необичайно големи.
• „Червена перла“: Сорт червена боровинка от Холандия от 1982 г. с големи 1 см светлочервени плодове, които вече носят богата реколта през август. Сортът нараства до около 20-30 см височина и е подходящ и за прясна консумация.

Засаждане на боровинки

Когато отглеждате червени боровинки в собствената си градина, мястото преди всичко трябва да е правилно. Обясняваме изискванията и даваме съвети относно времето за засаждане, разстоянието и процедурата.

Правилното местоположение на червена боровинка 

Идеалното място за боровинки е слънчево до частично засенчено върху песъчливо-хумусни или торфени, пресни до влажни, доста бедни на хранителни вещества почви. Черните боровинки са адаптирани към изключително влажни повърхности. Те могат да издържат както на преовлажняване, така и на засушаване доста добре и ще растат и на най-бедните почви. Идеалната стойност на pH на субстрата е между 4 и 5 в кисела среда. При неутрални или дори алкални, по-високи стойности на pH, настъпва жълто оцветяване (хлороза) и растението от брусовинки по-късно умира.
Черните боровинки могат да бъдат засадени в сеялки или в лехи, но имайте предвид това естествено варовикови почви с кисел материал, неподходящи дори при интензивно подобряване на почвата са. На слабо кисели или неутрални почви, боровинките могат най-добре да се отглеждат в блато легло заедно с други блатни растения като хортензии (Хортензия), рододендрони (рододендрон), Фалшиви плодове (Gaultheria procumbens) или Елфически цветя (Епимедиум) може да се настрои. Създаването на легло с кисела почва си струва по няколко начина, защото колкото по-голяма е преобразуваната площ, толкова по-добре се поддържа ниската стойност на pH. В много градини варовитият горен слой на почвата трябва да се отстрани на височина от 15 до 20 см преди засаждането на лехите. След това се заменя със слой от кисела почва за рододендрони, смесена с пясък и кисели материали като постеля от игли, мулч от кора или гроздови кюспе. Можете да използвате отстранената почва например за хълмове или повдигнати лехи.
Ако нямате място за мащабен редизайн на легло, можете просто да отглеждате червени боровинки в саксии и вани. Още съвети за подготовка на легла и идеалния състав на Земя за боровинки, Cranberries and Co. можете да намерите в нашата специална статия. Черната боровинка е издръжлива до минимум -22°C и не се нуждае от закътано място или допълнителна зимна защита.

бакшиш: Насърчаване на почвения живот с почвен тор - като нашия Органичен почвен активатор Plantura - може също да подобри местоположението за доста невзискателните червени боровинки, без да застрашава здравословния растеж на растението пирен с твърде много хранителни вещества. Почвените торове съдържат основно органичен въглерод от растителни суровини, който подхранва почвата и е наличен за натрупване на хумус.

Ето как работи засаждането 

Най-доброто време за засаждане на боровинки е късната есен, от октомври до края на ноември. В началото на студения сезон нуждата от вода и растеж рязко намаляват, растенията са във фаза на покой. След засаждането се развиват само корени, храстът не пониква свежи листа до пролетта. Като алтернатива може да се засади рано напролет, преди издънките да поникнат отново. При засаждане през пролетта, особено през лятото, е необходимо редовно поливане, тъй като храстите, които все още не са израснали бързо, страдат от липса на вода.
бакшиш: Има разлики в избора на растения, в зависимост от ситуацията, как се размножава растението червена боровинка. Растенията, които се размножават чрез растителност, като резници, образуват по-малко бегачи, което улеснява стойката да остане „подредена“. Растенията, които се размножават генеративно и се отглеждат от семена, имат по-голяма склонност към пълзене и цъфтеж и също така дават плодове много по-късно от вегетативно размножените растения.
Черните боровинки могат да се засаждат заедно в редове или да покриват земята. Между растенията трябва да има разстояние от 25 до 40 см. Има шест до осем растения на квадратен метър, които ще покрият напълно земята след няколко години. Поставете растенията си от червена боровинка в подготвената кисела почва, натиснете леко навсякъде и след това поливайте, за да измиете субстрата до корените.

бакшиш: Нанесете защитен мулчиращ слой от ситно нарязана дървесна кора или дървени стърготини около растенията. От една страна, това предотвратява растежа на плевелите, от друга страна намалява изпарението и помага за поддържане на киселинността на почвата. Тук е необходимо компенсаторно торене, за да се попълни азотът, свързан с разлагането на мулча - например с малко почвен активатор. Разстила се директно под мулча и не се включва.

Резюме: засаждане на червени боровинки

• Местоположение: слънце до частична сянка
• Почва: песъчливо-хумусна или торфена, прясна до влажна, доста бедна на хранителни вещества
• Култивиране в лехи или саксии
• Време за засаждане: октомври - края на ноември
• Разстояние между растенията: 25 - 40 см

Грижи за боровинки: това трябва да се спазва

Борбата с плевелите е особено важна при боровинките, тъй като те са слаби и бързо обрасват. Следователно борбата с плевелите е една от най-важните мерки за поддръжка.

Торенето рядко се налага за червена боровинка, те се разбират добре и на бедни почви. На много лоши места боровинките може да не показват никакви симптоми на дефицит, но растат много бавно и почти не дават плодове. Тук би трябвало да помогне органичното торене, например с органичен течен тор като нашия Органичен тор за цветя и балкони Plantura или с гранулат органичен тор с дълготраен ефект. Първият просто се добавя към водата за напояване и се изплаква директно към корените на растенията при поливане. Мерките за подрязване на малката корона трябва да се извършват внимателно, само повредени или стари издънки се изтъняват.

Размножаване на червени боровинки: ето как работи

Червените боровинки могат да се размножават лесно и бързо с помощта на резници, пътеки или семена. За размножаване на резници отрежете годишните издънки с дължина около 5 см в началото на лятото, отстранете листата до върха и ги залепете в субстратна смес от пясък и киселина Почва за саксия. Докато вкореняването се случи след няколко седмици, резниците трябва винаги да се поддържат влажни, преди да бъдат преместени до крайното им място.
Повечето сортове боровинки образуват бегачи чрез своите коренища, които могат лесно да се режат и преместват.
Размножаването със семена от червена боровинка също е възможно, но разсадът се нуждае от няколко години, преди да цъфне и да даде плод. Освен това техните свойства се различават от тези на майчиното растение.

Реколта и употреба

Сезонът на прибиране на реколтата от боровинки започва през август и може да продължи до октомври, тъй като плодовете узряват едно след друго.
Ако червените плодове не се берат, те ще останат на храста през зимата. Много птици, бозайници и насекоми се наслаждават на богатия на витамини деликатес. Гребенът с боровинки прави събирането на малките плодове много по-лесно - по този начин бързо се събират полезните количества. Плодовете могат да се съхраняват много добре дори след прибиране на реколтата и могат да се съхраняват свежи в продължение на няколко месеца при ниски температури. Червените боровинки могат да се консумират сурови, но за повечето от тях вкусът им е твърде кисел. Следователно червените плодове се харесват най-вече на преработени.
Много хора познават червените боровинки под формата на компот като гарнитура към ястия от дивеч или камамбер. Конфитюрът от боровинки работи без никакъв желиращ агент в захарта, тъй като самите плодове съдържат толкова много пектин, че боровинките се сгъстяват, когато се сварят. Преработват се и в сок от червена боровинка, пулп, ракия или в печива. Сушените плодове могат да се съхраняват с години на хладно и тъмно място. Здравословните съставки на боровинките се състоят от витамин С (10 до 20 mg на 100 g), витамин B, Провитамин А, танини, органични киселини и някои минерали като калций и магнезий комбинирани.
Чай от листа на червена боровинка също се приготвя от листата за облекчаване на симптомите на настинка, ревматизъм и заболявания на пикочните пътища.

Разнообразна градина с горски закуски с касис, боровинки и Co е в списъка с желания за много собственици на градини. Ние осигуряваме най-добрите плодове за вашата градина преди.