Подправен копър: отглеждане, грижи и презимуване

Пикантният копър се използва като лечебна и кулинарна билка от древни времена. Големите жълти цветни сенници на буйното многогодишно растение са истински привличащи вниманието.

Филигранните листа от подправката копър (Foeniculum vulgare вар. dulce) придават на много ястия ароматен вкус. Семената също отдавна са ценени заради лечебните си сили. В тази статия ще научите всичко, което трябва да знаете за отглеждането, грижите и употребата на лечебната билка.

Подправен копър: произход и свойства

Подправеният копър или сладкият копър принадлежи към семейство сенникоцветни (Apiaceae). Естественият ареал се простира от Централна Европа до Северна Африка до Западна Азия, но днес растението може да се намери в много части на света. Това е двугодишно растение, което образува големи двойни сенници с много жълти отделни цветове през втората година от юли. Между октомври и ноември узряват семената, които са удължени и с форма на полумесец. Листата също са удължени, тънки и няколко пъти перести. Тъй като отделните листа от копър за подправка не са особено големи, растенията произвеждат много от тях. В зависимост от наличните хранителни вещества, вода и пространство, растенията от копър са между 50 и 150 cm високи. За разлика от грудковия копър, копърът с подправки не образува удебелена грудка на дъното.

Пикантният копър е бил използван като лечебно средство от египтяни, римляни и гърци повече от 4000 години. За да направите това, семената се варят като чай. Филигранните листа могат да се използват като подправка в кухнята и напомнят на вкус анасон.

Истинският копър (Foeniculum vulgare) се разделя на три разновидности, които се различават главно по външния вид и употребата на растението:

• Подправен копър (Foeniculum vulgare вар. dulce): Семената на подправения копър се използват като подправка или се приготвят за чай. Листата могат да се използват като кулинарни билки. Специален вид подправен копър е Foeniculum vulgare вар. dulce „Rubrum“, който се нарича още бронзов копър. Перестите листа са с бронзов цвят и привличат вниманието във всяка градина.
• грудков копър (Foeniculum vulgare вар. азорикум): Този сорт е известен още като зеленчуков или лук копър. Тук се яде удебелената грудка.
• див копър (Foeniculum vulgare вар. вулгарен): Дивият копър се нарича още горчив копър. Това е дивата форма, която римляните са използвали като лечебно растение в древни времена.

Отглеждане на подправен копър: местоположение и процедура

Подправеният копър е слънцелюбиво многогодишно растение, което предпочита богата на хранителни вещества и хумус почва. Ако искате да приберете семената, ще трябва да изчакате до късната есен на втората година. Почвата трябва да е богата на вар и да има неутрална до слабо основна pH стойност. Тъй като младите растения са все още чувствителни и се изяждат от охлюви, препоръчително е да ги преместите напред на перваза на прозореца от април. От средата на май семената могат да се засяват и директно на открито.

Бакшиш: За да поддържате здрави растения, уверете се, че сеитбообращението в градината се променя и не засаждайте пикантни копъри след сенникови растения. Те включват например копър, моркови, кимион, пащърнак или смляна трева.

Сеитба и отглеждане на копър с подправки:

• Сейте в саксии от април; за да направите това, напълнете саксиите за растения с култивационна почва; нашите Компост от органични билки и семена Plantura Със своята стойност на pH от 6,1 до 6,9, той е идеален за отглеждане на млади растения; Притиснете плътно земята в саксиите.
• Поставете 1 - 2 семена в саксия на дълбочина 5 мм и покрийте с пръст.
• Поливайте добре семената; след това поставете на светло място при около 20 - 25 ° C; Покълване след около седмица.
• След поникване: преместете на място с 15 - 18°C ​​за здраво развитие на растенията; за втвърдяване през топлите дни, поставяйте на сянка първо на час, след това по-дълго на открито.
• От средата на май: разсадете на полето на разстояние 50 см.
• Поливайте добре и осигурете достатъчно вода за следващите няколко дни веднага щом настъпи увяхване.

Бакшиш: Подправеният копър е подходящ и за отглеждане в кофа. Използвайте рохкава почва, която има висок капацитет за съхранение на вода. Нашите Органична доматена и зеленчукова почва Plantura е например богата на хранителни вещества, без торф и благодарение на кокосовата пулпа, която съдържа, може лесно да задържа вода. Поставете саксията на слънчево място. Растенията трябва да се поливат редовно, особено в горещите дни.

Подправен копър в смесена култура: Копърът се съчетава добре с грах, краставица, целина, праз или агнешка салата в леглото. Избягвайте доматите като преки съседи.

Грижа за сладкия копър

Растенията изискват сравнително малко грижи. Подправеният копър трябва да се полива достатъчно по време на продължителна суша. Плевелите трябва да се отстраняват редовно от младите растения, така че растенията от копър да не са в остра конкуренция за вода, светлина и хранителни вещества. През пролетта на втората година изсъхналите издънки могат да бъдат отстранени. В случай на бедни на хранителни вещества почви, торенето при засаждане и едно в началото на лятото има смисъл. За това е подходящ дълготраен тор като нашия Органичен тор за домати Plantura, който освен за копър може да се използва и за много други зеленчукови култури. Хранителните вещества в органичния тор се освобождават за период от над три месеца и осигуряват добър растеж.

Издръжлив ли е копърът с подправки? Младите растения от копър и копъра в саксии трябва да бъдат защитени от замръзване. От друга страна, силните растения на открито не се нуждаят от специална защита. Повечето от леторастите умират през зимата, но това е нормално. След това растението пониква отново на следващата година.

Събиране и използване на подправен копър

През лятото нежните листа могат да се използват като подправка в кухнята. Вкусът на листата напомня на анасон и са подходящи за подправки, сосове и салати. Семената се използват в натуропатията при храносмилателни заболявания, респираторни заболявания и по време на бременност като чай. Семената се използват и в кухнята като подправка или в хляб. Семената узряват напълно през втората година между октомври и ноември. За да съберете семената на копъра, отрежете всички цветни сенници, когато първите семена паднат сами. Можете да завържете чадърите в букет и да ги поставите върху съд. Ето как събирате всички семена в контейнера.

Бакшиш: Ако искате да обработвате само листата, можете редовно да премахвате цветните сенници, преди да цъфтят. В резултат на това растенията от копър остават на едно и също място в продължение на четири до пет години.

Копърът от грудки, който е тясно свързан с копъра с подправки, е особено подходящ за използване в кухнята. Разнообразна селекция и съвети за Отглеждане, грижи и прибиране на копър вижте тази статия.