Отново и отново възниква въпросът дали плодовете на красивото дърво са годни за консумация. Стигаме до дъното на мита за отровната скална круша.
на Скална круша (Амеланчие) е бил важно плодно дърво. Днес обаче се използва почти изключително като декоративен храст. Така че възможно ли е плодовете на храста да са отровни? В нашата статия обясняваме токсичността на скалната круша и даваме съвети за разнообразието от ядливи Камената круша и ще ви разкажа всичко за съставките и употребите на Плодове.
Скалните круши принадлежат към семейството на розите (Розоцветни) и много от известните видове произхождат от Северна Америка. Използваме предимно храста като декоративно растение. Може да се намери в много паркове, жив плет и градини. През пролетта храстът цъфти красиво, а през есента листата оцветяват всички възможни нюанси на червено. В допълнение, много видове скална круша дават множество малки, лилави до тъмносини плодове. Мнозина обаче избягват диворастящите плодове, защото смятат, че плодовете на скалната круша са отровни.
Митът за отровната скална круша всъщност не е напълно неоснователен. Напротив: в това има дори частица истина. Независимо от това, не е нужно да се отказвате от насладата от здравословните местни супер плодове. Защото със знанието кои части от растението са отровни и как да се борави с тях, плодовете са безопасни за консумация.
Отровна ли е скалната круша или годна за консумация?
За да разберем дали плодовете на скалната круша са отровни или не, трябва да разгледаме по-отблизо съставките. Трите най-важни съставки в скалната круша са:
- Цианогенни гликозиди
- флавоноиди
- танини
Наистина, цианогенните гликозиди са много токсични за хората и животните. Тези токсични вещества обаче се съдържат само в семената и листата на скалната круша. Освен това концентрацията на отровата в ядрата е много ниска. За сравнение: ябълките и гроздовите семки също съдържат токсичните цианогенни гликозиди. Докато семената не се дъвчат, няма опасност от отравяне. Организмът не може да разгради семената и те се отделят неусвоени - така че отровата не може да попадне в тялото. И дори ако някои семена от време на време се дъвчат, количеството на отровното вещество е недостатъчно, за да отрови човек.
Информационният център за отравяне в Бон класифицира токсичността на скалната круша като слабо токсична. Децата обаче не трябва да ядат твърде много плодове от каменна круша, тъй като малки количества сдъвкани семена могат да бъдат съмнителни предвид малкия размер на тялото.
Можете да разпознаете слабото отравяне с каменна круша по следните симптоми:
- неразположение
- гадене
- Повръщане
- стомашни болки
- диария
Ако получите тези симптоми, можете да ги лекувате, като пиете много течности, като вода или чай.
Бакшиш: Ако имате някакви въпроси относно отровните растения и вещества, винаги си струва да разгледате Информационен център за отравяне в Бон. Телефон за спешни случаи от информационния център дава съвети и помага при евентуално отравяне.
Другите две основни съставки в плодовете на скалната круша не са вредни, а напротив, много са полезни за организма. Флавоноидите имат антиоксидантно действие и предпазват клетките от стареене. Танините също са полезни за храносмилането и стомаха.
Резюме: отровна ли е скалната круша?
- Листата и семената на плода съдържат цианогенни гликозиди - те са много отровни
- Концентрацията в семената обаче е много ниска
- Семената се отделят несмлени
- Малки количества от плодовете могат да се консумират без колебание
Видове и сортове скални круша, годни за консумация
Ако искате сами да берете плодове от скална круша от собствената си градина, трябва да знаете кои видове и сортове си струва да отглеждате. Някои видове са особено препоръчителни за техните плодове. По-долу сме събрали за вас преглед на подходящи за консумация видове и сортове скална круша. Това, което преди Купете си скална круша все пак трябва да се спазват, можете да разберете в нашата специална статия.
Медна скална круша (Амеланхие ламаркски)
Медната скална круша дължи името си на листата с бронзов цвят, които са поразително оранжеви и лилави на цвят през есента. Освен че има висока декоративна стойност, плодовете също са годни за консумация и вкусни. През пролетта цъфти в брилянтно бяло и привлича много насекоми. Плодовете също са много ценени от птиците. Този вид скална круша първоначално идва от Северна Америка, но се отглежда тук от дълго време и е много популярен. Не напразно този вид се нарича Korinthenbaum в Северна Германия: плодовете преди това са били изсушени и след това използвани като касис.
скална круша с листа от елша (Amelanchier alnifolia)
Произхождащ от Северна Америка, този вид се използва както като декоративен, така и като плодов храст. Плодовете могат да се консумират сурови или варени, а също така могат да се използват за приготвяне на чай. Събрахме за вас няколко интересни, годни за консумация сортове скална круша с листа от елша:
- „Фастагиата“: Плодовете от този сорт имат вкусно сладък и плодов вкус.
- „Форстбург“: Този много високодобивен сорт дава големи и дебели плодове, които са сладки и вкусни.
- ‘Градината на Greatberry‘: Този сорт дава вкусни, сладки плодове.
- „Опушено“: Храстите от този сорт растат до 4,4 метра височина и дават вкусни плодове.
канадска скална круша (Amelanchier canadensis)
Плодовете на канадската скална круша също са нетоксични и годни за консумация. Тук ще ви кажем кои сортове са особено подходящи за богат добив на плодове:
- „Принц Уилям“: Многобройните красиви цветя и особено едри плодове характеризират този сорт.
- „Стълб на дъгата“: Този сорт расте колоновидно и също така осигурява ядливи сладки плодове.
Плешива скална круша (Amelanchier laevis)
Плешивата скална круша образува особено големи храсти (8 до 13 метра), но не е гола, както подсказва името. Листата също стават красиво цветни през есента и някои от най-доходните ядливи сортове скални круши принадлежат към този вид:
- ‘балерина‘: Един от най-популярните видове плодове от скална круша. Образува безброй вкусни плодове.
- "еделвайс": Храстите от този сорт могат да растат до 5 метра височина. Те също така дават много ядливи плодове.
- „Снежинки“: Този сорт прави големи храсти. Дава едри, сочни плодове с дебелина до 2 см.
Каменна круша: съставки, вкус и употреба
Както вече беше описано по-горе, скалната круша съдържа флавоноиди и танини, които са изключително полезни. Други съставки в плода са витамин С и минерали като магнезий, калций и желязо. Дивият плод също е много нискокалоричен: 100 грама пресни скални круши съдържат около 85 калории.
Вкусът на скалната круша напомня на боровинки с нотка на марципан. Плодовете могат да се използват по много начини. Разбира се, те могат да се консумират сурови като горски плодове. Други приложения са конфитюри, ликьори, сокове или сиропи. За сладко, приготвено от каменна круша, можете да използвате плодовете самостоятелно или смесени с други плодове Малини (Rubus idaeus) или Касис (Ribes) с консервирана захар в съотношение 1:1. Можете също така да приготвите вкусни торти или мъфини от дивите плодове.
Сега, ако имате вкус към него и искате да знаете как да го използвате Засадете скална круша във вашата градина можете да научите всичко за това тук в нашата специална статия.