Земна круша: засаждане и грижи от Apios americana

Американската земна круша е известна още като индийска круша и образува кафяви, годни за консумация грудки под земята. При нас можете да разберете всичко за земната круша, нейното отглеждане и използване.

Силната земна круша образува многобройни подземни коренища с приятен вкус. Ще ви запознаем с пълзящото растение и ще ви дадем съвети за отглеждане, прибиране и подготовка на земната круша.

Земна круша: произход и характеристики

Земната круша (Апиос американски), наричан още индийска круша, канелено вино или Apios, принадлежи, точно като боб (Phaseolus vulgaris) и грах (Pisum sativum), към Пеперуди (Fabaceae). Първоначално идва от Северна Америка и също е широко разпространен там. Местните жители на Северна Америка, но и първите заселници от Европа, са използвали земната круша като богат на протеини източник на храна.

Пълзящото растение, което расте на около 300 см височина, напомня на боб. В изключителни случаи земната круша може да достигне дори 600 см височина. Пониква през април и умира в късна есен. Листата на земната круша са дълги до 20 см, перести нечифтени и съставени от пет или седем овални до ланцетни листа. Ароматните цветове на индийската круша се появяват доста късно през годината от юли до септември. Цветовете на пеперудата с типична форма седят заедно в гроздове и се появяват в бледочервен, червеникавокафяв, розов или бордо цвят. Семената, подредени в дълги тънки шушулки, също напомнят на боб. Те са кръгли до бъбрековидни, с кафяви до лилави петна и узряват през есента.

Земната круша е многогодишна и издръжлива, умира над земята в късна есен и зимува във форма образуван от месести коренища, които като перли са нанизани една след друга по корените ще. Тези органи на постоянство са истинските земни круши. Средно са с размерите на кестен, но в някои случаи могат да достигнат диаметър до 20 см. Отвън овалните до лимонови клубени имат червено-кафява обвивка, вътрешната е бяла. Изключително ароматният и сладък вкус на земната круша може да се опише най-добре като смес от лешник, сладък кестен и печен сладък картоф.

Земна круша и ерусалимски артишок: Дори Йерусалимски артишок (Helianthus tuberosus) е популярно наричана "земна круша". Високото многогодишно растение обаче е тясно свързано със слънчогледа (Helianthus annuus) свързан и изобщо не прилича на земната круша. Грудките за подземно съхранение на артишока от ерусалим, от друга страна, изглеждат много подобни на земната круша, но често са значително по-големи и обикновено имат няколко дръжки клона.

Засадете земна круша

Поради навика си да катерят, земните круши са особено подходящи за озеленяване на огради, перголи и перголи. Предпочитат умерено влажна, добре дренирана и рохкава, както и леко песъчлива до глинеста почва. По отношение на стойността на pH, семейството на пеперудите е много адаптивно, дори може да понася изключително кисели почви. Мястото трябва да е слънчево до частично засенчено. Могат да бъдат засадени или луковиците, или семената на земната круша. Семената на Апиос са Студен зародиш, следователно покълват само след дълъг период на студ. След студената обработка се отглеждат на закрито от февруари и се изнасят навън като млади растения от април. Коренищните грудки се поставят в земята през есента от октомври или рано напролет от началото на март на около 5 см дълбочина и с разстояние на засаждане от 80 до 100 см и се поливат добре. Земните круши могат да се отглеждат и на терасата и балкона в саксия с минимум 5 литра. Добрият дренаж на водата е важен тук, за да се избегне преовлажняване. Растението започва да стреля през април. Прясно засадените земни круши обикновено цъфтят едва през втората си година. Клубените не трябва да се берат през първата година, за да не се отслаби растението.

Резюме: Засаждане на земната круша

• Почва: умерено влажна, добре дренирана, рохкава, леко песъчлива до глинеста
• Местоположение: слънце до частична сянка
• Засаждане на семена: Отглеждане на закрито от февруари и на открито от април
• Засаждане на грудки: От октомври (или от началото на март); Поставете 5 см дълбочина в земята; Разстояние на засаждане 80 - 100 см

Поддържане на Apios americana

Освен редовно поливане, земната круша почти не се нуждае от грижи. Преди всичко добрата пергола е важна за пълзящото растение. Надземната част на растението умира през есента и може да бъде отрязана през пролетта преди ново израстване. Тъй като земната круша е издръжлива, нейните грудки не трябва да се изкопават, но могат да останат в земята за зимата. Земните круши в саксии трябва да се поставят на хладно и защитено от замръзване място през зимата и да се поливат много оскъдно през това време.

Като всички Пеперуди Земната круша също се снабдява с азот. В корените им има малки, заоблени възли, в които гнездят азотфиксиращи бактерии и живеят в симбиоза с растението. Торенето обаче има смисъл, тъй като не само азотът, но и други хранителни вещества като фосфор и калий са необходими за здравословен растеж. Освен това запасите от хранителни вещества в почвата на многогодишните растения могат да бъдат изчерпани след няколко години. Първите признаци за това са рядък набор от цветя, много малки или малко крушови луковици или симптоми на остър дефицит като пожълтяване на листата. За добър добив и здрави растения препоръчваме редовното използване на предимно органичен дълготраен тор - като нашия Органичен тор за домати Plantura. Гранулът на тора се обработва повърхностно около растението за пъпкуване през април и осигурява дългосрочно снабдяване с основни хранителни вещества.

Размножете земната круша

Земните круши могат да се размножават от семена или коренища. Семената се образуват в дълги, тънки бобови растения след цъфтежа. След като растението умре, шушулките могат да бъдат събрани и изсушени на закрито за няколко седмици. Ако вече можете да чуете шумоленето на семената вътре, освободете ги от шушулките и ги дръжте сухи, тъмни и хладни.
Като алтернатива, студените микроби могат да се засяват директно през есента, за да се разбие зимата с помощта на веществата, инхибиращи зародиша. На места обаче земните круши не образуват семена, тук трябва да се прибегне до вегетативно размножаване. Размножаването на земната круша чрез нейните вкусни грудки е много по-бързо и лесно. За да направите това, изкопайте грудките в незамръзнала почва през есента или пролетта и ги преместете на ново място.

Реколта и подготовка на земната круша

Земните круши могат да се берат през цялата зима.
Въпреки това, винаги оставяйте няколко грудки в земята за бъдеща реколта. Неприбраните земни круши продължават да растат и стават все по-големи и по-големи. Едно растение земна круша може да произведе около 2 кг на височината на развитие. Времето без замръзване и вилицата за копаене са идеални за прибиране на земните круши. Клубените могат да се съхраняват неизмити, хладни и сухи в продължение на няколко седмици, но все повече губят влага. Земните круши първо се измиват добре, обелват се при необходимост и се приготвят по желание.
Можете да ги ядете сурови или варени. Всички видове заготовки за картофи могат лесно да се превърнат в рецепти за земни круши. Apios могат да бъдат варени, пържени или пържени, могат да бъдат преработени в картофени палачинки или гювечи. Напълно изсушените круши могат да бъдат смлени и други подобни Тигрови ядки (Cyperus esculentus) за сгъстяване на супи или като хранителна добавка към мюсли и каши. Високото съдържание на протеин от около 17% прави земната круша засищаща гарнитура. Освен това семената на земната круша могат да се сварят и приготвят като боб.

Също така на фъстък (Arachis hypogeae) принадлежи към семейството на пеперудите и е свързано със земната круша. Можете да разберете от нас как можете да отглеждате бобовите растения в собствената си градина.