Копър: произход, профил и грижа за зеленчуците

Копърът идва от средиземноморския регион и може да се култивира като зеленчуково и ароматно растение. Всичко за произхода, свойствата и грижите за копъра можете да разберете от нас.

копър (Foeniculum vulgare) се използва като лечебно растение от хиляди години. Представяме в профил разнообразните средиземноморски зеленчукови и подправки и даваме съвети за грижа за копъра, както и за зимуване и размножаване.

Копър: характеристики и произход

Копърът е традиционна билка и лечебно растение в Средиземноморието от векове. До нашите географски ширини е дошъл през римляните, но в началото се е използвал само понякога като лечебна билка и подправка. Точният произход на копъра все още не е напълно изяснен. Въпреки това е разумно да се предположи, че е роден в Средиземноморието и Западна Азия. От традицията е известно, че древните гърци са използвали копъра като подправка и преди всичко като лечебна билка. Ароматният копър, който е известен още като Köppernickel, Femis или нарязани зеленчуци, беше обявен за лечебно растение на годината през 2009 г. Копърът принадлежи към семейство сенникови (Apiaceae) и е тясно свързан с 

анасон (Pimpinella anisum), Киминово семе (Carum carvi) и копър (Anethum graveolens) свързани.

Копърът обикновено расте като двугодишен до многогодишен храст със силно разклонени стъбла до височина 120 - 200 cm. Зеленчуковият копър остава 50 - 100 см малък през първата година, тъй като цъфти едва през втората година, а вместо това образува люспести и удебелени стъблови дръжки. Коренът на копъра е груб и се простира много дълбоко в земята на добри места. Листата на копъра са три до четири пъти перести и зелени до синьо-зелени на цвят и се берат като зелен копър и се сушат. Разклонените стъбла на билката копър са обрамчени от месеста листна обвивка. Времето на цъфтеж е между юли и септември, когато растението произвежда многобройни, незабележими двойни сенници с жълти цветя. Цветята от копър се предпочитат от Мухи хвърчащи (Syrphidae) и пчелите, тъй като те осигуряват много нектар през лятото. Първоначално синьо-зелените семена, които се появяват след опрашването, са удължени, кръгли и ясно набраздени. Те узряват късно през годината между септември и ноември, като стават кафеникави и накрая опадат.

Копърът зеленчук ли е? Има три разновидности на копър, които се използват по различен начин: Дивият копър (Foeniculum vulgare вар. вулгарен), сладкият или Подправен копър (Foeniculum vulgare вар. dulce) и луковичен или зеленчуков копър, отгледан от подправения копър (Foeniculum vulgare вар. азорикум). Чрез връщането към старите сортове, но и чрез съвременното отглеждане, разнообразието продължава Сортове копър днес по-голям от всякога.

Грижи за копър: поливане, торене и Co.

Копърът е лесен за грижи зеленчук, който изисква малко внимание, освен поливане през лятото. След това Засаждане на копър трябва да се вземат само няколко мерки преди прибиране на реколтата. Плевелите трябва да се отстраняват редовно от младите растения, за да се сведе до минимум конкуренцията за вода и хранителни вещества. Мулчиращият слой, направен от растителни материали като окосената тревна площ, предотвратява растежа на плевелите и също така намалява изпарението. Въпреки това, тъй като разграждането на органичната материя свързва азота в почвата, може да е необходимо компенсаторно торене. Копърът е средно яде, но се нуждае от по-високи количества калий. Основно органичен тор с бавно освобождаване като нашия с висока концентрация на калий Органичен тор за домати Plantura е идеален за торене на копър. Гранулираният тор без животни се използва при засаждане на предпочитани млади растения или в началото на Образуване на грудки от директно засети растения около копъра и повърхностно включени. Хранителните вещества, които съдържа, се освобождават бавно и нежно за растението и околната среда в течение на седмиците.

Единственият подходящ вредител по копъра е гъсеницата на лястовица (Папилио махаон), един от най-големите местни видове пеперуди. Щетите, причинени от яденето, са ограничени и по-късно се възнаграждават с красивите, кремаво жълти и сини пеперуди в градината.

Издръжлив ли е копърът?

Като възрастно растение, грудковият копър не е издръжлив, докато младите растения могат да издържат на краткотрайни температури на замръзване до -4 ° C. Тъй като зеленчуковият копър се отглежда само годишно заради деликатната си грудка, той обикновено не се зимува. Растенията от копър трябва само да бъдат презимувани, за да се получат семена. Издръжливият копър са дивият копър и пикантният копър, които лесно издържат на температури под - 20°C по нашите географски ширини.

Умножение

Копърът се размножава от семената му. За да си набавите сами семена от копър, първо трябва да прецените дали става дума за копър с подправки или за луковичен копър. Последният обикновено цъфти едва през втората година и следователно трябва да се презимува без замръзване, за да се получат семена. За да направите това, изберете 10 - 15 здрави, красиви луковици от копър за размножаване и отрежете листата около 20 см назад, саксии растенията копър и ги поставя в студена къща или в Зимна градина. Влажността на въздуха не трябва да става твърде висока, а поливането също трябва да се извършва много пестеливо, за да не се атакуват клубените от гъбични заболявания. През следващата пролет растенията се зазимяват след последната слана. След това те бързо цъфтят и семената на копъра узряват надеждно до есента. Подправеният копър, от друга страна, вече образува многобройни съцветия и семена през първата година след засяването. През втората година реколтата обикновено е много по-голяма. Главите на семена, които стават кафяви, трябва бързо да се отрежат и да се оставят да изсъхнат, тъй като узрелите семена от копър са склонни да падат. Семената на копъра могат да покълнат за около една до две години.

бакшиш: Подправеният копър, луковичният копър и дивият копър са тясно свързани, така че могат да се кръстосват помежду си. Домашно отгледаните семена от копър са склонни да цъфтят директно вместо една голяма грудка. За да размножавате чист копър, е важно да не го правите с два сорта едновременно в една и съща градина.

Копърът може да се използва в много различни ястия и обогатява кухнята със своите ароматни, здравословни кълнове. Даваме съвети Реколта, съхранение и използване на копър.