Прибиране и съхранение на ябълки правилно: полезни съвети

Кога са узрели ябълките на дървото и как да им се наслаждавате възможно най-дълго? Важни въпроси, на които ще намерите отговор тук.

От собствената реколта Ябълково дърво (Malus domestica) човек би искал да консумира възможно най-дълго. Но не всички ябълки са узрели по едно и също време. Някои са ранни и узрели още през август, други са едва годни за консумация преди декември. Освен това трябва да се прави разлика между така наречената зрялост на бране и потребление. Периодът на прибиране на реколтата за ябълки не може да бъде обобщен. Въпреки това, има няколко характеристики, които могат да се използват, за да се определи дали една ябълка е узряла за прибиране на реколтата или дали трябва да бъде оставена на дървото. Ако ябълката е събрана в точното време, условията за оптимално съхранение също са много добри, в зависимост от сорта.

Беритба на ябълки: кога е времето за прибиране на реколтата?

Правилното време за бране на ябълки не е еднакво за всеки сорт. Ранните сортове могат да се берат още в началото на август, но по-късно до края на октомври, а някои са готови за консумация чак през декември. По този начин, с внимателен подбор на сортовете, възможният период на прибиране на реколтата от различни ябълкови дървета Може да се удължи до три месеца в градината при комбиниране на ранни и късни сортове в градината ще. В зависимост от сорта може да се наложи да направите компромис с вкуса, но на ябълки от собствената ви градина можете да се наслаждавате за дълъг период от време.

Научете повече в нашия Преглед на разнообразието от ябълкикой сорт ябълки да се бере рано или късно и кой ви подхожда по вкус.

Беритба на ябълки: кога е узряла ябълката?

Когато става въпрос за ябълки, се прави разлика между две състояния на зрялост: узрели за бране и узрели за консумация. Така наречените летни ябълки могат да се ядат направо от дървото - те са "готови за ядене". При някои къснозреещи сортове се говори за бране на зрялост, ако трябва да се съхраняват още няколко седмици след бране, за да се постигне пълен аромат и готовност за консумация.

Ябълките на едно дърво не узряват по едно и също време. Това е ясен плюс по отношение на по-дългия период на прибиране на реколтата. Въпреки това, когато става въпрос за разграничаване на зрели и неузрели ябълки при бране, забавената зрялост може да бъде проблем. Като цяло можете да се ориентирате по това, че плодовете от страната, обърната към слънцето, обикновено узряват по-бавно от тези на слънчевата южна страна на дървото. За да видите дали ябълката наистина е узряла, я накланяте леко или я обръщате внимателно. Ако тогава ябълката може лесно да се отдели, тя е узряла.

Беренето на ръка е особено необходимо, ако ябълките ще се използват като десертни плодове. Помощното средство за бране може да бъде много практично, за да достигнете по-лесно до ябълките на високи височини и да ги приберете от дървото невредими. Ако, от друга страна, ябълките трябва да се използват за приготвяне на ябълков сос, ябълков сайдер или ябълков сок, можете да ги използвате и от една страна Използвайте ябълки, които вече са паднали; от друга страна, можете лесно да разклатите ябълките на дървото жъна.

При бране на ябълки трябва да се имат предвид следните фактори:

• Ранен, средно или къснозреещ сорт ли е?
• Ябълката, която ще бъде събрана, „готова за ядене“ или „готова за бране“?
• Ябълките са узрели, когато могат лесно да бъдат отстранени от дървото, като се накланят леко и с малко усилие
• Селективно берете на ръка десертни плодове
• Ябълки за сок или ябълково пюре могат да се изтръскат от дървото бързо и лесно

Съхранение на ябълки: полезни съвети и трикове

Цялата реколта от ябълки не трябва непременно да се обработва незабавно, да не говорим за консумиране. Ето защо е практично, ако ябълките могат да се съхраняват добре. Изборът на сорт ябълки, който може да се съхранява добре, е основен критерий за дълъг период на съхранение и свързаното с това удължаване на периода на наслада. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, за да се съхраняват ябълките оптимално и по този начин успешно.

Съхранявайте ябълки: Съхранявайте ябълките свежи по-дълго

Оптималното съхранение започва с прибиране на реколтата: Уверете се, че ябълките нямат натъртвания. Тъканта бързо става каша в точките на натиск и започва да гние много по-рано. Поради това неочаквани не са подходящи за съхранение. По същия начин, ябълките с ужилване от червей не трябва да попадат в склада. Непопулярните влечуги осигуряват преждевременно разваляне и също мигрират от една ябълка към друга.

За съхранение поставете ябълките в кутия, в идеалния случай облицована с вестник и само на един слой. Трябва да избягвате подреждането на ябълките, тъй като това също може да създаде нежелани точки на натиск. Ако не миете или полирате, естественият восъчен слой се запазва. Благоприятства срока на годност на ябълката, тъй като намалява газообмена на ябълката и по този начин и нейното дишане. Това води до намалено производство на газове като етилен, които ускоряват узряването на плодовете.

Поставете сандъците с ябълки на хладно и тъмно място. Ябълките трябва да бъдат защитени от температурни колебания и минусови температури. Проверявайте редовно съхраняваните ябълки и отстранявайте лошите екземпляри. Типовете, които са особено подходящи за съхранение са напр.Кокс портокал“, „Джонаголд“ или „Ротер Боскоп“. Ранни сортове, като 'Алкмена„И „Gravensteiner“, от друга страна, не се съхранява добре.

Съхраняването на ябълки правилно обобщено:

• Хладно и тъмно място
• Защитен от минусови температури и температурни колебания
• Проверка на съхраняваните ябълки: никога не съхранявайте ябълки с гнили петна, дупки на червеи и синини
• Проверявайте редовно съхраняваните ябълки

Обработете ябълките и удължете срока на годност

Не просто изхвърляйте ябълки, които не са подходящи за съхранение. Повредени, заразени с червеи или твърде малки екземпляри могат да бъдат преработени в сок, желе или пюре, например. Дори непредвидените все още могат да се използват, стига да не са изгнили, въпреки синините. Ябълките могат да се използват и директно, например под формата на вкусен ябълков пай.

бакшиш: В много фабрики за сайдер можете да предадете ябълките си и да ги замените за сок. Особено в години с по-малко обилна реколта, ябълките са много търсени в мелниците за сайдер.

бакшиш: Ако искате да снабдите оптимално вашето ябълково дърво с хранителни вещества и по този начин да осигурите богата реколта, можете да използвате нашите Органичен почвен активатор Plantura вмъкнете. Това осигурява активен живот на почвата и улеснява усвояването на хранителните вещества от ябълковото дърво.