10 плевели за ядене (общ преглед)

За мнозина глухарчетата и други подобни са просто досадни плевели. Тук можете да разберете кои плевели всъщност можете да ядете и как да ги приготвите.

С първите слънчеви лъчи през пролетта природата се връща към живот. Горите и ливадите се възстановяват от мразовитата зима и вече можем да зърнем предстоящия топъл сезон. Плевели като глухарчета, смляна трева или коприва, които са досадни за очите ни, също виреят заедно с всички други растения. Тук ще ви покажем защо тези така наречени плевели не трябва да се озовават просто в органичните отпадъци, а по-скоро във вашата чиния. Представяме ви десет така наречени плевели, на които трябва да се насладите в кулинарно отношение.

Пресни в салата, приготвени като зеленчук или като ядлива украса за цветя - плевелите не винаги са само досада. Ето ръководство за десетте ядливи плевели, които не са на

компостно трябва да свърши в кухнята.

10. киселец

Билката със стреловидни листа често се среща по влажни ливади и ниви. Киселият вкус на младите листа на Киселец (Румекс ацетоза) е отличен в супи, яхнии или суров в салати и смутита. Твърди се, че киселецът има лечебни свойства на рани, поради което често се използва при кожни заболявания. Високото съдържание на витамин С и желязо го правят здравословна алтернатива в кухнята, но прекомерната консумация не се препоръчва.

9. бял равнец

Със своите бели цветя и висок, изправен растеж, това е така бял равнец (Achillea millefolium) определено един от най-красивите плевели в нашата градина. Бял равнец е популярен и като лечебно растение, защото помага при болки в корема, храносмилателни разстройства и има противовъзпалително действие. В допълнение към страхотния си вид, бял равнец печели и с вкус: С леко горчив, бял равнец може да се използва и в кухнята с ароматна нотка, която често се описва като подобна на лайка да убеждавам. Младите листа са особено вкусни, защото още не са горчиви. Бял равнец обикновено се суши, тъй като често е жилав, когато е суров и служи като подправка за домати или като билкова сол. Цветята също са годни за консумация и са идеални за украса на ястия.

8. Пиленица

на Пиленица (Стелария медия) редовно довежда градинарите до отчаяние, защото може да се разпространи почти експлозивно в градината и трудно може да бъде изкоренено. За щастие, това е проклятие и благословия едновременно: листата на птицата лебеда са годни за консумация и с мекия си, но ароматен вкус, се съчетават добре със супи или салати. В същото време тревистото растение се отличава с високо съдържание на минерали и протеини - така че леденицата бързо мутира от недолюбван градински гост до тайна звезда в чинията.

7. Giersch

Най-упоритият съвременник в категорията на плевелите е може би земният старейшина (Aegopodium podagraria) бъда. Много хоби градинари трябваше да се откажат от много нерви, за да се отърват от тези тревисти събратя. Леко лютата на вкус билка е идеална като подправка в ястия с картофи или в пресни салати, а също така е богата на витамин С. Така че следващия път, когато издърпате плевелите, е по-добре да занесете плевелите в кухнята, а не в кошчето за органични отпадъци.

6. Билка копче

Със своите малки цветчета с формата на копчета, билката копчета (Galinsoga parviflora) почти невинен, но благодарение на репродуктивната си природа, не е много популярен сред градинарите. Растението наистина може да спечели точки в кухнята: От стъблото до цветето, всъщност можете да използвате всичко от растението. Зелето копче може да се задушава, готви, да се яде сурово в салата или като песто върху паста. Но не само неговата гъвкавост е убедителна – растението тайно е и истинска витаминна бомба.

5. Билка за градинска пяна

Кресона, който е свързан с креса (Кардамин хирсута) често се обозначава като плевел въпреки красивите си цветя. Това е всичко друго, но не и това! Силният, леко пикантен вкус напомня на рукола и затова е идеален като гарнитура към хляб или салати. За целта просто откъснете малките листенца от стъблото, измийте ги и са готови за консумация. Освен това горчивите и минерални вещества в него имат лечебен ефект и подпомагат храносмилането ни.

4. Жовълков живовляк

като Лечебна билка при настинка е ребра (Plantago lanceolata) известен на мнозина. Но знаете ли също, че живовляк е лесен за ядене? Всъщност цялото растение е годно за консумация от корен до цвят и може да се яде сурово или варено. Пъпките от живовляк са особено популярни, тъй като имат леко орехов вкус, когато са сурови, и вкус на гъби, когато са печени.

3. Коприва

Всеки знае досадното свойство на копривата (Urtica dioica), че контактът с листата им причинява неприятно усещане за парене. Това е една от причините мнозина да презират копривата като обикновен плевел. Но със своя леко пикантен вкус, копривата е твърде добра, за да се изхвърли. Той е богат на витамин С, желязо и калций и се казва, че има лечебен ефект при ревматизъм и инфекции на пикочните пътища. Листата могат да се използват по различни начини в кухнята, например като чай, в супи, песто или сосове.

2. Pimpinelle

Wiesenknopf, кръвна билка или просто Pimpinelle (Sanguisorba minor) - от май до август това малко растение може да се намери на почти всяка ливада. За щастие, тъй като Pimpinelle има отличен вкус: Свеж и леко орехов с лек аромат на краставица, Pimpinelle омайва небцето ни. Следователно растението е идеално подходящо като подправка за кварк, билково масло и зеленчуци, но също и просто за хляб. За съжаление увяхва бързо след бране, поради което трябва незабавно да се обработва.

1. глухарче

Глухарчето, което е широко разпространено в цяла Европа (Taraxacum) е всичко друго, но не и храна за зайци. Всички компоненти на глухарчето са годни за консумация и могат да се консумират без колебание. Поради горчивия или леко орехов вкус, глухарчетата са идеални като гарнитура към вкусна пролетна салата или за прецизиране на супи и сосове. Високото му съдържание на витамин А и С също прави глухарчетата ценна съставка в домашната кухня. Също така на ядливи цветя от глухарчето са чудесни за изискане на салати, защото безпогрешно привличат погледите с яркия си цвят.

Така че, ако видите някоя от тези билки в градината си следващия път, по-добре помислете за това два пъти, независимо дали избирате кошчето за органични отпадъци или се наслаждавате на дивите градински билки в чинията си искам. Експериментите определено се отплащат.

Тук можете да намерите и статии за 20 ядливи цветя и към вкусна почвена покривкатова определено трябва да попадне в чинията ви.

Бакшиш: Ако искате да отглеждате своите „плевели“ целенасочено, можете да използвате висококачествена билкова почва като нашата Компост от органични билки и семена Plantura поддържа. Това е перфектно съобразено с изискванията на растенията и по този начин гарантира богата реколта.