Култивирайте, грижите се и размножавайте тученицата

Отдавна забравена, зеленчуковата тученица отново набира популярност. Тук можете да разберете как да отглеждате и да се грижите за тученицата в собствената си градина.

тученица (Portulaca oleracea) е новата местна суперхрана: расте бързо, осигурява вкусни листа през цялото лято, е здрав и лесен за грижа и е пълен с добри съставки като витамин С, омега-3 мастни киселини и минерали. Така че, ако не искате да правите без вкусните листни зеленчуци, крайно време е сами да отглеждате тученицата в градината. Нашата статия ви казва какво трябва да знаете за зеленчуковата тученица. Ще ви разкажем всичко за произхода, различните видове и сортове, отглеждането, грижите и прибирането на тученицата.

Тученицата принадлежи към семейството на тученицата (Portulacaceae). Нарича се още зеленчукова тученица, лятна тученица или, популярно, тученица. Не е ясно откъде идва името на растението. Така че произходът може би е в латинските думи

porcus (Прасе) или porcellus (Прасенце) лежащо - така че би било буквално „свинско зеле“. Друга възможност биха били латинските думи портула (Wicket) или порта (Врата, порта) като съименник за Portulaca oleracea.

С Postelein (Claytonia perfoliata), така наречената зимна тученица от семейство пролетни билки (Montiaceae), лятната тученица няма нищо общо. Двете листни растения често се бъркат, защото изглеждат сходни и се използват по същия начин. Тученицата може да се бере между май и септември, а сочните листа и месестите стъбла могат да се използват като зеленчуци и билки. Пъпките на растението също са били използвани като заместител на каперси използван.

Дивата форма на тученицата междувременно е заклеймена като плевел, в Испания цели полета са покрити с нежеланите плевели. Култивирана или като диворастяща билка обаче, тученицата е прекрасен зеленчук, който ще ви осигури свежи, хрупкави листа през цялото лято. Те имат орехово-кисел вкус, малко солен и могат да се насладят на салата, в зелени смутита или приготвени като спанак. Освен това те са пълни с добри съставки като витамин С, минерали и омега-3 мастни киселини.

Произход и характеристики на тученицата

Зеленчуковата тученица първоначално идва от Африка и Мала Азия. Още около 800 г. пр. н. е. растението се споменава във вавилонските писания като лечебно растение и се култивира в градината с лечебни билки на вавилонския цар. Древните гърци са го използвали като зеленчук, а също и като лек срещу запек и възпаления. Хилдегард фон Бинген също оценява тученицата като лечебна билка. През Средновековието тученицата се е отглеждала в много манастирски градини, за да се използва като важен източник на витамин С за борба със скорбут. В други части на света, като Индия, тученицата също отдавна е ценена като вкусен зеленчук. Отдавна бяхме забравили растението и едва наскоро получихме повече внимание и употреба в домашните кухни и ресторанти.

Тученицата е едногодишно тревисто и сочно растение. Може да достигне височина на растеж до 40 сантиметра. Пълзящото растение се разпространява бързо и лесно може да покрие четвърт квадратен метър почва. Като листен сукулент, тученицата има дебели, месести листа и стъбла. Стъблата са с диаметър около пет милиметра, зелени са и понякога могат да бъдат червеникави на цвят. Листата са жълто-зелени или зелени и дълги до 3 инча, широки 1,5 инча и лопатовидни. От май до октомври по пазвите на листата или на върха на леторастите се появяват малки жълтеникави или бели цветя. Едно растение може да произведе до 10 000 семена, които могат да останат жизнеспособни в почвата до 100 години.

Видове и сортове тученица

Има различни видове и разновидности тученица по целия свят. Тук сме събрали най-интересните за вас.

Кои видове и сортове тученица се препоръчват?

лятна тученица (Portulaca oleracea) е класическата тученица. По-нататък ще ви запознаем с някои разновидности на популярния листен зеленчук.

• "Кузмински Семко": Този сорт прави светлозелени листа и малки жълти цветя. Бързо расте и бързо произвежда много листна маса. От друга страна, този сорт изобщо не понася студ и умира при най-малката слана.
• парадокс: Листата на този сорт са особено дебели и месести. Освен това узрява много бързо; Можете да берете първите листа около 25 дни след сеитбата.
• "Маковей": Този сорт също впечатлява със своята жизненост и хрупкави, зелени листа.
• ˈСвтулкаˈ: Този сорт тученица може да достигне височина до 50 сантиметра и дава много богата реколта. Листата имат доста кисел вкус.

дива тученица (Portulaca oleracea): Дивата форма на тученицата е особено лесна за грижи и расте бързо. Дивата тученица има по-малки листа от култивираната форма. Размножава се от само себе си и може бързо да се превърне в неудобство в градината.

Portulaca grandiflora: цветчета на тученицата

Розата на тученицата (Portulaca grandiflora) е красиво цвете, което цъфти в ярки, ярки цветове на леглото, балкона или терасата. Обича топло и слънчево и може да се отглежда както в градината, така и в саксия. Цветовете и листата на са ядливи Portulaca grandiflora макар и не.

Всичко, което искате за красивото Цветчета от тученица трябва да знаете, можете да разберете в нашата специална статия по темата.

Купете тученица

Тученицата всъщност се предлага само като семена, едва ли ще можете да намерите млади растения в магазините. Но това изобщо не е лошо, тъй като лятната тученицата е лесна за сеене и бързо расте. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на избора на правилния вид и сорт, както и на срока на годност на семената. През пролетта можете да намерите семена от тученица в разсадници, градински центрове или на седмичния пазар. Можете да поръчате семена и онлайн, например от специализирани семепроизводители като напр Цеп или на Рюлеман.

Повече за Купуване на тученица може да се прочете тук.

Отглеждане на тученица

За отглеждането на тученицата е важно както правилното местоположение в градината, така и правилният подход към сеитбата. Следователно по-долу ще научите всичко за професионалното отглеждане на тученица във вашата собствена градина.

Правилното място за отглеждане на тученица

Лятната тученица обича да е слънчево и топло. Почвата за листните зеленчуци трябва да е рохкава и добре дренирана. Идеални са пясъчни почви, които не са твърде влажни.

Бакшиш: Тученицата е отличен придружител. Осигурява хранителни вещества и влага за съседни растения и "насочва" корените им в по-дълбоки части на почвата. Добри съседи за тученицата, например ягоди (Fragaria), Колраби (Brassica oleracea вар. гонгилоди) или също репичка (Raphanus sativus вар. sativus).

Кое е правилното място и почва за тученица?

• слънчево
• Топло
• Рохкава, добре дренирана почва
• Пясъкът е идеален
• Определено не е много влажно

Как да отглеждаме тученица

Както подсказва името, лятната тученица се отглежда през лятото. Зеленчуците могат да покълнат при температури между 20 и 22°C. Ето защо сеитбата не се препоръчва до средата на май. Можете също така да предпочетете растенията в саксията, ако желаете. Тъй като тученицата покълва и расте много бързо, това всъщност не е необходимо. Тученицата може да се отглежда както в саксии, така и в градинското легло.

Подгответе леглото за сеитба, като разрохкате добре почвата и добавите пясък към тежките почви. Вашата тученица ще бъде още по-щастлива, ако осигурите на почвата допълнителни хранителни вещества под формата на компост или тор с дълготрайни органични ефекти - като нашия Универсален органичен тор Plantura - обогатява. Ще расте още по-добре след сеитба. Широкото засяване на семена директно върху лехата е най-подходящо за тученицата. Тъй като е а Леки микроби семената трябва да бъдат покрити само минимално с почва. Тученицата покълва само след пет до десет дни. Веднага след като върху разсада се образуват две котиледони, можете да изолирате растенията на разстояние 15 на 15 сантиметра между растенията.

Как отглеждате тученицата?

• Засейте директно в лехата от средата на май
• Възможно е предварително, но не е необходимо
• Разхлабете леглото и добавете пясък към тежката почва
• Работете с компост или тор с органични дълготрайни ефекти в почвата
• Широко засяване на семена в леглото
• Покрийте семената много леко с пръст
• Налива се
• Време за поникване: 5 - 10 дни
• Изолирайте на етап двусемеделни
• Разстояние между растенията: 15 х 15 см

Грижа за тученицата: Правилно поливане и торене

Тученицата е пестелива и невзискателна и затова е приятен гост в градинското легло. Освен това е нечувствителен към болести и неприятели и върши малко работа в градината. Като сочно растение, листните зеленчуци могат да се справят със сушата и могат да издържат на по-дълги периоди на суша. Твърде много вода, от друга страна, е много вредно. Не прекалявайте с поливането, а поливайте само в особено горещи и сухи дни. Ако вече сте снабдили тученицата си с компост или тор с дълготраен органичен ефект по време на засаждането, тя не се нуждае от допълнителни торове. Нашата Плантура Универсален органичен тор идва в практична гранулирана форма и се разтваря след изливане. След това хранителните вещества от тора се разграждат микробно и се предоставят на растенията. Това е особено нежно за растението, животните в почвата, вашата градина и околната среда.

Как се грижите правилно за тученицата?

• Не наливайте твърде много
• Давайте вода само в особено горещи и сухи дни
• Основно торене с компост или тор с органичен дълготраен ефект преди засаждане
• След това не е необходимо допълнително торене

Размножавайте тученица

Тученицата не е издръжлива и затова умира при слана. Следователно теоретично трябва да се засява отново всяка година. На практика обаче изглежда, че растението надеждно ще сее само. Това дори може да се превърне в проблем, ако буйната тученица продължава да се разпространява във вашата градина и също така расте там, където изобщо не я искате. Ако все пак имате нужда само от малко количество тученица, отглеждането му в саксия от 10 до 15 сантиметра е достатъчно. Това ще ви даде достатъчно тученица за прибиране на реколтата и има по-малък риск листните зеленчуци да се разпространят диво във вашата градина.

Ако искате да засеете тученицата си на ново място в градината, можете да съберете семената на растението. Само шест седмици след цъфтежа малките черни семена на тученицата са узрели и могат да бъдат събрани. На сухо, тъмно и хладно място семената ще се съхраняват до следващата година.

Как се размножава успешно тученицата?

• Размножаване чрез надеждна самозасявка
• Възможно извличане на семена
• Оставете растенията да цъфтят
• След 6 седмици ще се образуват малки черни семена
• Съхранявайте семената на тъмно, хладно и сухо място
• Семената могат да се съхраняват една година

Берете и съхранявайте тученица

Страхотното на тученицата е, че бързо узрява за бране и може да се бере през цялото лято. Можете да берете първите нежни листа на тученицата само четири до шест седмици след сеитбата. Веднага щом се появят първите цветя, вкусът на листата става все по-горчив. Затова винаги събирайте листата със стъблото. Отрежете стъблата на два пръста над земята. Така тученицата израства надеждно.

Веднъж прибрана, тученицата за съжаление не може да се съхранява много дълго. Най-добре е да го увиете във влажна кърпа и да го съхранявате в отделението за зеленчуци на хладилника. Така че може да се съхранява до пет дни. Запазването на прясна тученица е доста трудно. При замразяване листата бързо стават на каша. Една от възможностите е да сготвите листата като спанак и след това да ги замразите или да мариновате суровите листа в оцет. Имайте предвид обаче, че зеленчуците губят много от хранителните си вещества, когато са сварени.

Обобщена реколта и съхранение на тученица:

• Първа реколта 4-6 седмици след сеитбата
• Тученицата може да се бере през цялото лято
• Нарежете цели стъбла на два пръста над земята
• Веднага след като се образуват цветя, листата стават горчиви
• Съхранение за максимум 5 дни в хладилник

Съставки и употреба на тученицата

Фактът, че тученицата отново набира популярност напоследък, е свързан с нейните ценни съставки. Листата и стъблата на растението съдържат, наред с други неща, витамин С, калий, калций, магнезий, фолиева киселина и важни омега-3 мастни киселини. Тъй като ядливите части на растението се състоят от 92 процента вода, тученицата също е изключително нискокалорична. Като лечебно растение, тученицата се казва, че има пречистващ кръвта, противовъзпалително, освежаващо и диуретично действие.
Със своя освежаващ, орехов и солен вкус, който може да бъде и леко кисел на моменти, тученицата е чудесно подходяща сурова като салата. Но може да се използва и по други универсални начини. Нарязаните листа могат да се използват като подправка за различни ястия, суровите листа и стъбла са чудесни за приготвяне на зелени смутита или сокове. Бланширана за кратко, тученицата е приятен зеленчук в чинията. Приготвен със сметана, той е също толкова вкусен, колкото кремован спанак.

Холандската тученица също е популярен метод за приготвяне: за да направите това, младите листа от тученица се попарват с вряла вода и след това се нарязват на ситно. След това листата се задушават в масло, рафинират се със сол и черен пипер и накрая се завързват с жълтък и масло от брашно. Други начини за използване на тученицата в кухнята са в билков кварк, като билково масло или в супи. Вкусът на цветните пъпки напомня на каперси и може да се използва като такъв.