Риск от отравяне: есенни кроасани или див чесън

Всяка година от март до май много хора събират див чесън в германските гори. За да избегнете объркване и отравяне, трябва да можете да правите разлика между див чесън и есенен минзухар.

Разпознайте дивия чесън

За да можете да разграничите див чесън и есенен минзухар, трябва преди всичко да познавате свойствата на съответното растение. И двете растения най-често се бъркат през пролетта заради листата си, които са много сходни поради овалната си форма, ширина и наситен зелен оттенък. Въпреки това има някои вегетативни характеристики, на които трябва да обърнете внимание при прибиране на реколтата, за да разграничите див чесън и есенен минзухар. Листата, по-специално, помагат, ако погледнете по-отблизо:

• по едно листо на стъбло
• Стъблото расте направо от земята
• образуват се триъгълни, кухи стъбла
• Листата са близо един до друг
• паралелен нерв
• лъскава горна част на листа
• матирана долна страна на листа
• мека
• Съветите понякога се навиват

Най-важната отличителна черта на дивия чесън (Allium ursinum) е ароматът на листата. Ако леко разтриете лист между пръстите си, силна миризма на чесън ще се издигне до носа. Листата на есенния минзухар (Colchicum autumnale), от друга страна, нямат аромат, който заслужава да се споменава. Миризмата прави много по-лесно да се избегне объркване. Уверете се, че ароматът остава върху пръстите ви с течение на времето и точната задача може вече да не е възможна. В този случай, като предпазна мярка, винаги трябва да проверявате вегетативните характеристики.

Забележка: Не можете да се ориентирате по цъфтежа, ако искате да събирате див чесън, тъй като листата стават влакнести, горчиви и негодни за консумация през периода на цъфтеж. Есенният минзухар цъфти едва през есента, което прави диференциацията въз основа на листата толкова важна.

Разпознайте есенния минзухар

За да избегнете отравяне от есенния минзухар при събиране на див чесън, трябва да можете да различавате растенията по листата. За съжаление не е възможно да се сравняват корените един с друг, тъй като и двете растения растат от лук. За щастие, есенният минзухар може лесно да бъде идентифициран по листата, ако внимателно разгледате растенията за следните характеристики:

• няколко листа растат от розетка
• няма видимо стъбло
• по-светъл нюанс на зелено
• месест и твърд
• стои изправен

За да сте в безопасност, трябва да погледнете долната страна на листата. Есенните кроасани са лъскави от двете страни, а долната страна на дивия чесън е матова. Това прави определянето много по-лесно и предпазва от объркване.

Разлики в местоположението

Друг начин за разграничаване на дивия чесън и есенния минзухар е местоположението. Предпочитаните зони на растенията се припокриват, но не са напълно еднакви. И двата вида предпочитат почви, които са влажни, хумусни и богати на хранителни вещества. Най-голямата разлика може да се види в изискването за светлина:

• Местоположение на дивия чесън: сенчести
  
• Местоположение на есенния минзухар: слънчево до частично засенчено

Поради тази причина дивият чесън предпочита гъсти гори, където е защитен от слънцето. Есенните кроасани, от друга страна, често се срещат по ливади и поляни, които имат минимум слънчево греене.

Есенен минзухар: симптоми на отравяне

Ако случайно сте събрали и консумирали листа от есенния минзухар вместо дивия чесън, съдържащият се в него колхицин може да предизвика тежки симптоми на отравяне. Това е клетъчен токсин, който може сериозно да увреди клетките в рамките на няколко часа, докато умрат. Дори малки количества от листата са достатъчни за отравяне, което може да се разпознае по следните симптоми:

• първите симптоми след около 2 до 6 часа
• Гадене и сънливост
• рядко синкаво оцветени устни
• Повръщане и стомашно разстройство
• Диария, често кървава
• силна нужда от уриниране
• силно изпотяване
• Могат да последват парализа и крампи
• може да доведе до шок
• Възможна смърт от сърдечно-съдова недостатъчност или респираторна парализа

Веднага щом забележите тези симптоми след консумация на предполагаемите „листа от див чесън“, трябва незабавно да се обадите на спешен лекар или да отидете в болница. Вземете части от листата със себе си, за да могат лекарите да идентифицират растението веднага. Препоръчват се и следните мерки за първа помощ:

• Изплюйте растителни части
• Пийте топъл чай или кафе
• Прилагайте натриев сулфат или активен въглен
• Извършете шоково позициониране

Забележка: Ако е вероятно есенно отравяне на минзухар, реагирайте възможно най-скоро, тъй като смъртоносната доза се достига само след 0,8 милиграма растителни части на килограм телесно тегло ще. Смъртността на есенния минзухар е около 90 процента.

често задавани въпроси