Буковите ядки са леко отровни, но могат да се направят годни за консумация. Показваме кои вкусни ястия могат да бъдат рафинирани с плодове от бук.
Те са били много използвани в миналото Букови ядки почти напълно изчезна от менюто ни днес. Но въпреки че неузрелите плодове на европейския бук (Fagus sylvatica) не трябва да се консумират сурови, много ястия могат да се получат от тях, когато са сготвени. Представяме всичко, свързано с хранителната стойност и използването на ъгловата гайка в кухнята.
Букови ядки: Съставки и ценни хранителни вещества
Буковите ядки са удивително хранителни за плодовете, които иначе не получават малко внимание. Поради високото си съдържание на мазнини, ядките са ценен източник на храна и енергия през миналите векове и след Втората световна война, тъй като съдържат около 40% мазнини. Освен това те съдържат голямо количество ценни минерали като желязо и цинк, които са от съществено значение за организма.
Яжте букови ядки: Изпечете ги предварително и ги направете нетоксични
Ако решите сами да търсите букови ядки в края на лятото до есента, трябва да имате предвид, че ядките са леки в сурово състояние отровен и затова винаги трябва да се готви преди консумация. Плодовете съдържат естествено оксалова киселина и фагин, което може да доведе до симптоми на отравяне. Печенето или варенето на буковите ядки гарантира, че токсините се разграждат и можете да ядете плодовете на спокойствие. За употреба външната обвивка на гайката първо трябва да се отвори и вътрешната да се отстрани от друга, подобна на хартия черупка.
Яденето на букови ядки: примери за вкусни рецепти
Има множество ястия, за които местните плодове са перфектни и които внасят правилния удар на храната през есента. Представяме различни възможни употреби:
- сладкиши: Буковите ядки са идеални за хляб и десерти. Ядките могат да се смилат на брашно или да се добавят директно към тестото. Могат да се използват и като гарнитура за сладкиши.
- салати: Особено през есента буковите ядки придават на всяка салата орехова нотка и заедно водят до нов вкус, който определено си заслужава.
- масло: Това, което вече се е доказало в миналото, може да се превърне и в вкусно вкусово изживяване днес. За всеки, който притежава преса за масло, събирането на малките плодове си заслужава. От тях може да се получи прясно масло от бук, което е чудесно за готвене.
- кафе: Едва ли някой знае какво е било доста разпространено в миналото - кафето от бук. Квадратните плодове могат да се използват за приготвяне на интензивно кафе, което със сигурност ще ви хареса.
В допълнение към буковите ядки има много други ядки с много смилаеми съставки. Запознаваме ви с някои от най-здравословните ядки преди.
