Отглеждане на гъби на утайка от кафе: засаждане, грижи & Co.

С малко търпение и малко утайка от кафе можете да отглеждате свои собствени гъби у дома. Показваме всичко за набавянето, грижите и прибирането на горските обитатели.

На много места утайката от кафе се озовава на боклука или поне в боклука всеки ден компост. Все още е сравнително неизвестно, че богатият на хранителни вещества остатък от ежедневната чаша кафе също е идеален за отглеждане на голямо разнообразие от ядливи гъби. По-долу ще разберете всичко за отглеждането на гъби на утайка от кафе.

Колкото и странно да звучи: смешните горски обитатели също могат лесно да се отглеждат в кухнята. По-долу ще ви покажем как да отглеждате гъби на утайка от кафе.

Утайка от кафе за отглеждане на гъби

Богатата на хранителни вещества утайка от кафе напоследък все по-често се използва като субстрат за ядливи гъби и то по основателни причини. Ако изпием чаша кафе, ние консумираме само малко под един процент от биомасата на оригиналното кафе на зърна. Останалото остава като фин, миришещ на топлина субстрат. Но вместо да го изхвърли на боклука, то по-скоро трябва да отиде в леглото и в саксиите. Утайката от кафе съдържа особено голямо количество азот и следователно може да се използва като тор не само за гъби, но и за растения. Органичната материя също така лесно и бързо се разлага от микроорганизмите в почвата и след това е достъпна за растенията. Статия специално за използване Утайка от кафе като тор за растения Тук ще намерите.

Друго предимство за отглеждането на гъби е, че утайката от кафе се освобождава от вредни микроорганизми като плесени и бактерии чрез горещата варка. Кафената утайка от филтърните машини е особено подходяща за отглеждане на гъби. Той почти не съдържа противогъбични вещества, както често се случва с пресния боб. Остатъците от самосмилащата се еспресо машина са по-малко подходящи за местообитание на гъбите. Утайката от кафе не трябва да е по-стара от два до три дни, в противен случай рискът от поява на плесен отново се увеличава. Замразяването на пресен комплект предотвратява това до голяма степен и така можете да се запасите и с малко количество.

Как е структурирана една гъба?

Самата гъба е невидима за нас през повечето време, защото живее в земята и рядко се осмелява да се издигне на повърхността. В красиво влажни и богати на хранителни вещества горски почви под и между корените на дърветата се образува истинска мрежа от гъбични клетки, така наречените хифи. Всички клетки, взети заедно, приличат на гъста мрежа от най-фините корени и се наричат ​​мицел. Мицелът на гъбата комуникира под земята със съседите и дърветата, смилайки органични вещества и освобождавайки хранителни вещества от почвата. Когато условията станат по-влажни, по-студени и по-тъмни – в нашия случай например през есента – гъбата образува плодни тела. След това те буквално изникват като гъби и радват много животни и хора, колекционери.

Чадъровидни или сферични плодни тела служат на мицела на гъбите само за размножаване. Над земята се отделят хиляди и хиляди спори за следващото поколение и след няколко седмици нищо не може да се види от самата гъбичка. Мицеловите мрежи могат да прераснат в истински гиганти и понякога да тежат няколко тона и да достигнат много квадратни километри. За отглеждане на гъби у дома, мицелът на ядливата гъба трябва да бъде направен така, че да образува плодни тела.

Купете хайвер на гъби: Препоръчителни източници на доставка

В началото на вашето собствено отглеждане на гъби имате нужда от малко мицел, който обикновено е върху малко парче дърво или субстрат. Тази суха, удобна единица се нарича още гъбен хайвер или ваксина, тъй като се използва за „инокулиране“ на субстрата с гъбичките и оставянето му да расте. Стартерният мицел се продава в различни онлайн магазини, понякога като набраздени дървени дюбели или в насипно състояние в найлонови торбички. Разбира се, комплектите за отглеждане на гъби с готов субстрат могат да се хранят и с утайка от кафе.

В интернет циркулират много различни предложения за собствено отглеждане на гъби. Но също така в някои градински центрове вече има комплекти за отглеждане на най-разнообразни видове гъби. Подбрахме няколко немски източници за вас.

Пакет с гъби изпраща различни видове гъби от Нюрнберг от няколко години, включително като пило за отглеждане на утайка от кафе. Освен това мицелът може да бъде закупен на място в града.

Магазин за гъби и оборудване базиран в Мюнстерланд предлага голямо разнообразие от сортове за хоби и търговски производители от 2013 г.

Мъжки гъби от Саксония изпраща сертифицирани органични субстрати за гъби - също специално за отглеждане на утайка от кафе. Комплекти за отглеждане вече се предлагат и в градинския център Dehner.

Отглеждайте сами ядливи гъби

Ако искате да се изпробвате като производител на гъби, трябва да сте информирани за следните аспекти.

Кои видове са подходящи?

Има много различни видове гъби, някои от които се хранят с дървесина, листа или полуразложена органична материя. Тук можете да разберете кои видове виреят и на утайка от кафе във вашия дом.

„Гъба стриди“ (Pleurotus ostreatus): Тези ядливи гъби, обитаващи дърветата, растат на гроздове от субстрата и образуват плоски, притиснати надолу шапки, които се навиват по краищата, когато са млади. Предлагат се в цветовете гълъбово синьо, сиво, бяло и светло кафяво. Наричат ​​ги още телешки гъби заради тяхната консистенция. Вкусът им е много фин и мек и затова е много подходящ за супи, сосове и месни ястия

Лайм стриди гъби / лимонено жълти стриди гъби (Pleurotus citrinopileatus): Светложълта ядлива гъба, която е тясно свързана с гъбите от стриди, която може да се види и във формата на плодните тела. Вкусът напомня на лимон, което го прави много интересен като гарнитура към риба или салата.

„Гъба роза стриди“ (Pleurotus djamor): Наричана още гъба фламинго заради бледорозовия си цвят. Гъбата е свързана с гъбите от стриди и има ветрилообразно, ламелно покритие плодово тяло с кадифена повърхност и фин гъбен вкус. Универсален в употреба.

"Шийтаке" (Lentinula edodes): Светлокафява ядлива гъба с леки люспи по кръглата шапка и светло кафяво-белезникаво стъбло, която е много популярна в азиатската кухня поради вкуса си умами. Подходяща за всякакви ястия.

„Pioppino“ / „Südlicher Ackerling“ (Agrocybe cylindracea): Средно голяма ядлива гъба с кафява шапка с бяло стъбло, която се среща естествено по тополите. Има орехов, наподобяващ кестен вкус с твърдо месо и може да се използва по подобен начин на дивите гъби.

Местоположение и климат за отглеждане на гъби

Прохладни места с около 10 до 15°C и възможно най-висока влажност са особено подходящи за отглеждане на ядливи гъби. Гъбите се чувстват особено добре в мини оранжерия. Трябва да се избягва пряката слънчева светлина, както и изсушаването на субстрата. Гъбите се нуждаят от малко светлина, но за да растат правилно, тя трябва само да е умерено ярка. Ако субстратът е до прозореца, трябва да се внимава да няма течения, защото гъбите изобщо не понасят това.

Инокулиране и грижа за мицела

В началото сухият субстрат трябва да се накисва във вода за една нощ, така че мицелът да се стимулира да расте. Инокулираните дървени дюбели обикновено са достатъчно влажни и могат да се поставят директно в утайката от кафе. Сега влажният субстрат се смесва с утайка от кафе в купа. Съотношението трябва да бъде около 8:2 утайка от кафе към субстрата за семена. Освен това фините дървесни стърготини или слама разхлабват сместа и осигуряват балансиран воден баланс. Сега сместа се изсипва в саксия, торба или голяма чаша и само леко се покрива, за да може въздухът да проникне в нея. Като алтернатива можете да пробиете дупки в капака или да перфорирате торбата с клечки за зъби. Сега мицелът трябва да се остави да расте през целия субстрат. Това отнема около две до три седмици, през които винаги трябва да се уверите, че има достатъчно влага и, ако е необходимо, просто да добавите малко студена чешмяна вода. Преовлажняването трябва да се избягва на всяка цена, в противен случай мицелът може да умре. Сега трябва да бъдете търпеливи, защото след още 10 до 14 дни постепенно ще се появят първите плодни тела. В случай на торбички, пластмасата трябва да бъде нарязана в Х-образна форма с остър нож, така че културата на гъбите да има място да израсне.

Съберете гъби

Веднага след като се появят първите гъби, можете да мислите за реколтата. При някои видове, като гъбите, извитият надолу ръб бавно се развива с увеличаване на размера и след това се разкъсва. Сега е идеалният момент да извадите гъбите с остър нож или просто на ръка с леко въртене. Прибирането на реколтата трябва да се извърши най-късно, когато спорите на плодните тела са изпаднали и се виждат като кафеникаво-сивкаво покритие под капачките. Защото сега гъбата е изпълнила предназначението си и умира за кратко време.

Ако всички плодови тела са били събрани, субстратът трябва да се остави да се накисне добре с вода. След известно време тя ще се реализира отново. След около една или две вълни на прибиране на реколтата, в зависимост от количеството, хранителните вещества в утайката от кафе се изразходват до голяма степен и трябва да се попълнят отново. Излуженият субстрат вече може да се използва като хайвер на гъби и да се смеси с прясна утайка от кафе, напълнете няколко съда. Така вие не само получавате свои собствени ядливи гъби, но и лесно можете да ги размножавате и предавате.

Използване на пресни гъби

Най-пресните гъби, които можете да получите, за съжаление не издържат много дълго и затова трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират в рамките на три дни. Разбира се, можете да замразите, изсушите или мариновате собствената си реколта, за да й се наслаждавате по-дълго. Въпреки това, вкусът е най-добър, когато необикновените растения отиват направо в тенджерата. Ядливите гъби обаче могат да се консумират и сурови и по този начин осигуряват уникално вкусово изживяване.

Как можете да отглеждате гъби като алтернатива върху стволовете на дърветата, можете да разберете тук в нашата специална статия.