Яжте тиква с купа

Есента се счита за тиква-Сезон. Отглеждат се различни видове и сортове тиква, всяка от които предлага различни вкусове и приложения. Ако искате да отглеждате тикви, да ги берете и след това да ги ядете с кожата им, трябва да изберете подходящи сортове. Беленето на тикви е една от основните стъпки в подготовката, тъй като кората е несмилаема. Въпреки това, ако се използват подходящи сортове, тази стъпка не е необходима. Ако все пак ви се налага да белите плодовете зеленчуци, има инструкции как да направите това.

Яжте тиква с купа

Тиквите са разнообразен плодов зеленчук, който може да се използва за различни ястия и методи на приготвяне. Те имат твърда каша, която обикновено се готви, пържи или вари. Обикновено растенията от рода Cucurbita се обелват преди готвене, за да се заобиколят следните проблеми:

• твърда черупка
• неудобно за дъвчене
• различни времена за готвене на кората и пулпата
• рядко горчив аромат

Това неудобство по време на приготвяне и консумация може да се избегне, ако обелете тиквите. Пулпът е това, което човек иска да яде. Въпреки това на теория е възможно да се ядат всички видове тиква с кора, тъй като не е отровна. Въпреки че тиквените не съдържат никакви отровни кукурбитацини, не винаги е препоръчително да ядете кожата на тиквата. Някои хора не разбират това толкова добре, колкото други, но дори и тези, които са нечувствителни, могат да го получат на стомаха. Следните симптоми могат да се появят при ядене на кожата от тиква:

• стомашни болки
• Болки в червата
• Метеоризъм
• силно усещане за пълнота
• леки храносмилателни проблеми
• по-рядко запек

За да избегнете тези проблеми, тиквата винаги трябва да се обелва. Сортовете тиква, чиито кори са лесни за смилане и не са твърде твърди, са изключение. По този начин трябва само да издълбаете тиквите, тъй като семената и конците вътре не са годни за консумация. Следващите раздели ви запознават с интересен брой сортове тиква, които можете да ядете, без да се налага първо да ги белите. Ще ви бъдат представени и инструкции как правилно да белите тиквата, което ще ви улесни тази задача.

бакшиш: Наложително е да избягвате размножаването на тикви, като използвате семена от Собствено отглеждане, тъй като тези екземпляри обикновено съдържат много кукурбитацини и не са за консумация са подходящи. Търговските семена идват от размножаване, което значително намалява токсините и сортовете също остават с един произход.

Яжте тиква необелена: 7 подходящи разновидности

Ако търсите сортове тиква, които да ядете с кората, ето 7 подходящи. Не всеки вид тиква идва от един и същи вид. Типичните са:

• Градинска тиква (бот. ° С. пепо)
• Мускусна тиква (бот. ° С. moschata)
• Гигантска тиква (бот. ° С. максимум)
• Трихозантес

Не всички таксони имат само разновидности, които могат да се консумират с кожата на тиква. Следният списък ви дава преглед на подходящи сортове тиква, чиито кожи можете да ядете:

1. тиква Хокайдо

В тиква Хокайдо може би е най-известният Тиква с купа, която можете да ядете. Отгледан в Япония, гигантският сорт тиква се е наложил в Европа и Северна Америка поради сладкия си, пълен вкус. Цялата кора може да се яде безпроблемно, тъй като става почти толкова мека като пулпата. Тиквите Хокайдо дори не трябва да се варят или пекат във фурната, за да станат годни за консумация. Този сорт може да бъде разпознат по интензивния оранжев цвят на кожата и пулпата. Тиквите Хокайдо са набраздени и тежат средно от 700 до 1500 грама.

2. Сладка кнедла

Една от най-малките тикви, които не е нужно да белите. С максимално тегло от 600 грама, това е идеално за отглеждане в малки градини. Ако изберете този сорт, не е нужно да посягате към белачка. Дори не е нужно да готвите сладките кнедли, тъй като черупката може да се яде сурова. Сладките тикви за кнедли се разпознават не само по размера си, но и по текстурата на шушулките. Оцветен в кремав със зелени ивици, този сорт веднага хваща окото. Сортът от Мексико е особено популярен, когато се приготвя на пара.

3. Тиква от орех

Още една тиква, която всъщност не е нужно да белите. Купичките се хапват без проблем, само че са малко по-твърди от тези на Хокайдо. Поради тази причина орехът се готви значително по-дълго от другите сортове с ядлива кора. Средната дължина на сорта е около 30 сантиметра и могат да тежат до 3000 грама. Формата му напомня на круша с дълъг врат, който може да бъде както доста тънък, така и широк. Представен е в светло оранжево. Това, което е уникално за ореха, е способността му лесно да се бели с белачка. За това не се нуждаете от нож.

4. Змийска кратуна

Змийската кратуна изглежда съвсем различно, по-скоро такава тиквички или прилича на краставица. Самите те имат подобен цвят и маркировка. Можете да ядете кората и семената от сорта, както и пулпата. За да не стане твърде твърда кората, трябва да оставите змийските кратуни да достигнат максимална дължина от 30 сантиметра. Те могат да бъдат дълги до 150 сантиметра и да тежат от 2000 до 15 000 грама. Вкусът е описан като много свеж.

5. Жълта стотежка

Един от най-големите сортове тиква, които можете да отглеждате. Както при ореха, кората е годна за консумация, просто е доста твърда и понякога малко трудно смилаема. Поради тази причина тиквата често се бели, за да се наслади на изключително меката плът. В зависимост от наличното пространство жълтият стотентежки може да тежи до 50 кг. Името на сорта показва точно цвета на тиквата. Той е жълто-оранжев.

6. Патисън

Уникално привличаща вниманието тиква. Както при змийската кратуна, с патисона трябва да внимавате да не стане твърде голям. Шушулките са по-меки, колкото по-малки са тиквите. Те се различават по цвят и напомнят на външен вид НЛО, което им дава прякора "НЛО тиква". Типичното тегло на сорта варира от 400 до 800 грама.

7. Тиква от индийско орехче

Тиквите от индийско орехче са известни с особено нежната си плът и трите цвята зелено, оранжево или кафяво. В зависимост от цвета те също имат тъмни или светли ивици. Тиквите от индийско орехче имат най-здравата кожа в този списък и трябва да бъдат сготвени много преди да бъдат консумирани. Теглото от 40 000 грама гарантира високи добиви.

Независимо кой от горните сортове ще изберете, не забравяйте да използвате органични продукти, когато консумирате шушулките. Тиквените кори могат да съдържат големи количества протектор и поради тази причина се препоръчва да купувате непръскани екземпляри. Разбира се, ако сами отглеждате тикви, не е нужно да се притеснявате за това. С тях имате пълен преглед на това какъв тип защита и тор използвате. В повечето случаи компостът е достатъчен за тиквите, което също се отразява положително на вкуса.

Забележка: Декоративните тикви са напълно неподходящи за консумация със или без кора. Те съдържат големи количества кукурбитацини и също са негодни за консумация, което би трябвало да ви попречи да ги използвате.

Белене на тиквата: инструкции

Ако не разполагате с подходящи видове тиква или, като предпазна мярка, искате да ядете само пулпата на плодовите зеленчуци, трябва да се справите с тиквата с белачка. Отстраняването на кожата на тиквата е трудно в зависимост от вида на тиквата. Трябва да обърнете особено внимание на формата на тиквата, тъй като змийската тиква се обелва много по-лесно от патисона. Ще ви трябват следните прибори за изпълнение на инструкциите:

• остър нож
• Дъска за рязане
• по избор: белачка
• лъжица

С ножа трябва да се уверите, че острието е по-дълго от средното за Cucurbita. Това е единственият начин да преминете през кожата на тиквата без големи проблеми. По-малките ножове не са толкова подходящи за това начинание. Трябва да използвате икономична или махала белачка за тикви, чиято кора е доста тънка, например ореха. Когато имате наличните материали, следвайте тези инструкции за пилинг:

1. Измийте тиквата с чиста вода и я подсушете. Мръсотията или пръстта по купите могат просто да се изтрият. Ако тиквичката идва прясна от полето, използвайте четка.

2. Отстранете основата и дъното на тиквата. За да направите това, поставете ножа направо върху тиквата и отрежете двете части със силно издърпване. След това ги изхвърлете.

3. Вземете лъжицата и отстранете цялата обвивка на сърцевината. В зависимост от вида на тиквата, това може да бъде малко по-сложно, тъй като влакната вътре могат да бъдат здраво свързани с пулпата. Вие също така изхвърляте изцяло вътрешността.

4. Формата и размерът на тиквата определят следващата стъпка. Можете да го намалите наполовина, преди да го обелите, да го нарежете на отделни парчета или да го оставите на едно парче. Последният вариант се препоръчва за дълги тикви без извивки. Това прави приборите много по-лесни за използване и не се изплъзват през цялото време. За кръгли или деформирани вариации е по-добре да използвате малки парчета.

5. Сега ножът се използва за рязане по кожата на тиквата. За да направите това, фиксирайте съответното парче или цялата тиква върху дъската и изрежете надолу. Внимавайте да не отрежете твърде много от пулпата. Препоръчително е ножът да е достатъчно остър, за да може да реже лесно. Продължавайте да правите това, докато тиквите не бъдат обелени.

6. Ако искате да обработите тиквата с белачка, трябва да я обелете отгоре надолу. Някои тикви имат гладки шушулки. С тях трябва да внимавате да не се подхлъзнете и да не се нараните.

След тази стъпка можете да изхвърлите всички тиквени кори. Ако имате наличен компост, това е особено добро за него. Възможно е също да добавите купичките от гореспоменатите сортове към супа и да ги пасирате. По този начин можете да започнете да ги използвате веднага. Но вкусът не е за всеки.

бакшиш: Не винаги трябва да отстранявате кората от тиквата за консумация, защото можете да направите това, като загреете плодовите зеленчуци. Поставете парчетата тиква във фурната за известно време и изчакайте, докато корите потъмнеят малко, преди просто да ги отлепите от пулпата.