Китайско зеле: произход, произход и синоними

Китайското зеле се отглежда от векове. Ще ви информираме за произхода, произхода и историята на този здравословен зеленчук.

Винаги популярното китайско зеле е истинско универсално средство: от салати до пържен ориз или юфка от китайския ресторант до Съставка за зеленчукова яхния или просто като акомпанимент към пържени или задушени зеленчуци - китайското зеле придава на много ястия фина нотка Оценка. Този конкретен вид зеле обаче намери своя път към Европа и Америка едва през миналия век. Произходът на зелето е (името го подсказва) разбира се в Китай. Въпреки това, от толкова дълго време се култивира в Япония и Корея. Специалитет от китайско зеле от Корея е например така нареченото кимчи, за което билката е пикантна маринована. Разкопките показват, че този конкретен вид полагане на въглища се е практикувал преди повече от 2000 години. Въпреки че и до днес не е доказано, се смята, че известното ни китайско зеле вероятно е кръстоска между ряпата и пак чой.

Китайското зеле става все по-популярно и площите под култивиране се увеличават

Днес китайското зеле се отглежда масово в САЩ и Германия. Освен това Холандия, Полша, Унгария, Израел, Италия, Австрия и Испания са сред основните райони на растеж. Една от причините за бума в отглеждането на това зеле на Запад е нарастващата популярност на азиатската кухня, която трудно може без китайско зеле. Най-големите площи за отглеждане в Азия са в Китай, Корея и Тайван. Хрупкавото азиатско зеле е известно още като листно зеле, пекинско зеле, японско зеле и зеле от целина. В зависимост от произхода си, съответното зеле се различава леко и по вкус: японското зеле е дори по-меко и нежно от роднината си от Китай.

Китайското зеле расте и вирее много добре в немските градини

Хрупкавото и вкусно китайско зеле може да се отглежда много лесно в домашната градина у нас. Богата на хранителни вещества почва, достатъчно водоснабдяване, защитено от вятъра място и малко слънце са напълно достатъчни за постигане на успех в отглеждането. В Германия основните райони за отглеждане са в Северен Рейн-Вестфалия и Бавария.

Много популярен поради деликатните си листа и мекия аромат

За разлика от повечето известни ни разновидности на европейското зеле, китайското зеле няма дръжка и листата му са приятно нежни с мек аромат на зеле. Това прави този азиатски вид зеле толкова популярно за мариноване и пържене. Поради краткото си време за готвене, той е идеален и за азиатски ястия уок.