Земният кестен е оригинален, почти забравен кореноплоден зеленчук. Със своя особен вкус грудката тези дни отново завладява централноевропейските градини.
Няколко растителни вида от семейство сенникоцветни (Apiaceae) са известни като кестени поради ядливите си коренови грудки. В тази статия представяме местен представител на кестена: грудката (Буниум булбокастанум). Тук ще ви покажем как можете да отглеждате семена от кимион в собствената си градина и как се използва.
съдържание
- Земен кестен: произход и характеристики
- Отглеждайте земни кестени
- Правилна грижа
- Прибиране и използване на грудковия кимион
Земен кестен: произход и характеристики
Грудният кимион, наричан още обикновен или истински грудков кимион, е роден в Европа, при което неговата зона на разпространение във всички по-топли субокеански райони между Германия и Мароко включва.
Името "земен кестен" вероятно идва от факта, че грудките са били събирани като кестени, а не като зеленчуци. В допълнение към грудковия кимион, терминът земен кестен включва и други видове, от които ще назовем най-важните:
- Луковидна телешка глава (Chaerophyllum bulbosum)
- френски земен кестен (Conopodium majus)
- виетнамски кестен (Oenanthe stolonifera)
- южен кестен (Oenanthe pimpinelloides)
- Удължен земен кестен (Oenanthe silaïfolia)
Обикновеният кимион расте между 30 и 60 см височина и образува 10 до 20-лъчеви бели цветни сенници. Грудният кимион цъфти между юни и юли и често се посещава от насекоми. Стъблото му е кръгло, набраздено и в горната част се разклонява. Стъбловите листа са удължени и елипсовидни в долната част. По-нагоре те седят на ръба на бялата листна обвивка, триъгълни са и две до три перести. Сферичната растителна грудка, в която грудковият кимион съхранява своите запаси, се намира под повърхността на земята и е с дебелина от 3 до 4 см.
Отглеждайте земни кестени
Тъй като грудковият кимион е класифициран като застрашен в някои региони на Германия, събирането на диви растения не е препоръчително. Въпреки това, култивирането на растението в собствената ви градина не е трудно и грудките са по-големи в градинската почва, отколкото в дивата природа.
Умерено сухо и слънчево място е идеално за отглеждане. Кимионът от грудки се среща естествено върху варовити глинести и глинести почви. Невзискателното растение обаче може да се култивира успешно на всички добре дренирани, умерено богати на хранителни вещества до богати на хранителни вещества, не твърде песъчливи градински почви.
Семената могат да се отглеждат в тави за семена или да се засяват директно на открито от юни. Дълбочината на засяване е 2 см. След около три седмици растенията покълват и могат да се избодят на разстояние от 20 до 30 cm. Растенията обикновено се нуждаят от първата година за развитие, така че грудките могат да бъдат събрани едва през втората година.
Грудковият кимион често се засява сам и не е задължително да се засява отново всяка година. При по-старите растения е възможно да се разделят грудките за размножаване.
Правилна грижа
Оригиналните грудкови зеленчуци са абсолютно издръжливи и здрави срещу болести и полевки. През сухо лято е препоръчително кестените да се поливат от време на време, за да се развият по-едри грудки. Като цяло обаче грудковият кимион понася по-добре сушата, отколкото преовлажняването, което може да доведе до гниене на корените.
В фино ронлива и хумусна градинска почва кестените образуват много по-големи грудки от дивите растения. Редовното мулчиране и разпръскването на твърд органичен оборски тор, като например конски тор с част от слама, насърчава структурата на почвата и живота на почвата.
Нашата е подходяща и за поддържане и изграждане на здрава градинска почва Органичен почвен активатор Plantura особено добре. Той връща хранителните вещества в градинската почва и активира почвения живот чрез висок процент органична материя и живи микоризни гъби. Препоръчваме да приложите почвения активатор през есента. След това активираните микроорганизми могат оптимално да осигурят хранителните вещества от компост или торене за растенията през пролетта. За пролетно торене е подходящ предимно органичен тор, който поддържа активния живот на почвата. Нашите Универсален органичен тор Plantura се състои от 100% естествени суровини и може да се използва оптимално от здрави почви. Това насърчава здравословния растеж на растенията и образуването на по-големи кестенови грудки.
Прибиране и използване на грудковия кимион
Кестените се берат от август до октомври. Клубените с дебелина от 3 до 4 см могат лесно да бъдат изкопани. На вкус са пикантни и сладки като магданоз и могат да се консумират сурови или варени. Интензивният и пикантен вкус ги прави идеални за подправяне на супи и други ястия. Здравите грудки съдържат танини и обогатяват зимната кухня с витамин С. Твърди се, че съставките на всички части на растението ким имат диуретичен и стягащ ефект.
Пикантните листа на грудката могат да се използват като магданоз. Сърповидните кафяви семена също могат да бъдат събрани и използвани като заместител на земно-орехово семе ким.
Луковицата и истинският кимион са далечни родствени връзки, защото систематично принадлежат към едно и също подсемейство. В нашата специална статия показваме как и кога можете да станете истински Събирайте правилно семена от кимион.