Маракуя: прибиране на реколтата, съхранение и подготовка

Пасифлората е не само декоративно растение, но и дава плодове. Тук можете да разберете всичко за прибирането и използването на здравословната маракуя.

Плодът на Пасифлора (Пасифлора) се нарича, разбира се, маракуя, но е известна и под името гранадил, особено в Южна Америка. Това име произлиза от испанската дума "granadilla", което означава нещо като "малък нар". Наистина външният вид на плода напомня на нар.

Маракуя

Има безброй видове маракуя и с това разнообразие от видове не е изненадващо, че някои цветя на пасифлора произвеждат ядливи плодове, докато други не. Но кои сега са годни за консумация? По принцип трябва да се каже, че плодовете на повечето негодни за консумация видове не са отровни, просто не са вкусни. Въпреки това има отровни видове, които е по-добре да не опитвате. Те включват пасифлора от подрода

Декалоба. Те обикновено се идентифицират по листа с бяла шарка. От друга страна, жълтите плодове на маракуя (Passiflora edulis форма flavicarpa) и лилавите до лилави плодове на лилавата гранадила (Passiflora edulis форма edulis). Тези две са от голямо икономическо значение в световен мащаб и се предлагат и при нас в магазините. Прилагателното "edulis" също означава "ядлив". Не са за подценяване и плодовете на пасифлората с телесен цвят (Passiflora incarnata) и сладката гранадила (Passiflora ligularis). Синята пасифлора, често се съхранява като декоративно растение (Passiflora caerolea) за съжаление не дава плод, който си заслужава да бъде препоръчан, но поне не дава отровни плодове.

Маракуя: съставки и витамини

Маракуя има всичко. Не е точно калорично, защото с 64 килокалории на 100 грама е по-леко, но има други съставки. Плодовете са богати на витамин С и двата витамина В рибофлавин и ниацин. По този начин да се насладите на зряла маракуя повишава имунната ви система и метаболизма ви. Плодовете също са в изобилие от минерали. Особено забележително е доста високото съдържание на фосфор от 57 милиграма на 100 грама каша. Фосфатът е важен за костите и зъбите и играе важна роля в производството на енергия в тялото. Високата пропорция на калий, който поддържа клетъчните функции, и желязо, което е необходимо за производството на кръв и мускулни клетки, също не трябва да остава без споменаване. Маракуя определено заслужава званието здравословен плод.

Беритба маракуя: кога е узряла?

Ако вашата пасифлора има добро местоположение и е позволена навън през лятото, шансовете не са лоши, че ще даде плод. Те обаче могат да узреят само през дълго лято или ако преместите пасифлората си в оранжерия или зимна градина през есента. Но кога са узрели плодовете? Това може да се разпознае преди всичко по цвета. Неузрелите плодове са все още зелени и не трябва да се ядат. Ако кожата е червена до тъмно лилава, плодът е узрял. Въпреки това, плодовете на маракуя узряват в жълти тонове.

Съхранявайте маракуя правилно

Ако не искате да изядете вашата маракуя веднага, най-добре е да я приберете в хладилника. При ниски температури плодът ще се съхранява за около една до максимум три седмици. Ако вашата маракуя все още не е напълно узряла, съхранявайте плода на стайна температура за няколко дни, преди да го консумирате. Маракуята е кулминационна, така че все още може да узрее след прибиране на реколтата. Това обаче се случва по-бързо при стайна температура. Ако искате да стане особено бързо, просто поставете ябълка наблизо. Те отделят етилен, който ускорява процеса на зреене.

Правилно хранене и приготвяне на маракуя

В маракуя има безброй малки семена, които са заобиколени от пулпа. Те са богати на ненаситени мастни киселини и могат да се консумират с увереност. Ако не обичате по-малко семки, препоръчително е да пресовате плодовата маса през сито преди консумация. Ако искате да се насладите на прясна маракуя, най-добре е да я разрежете с напречно сечение и да я извадите с лъжица. Трябва да избягвате бялата кожа. При някои видове маракуя можете също да премахнете твърдата обвивка в горния край на ръка, да направите малка дупка в бялата кора отдолу и да изсмучете съдържанието на плода. Маракуя може лесно да се консумира, докато пътувате, без да цапате ръцете си. Разбира се, има и много вкусни рецепти и си струва да ги изпробвате.

Ядрата, заобиколени от пулпа, са много вкусни в прясна лятна салата, например. Месото от маракуя е подходящо и в мюсли или кисело мляко, както и за облагородяване на десерт или като сорбе. Плодовата маса без костилка може да се смеси и в сухи сладкиши или мъфини, за да се постигне плодова нотка. Билката на пасифлората не е пряко подходяща за консумация, но играе важна роля в натуропатията. Научете повече за билката пасифлора тук.

Между другото: Маракужите са подвид маракуя и се характеризират с жълта кора и леко кисел вкус.