След прибиране на исопа има няколко възможности за съхранение. Цветята са годни за консумация и дори може да изгони неканени гости от градината.
Прибиране на исоп: как да го направите правилно
Ако зелени листа върху исоп (Хисопусofficinalis) също могат да бъдат събрани. Основното време за прибиране на реколтата обаче е малко преди цъфтежа, тоест около юни. Тогава съдържанието на етерични масла е най-високо, а ароматът на исоп е най-интензивен. Листата се берат поотделно или се отрязват, докато седят върху леторастите. Синьо-лилавите цветя също са годни за консумация и си струва да се прибират. Те могат да бъдат отрязани с издънка, която също има пикантни листа, или просто да се отстранят един по един.
Съхранявайте исоп: замразяване, сушене или накисване
Ароматът на исоп е най-добре прясно набран. Но човек не може и не иска да използва ароматната билка наведнъж. За щастие има няколко добри възможности за удължаване на полезния живот на исопа:
- суха
Издънките и листата могат просто да бъдат изсушени. Ако има лека загуба на вкус, подправката може да се съхранява няколко месеца. Издънките просто се окачват с главата надолу, отделните листа се изсушават на въздух, лежащи върху кърпа на сухо място.
- Замразете
Отделните листа също могат да бъдат замразени. Във фризера могат да се съхраняват няколко месеца, сякаш са оставени да изсъхнат, но се предлагат на порции според нуждите без загуба на аромат, почти като прясно набрани.
- Вмъкване
Ако се берат цели филизи от исоп, те също могат да се поставят в масло или оцет. За да се избегне образуването на мухъл, леторастите трябва да бъдат изцяло заобиколени от съответната течност. Пикантното масло или оцет с аромат на исоп може да се използва за дресинг, маринати, сосове или за пържене.
Използвайте исоп: Много приложения
В кухнята исопът е популярен в сосове, салатни дресинги или за подправяне на различни месни ястия. Използва се ароматната зеленина на многогодишния храст. Но цветята на исопа също са годни за консумация. Тези синьо-лилави красавици могат да украсят чинията с много вкус.
В миналото исопът е бил широко използван като лекарствен продукт. Днес обаче той вече не се използва за тази цел, тъй като съдържащите се в него съставки могат да предизвикат спазми в прекалено големи количества.
Въпреки това, исопът може да се използва особено разумно и в леглото. Благодарение на своите етерични масла, той развива интензивна миризма, която плаши някои вредители. Например някои гъсеници търсят Листни въшки или охлюв, когато наблизо е исоп. Ако имате проблеми с тези нежелани посетители на определени растения в градината, вече може да помогне да поставите исоп близо до заразеното растение.
Всичко останало, което трябва да знаете за исоп можете да намерите в нашата специална статия. Там можете да прочетете всичко от отглеждане до прибиране на реколтата.
