съдържание
- 1. разпознават лисички
- Намерете любими места
- знаят за партньорствата с гъби
- Уверете се, че времето е подходящо
- Обърнете внимание на риска от объркване
- често задавани въпроси
Лисичките са едни от най-популярните ядливи гъби. Можете да ги купите на пазарите през сезона на гъбите или да ги съберете сами в гората. С нашите съвети ще разберете къде да намерите лисички.
Накратко
- Време за прибиране на реколтата от лисички между юни и ноември
- Среща се в широколистни и иглолистни гори
- възможна масова поява
- стават рядкост в много региони
- Риск от объркване с фалшивата лисичка
1. разпознават лисички
Лисичката (Cantharellus cibarius) е много популярна сред любителите на гъбите. Нарича се още жълтъчна гъба, яйчена гъба, яйчена гъба, жълта гъба, жълта тръба или Rehling.
Вкусната ядлива гъба принадлежи към семейството на гъбите. Характеристика на това семейство гъби е, че така нареченият химениум, плодовият слой, не е на високо. ламели е обучен. Вместо това от долната страна на шапката се очертават ниски, дебели, тъпи ръбове, подобни на хребети издатини. Тези хребети са значително по-ниски и по-дебели от обикновените летви и се спускат надолу по стъблото.
характеристики
- Шапка широка от три до четири инча
- жълт до светложълт цвят на шапката
- слаба, по-късно задълбочаваща се кривина на капачката
- Шапката е месеста, гладка, не лъскава
- неправилен ръб на шапката
- жълто-жълти, набръчкани хребети, свързани с напречни ребра
- Бяло или белезникаво-жълто, твърдо месо, чупливо на надлъжни влакна
- гола, гладка, напълнена и удебелена дръжка в горната част
- мирише приятно плодово
- има мек вкус с пиперлив финал
Намерете любими места
По-възрастните гъбари все още помнят времената, когато лисичките се появяваха масово на подходящо място. Трябваше само да отидете в гората и можете да съберете популярните гъби. Днес те станаха рядкост.
Истинските лисички растат в редки широколистни и иглолистни гори. В горите с храстовидна, гъста растителност, от друга страна, събирателните кошници остават празни. Почвата трябва да е с ниско съдържание на хранителни вещества и основи. Сайтовете често са на гнило дървесни пънове. Лисичките също обичат да се заселват на места, които почти не са обрасли.
знаят за партньорствата с гъби
Истинската лисичка е така наречената микоризна гъба. Той образува симбиоза с определени дървета. Предпочитаните дървесни партньори включват
- обикновени буки
- смърчове
- червени буки
Често ще намерите и сайтовете наоколо
- дъбове
- борове
- ела
Уверете се, че времето е подходящо
Когато е влажно и топло в края на лятото или есента, гъбите избухват от земята. Истинската лисичка също се нуждае от топлина, висока влажност и влажна почва. Ако стане твърде студено, ще спре да расте.
Забележка: Плодните тела на лисичките се появяват в Централна Европа от юни до ноември.
Обърнете внимание на риска от объркване
Ако искате да консумирате диворастящи гъби, трябва да сте наясно с опасността от отровни сортове. Няма характеристика, която сама по себе си ясно потвърждава ядливостта на една гъба. Консултирайте се със специализирана литература. Ако гъбата, която трябва да бъде идентифицирана, не отговаря на всички характеристики с информацията, това може да е различен вид. В този случай използвайте експертизата на консултант по гъби.
Истинската лисичка често се бърка с леко отровната фалшива лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca).
- неприятен вкус
- няма гъбички в слабините
- по-малък, по-гъвкав
- без мирис
- оранжево жълт цвят
- често расте върху гнила иглолистна дървесина
Забележка: Лисичката дължи популярността си и на факта, че личинките й дават широко място.
често задавани въпроси
Най-честата причина, поради която берачите на гъби се прибират с празни ръце, е сушата от миналото лято. Ако през лятото има малко валежи, дори и най-доброто време за гъби през есента вече не може да промени нищо. Лисичките и сие се развиват добре при влажно и топло време. Честите горещи гръмотевични бури през лятото предвещават продуктивен сезон на гъбите.
Събирайте само екземпляри, чиито шапки са с диаметър най-малко два сантиметра. С помощта на остър нож отрежете стъблото точно над земята. Не разкъсвайте плитката, тя е основата за образуването на нови гъби на това място.
Причините за намаляването на случаите на лисички все още не са напълно разкрити. Решаващо влияние оказва масовото събиране на гъбарите. Ако се вземат и най-малките екземпляри и небрежно се изтръгне гъбната мрежа, няма да се развие потомство. Екстремните горещини и сушата, които зачестиха през лятото през последните години, означават, че първоначалните места, където е намерен, вече не могат да отговарят на изискванията за влага на лисичката.
Не, ядливата гъба не е подходяща за сушене. Когато изсъхне, не омеква отново, дори когато влезе в контакт с вода.
Както всички диви гъби, лисичките могат да бъдат заразени и с тежки метали като живак, олово и кадмий, както и с радиоактивни вещества. Затова консумирайте максимум 250 грама веднъж седмично. Бременните жени и малките деца трябва да избягват да ядат лисички.
