Как берете правилно нарязани и берете марули? Кога е подходящото време за прибиране на нарязани и брани марули? Ние отговаряме на вашите въпроси.
Нарежете и наберете марулята (Lactuca sativa вар. crispa) осигуряват свежи, хрупкави листа от маруля през целия вегетационен период. Подходящи са не само за отглеждане в градината – нарязаните марули могат лесно да се култивират в саксии на балкона или терасата. Ако имате правилната техника за прибиране на реколтата, имате привидно безкраен запас от домашно отгледани марули. В тази статия ще ви разкажем всичко за правилното време за прибиране на реколтата, най-добрия начин за събиране на маруля за рязане и бране, както и съвети за правилното й съхранение.
Какво се разбира под нарязване и бране на маруля?
Нарязани и късани марули не принадлежат към конкретен вид маруля, но голямо разнообразие от форми на маруля могат да се култивират като маруля или нарязана салата. маруля лоло (
Lactuca sativa вар. crispa), Маруля Батавия (Lactuca sativa вар. capitata) или маруля от дъбови листа (Lactus sativa вар. crispa).Но също манголд (Бета вулгарис subsp. вулгарис) или спанак (Spinacia oleracea) се използват като нарязани и брани марули. Решаващият фактор тук е как се берат марулята: когато режете и берете маруля, не берете цялата маруля, а само отделни листа. Така че можете да съберете само толкова зелена салата, колкото ви е необходимо. Нищо не се влошава и винаги имате прясна салата вкъщи. Друго предимство е, че нарязаните и набрани марули продължават да растат и произвеждат нови листа от маруля за вас в продължение на няколко седмици. Това обаче работи само ако продължите правилно с реколтата. Ако режете или берете марулята неправилно, няма да имате реколта със седмици.Подходящото време за прибиране на реколтата и бране на маруля
Вече можете да съберете първите листа от вашата берка или нарязана маруля шест до седем седмици след сеитбата. Листата трябва да са достатъчно големи. Като правило: Ако листата са повече от десет до дванадесет сантиметра, те могат да бъдат събрани. Ако желаете, можете да прибирате нарязаните си и да берете маруля всеки ден. Берете колкото е необходимо и само толкова, колкото можете директно да преработите. Прибирането на реколтата непосредствено преди консумация е най-добре, защото тогава марулята е уникално свежа и хрупкава. Ако направите правилното нещо при прибиране на реколтата, вашата брана или нарязана маруля ще ви даде вкусни, постоянно растящи листа от маруля в продължение на четири до шест седмици.
Експертен съвет: Когато марулята започне да стреля, т.е. да се образуват съцветия, листата стават много горчиви и вече не стават за консумация. Ако това се случи с вас, препоръчително е да отрежете цялото растение маруля. Ще ви дадем съвети как да направите това Издънки от маруля може да предотврати.
Кога е подходящото време за прибиране на реколтата от маруля или нарязване на маруля?
- 6-7 седмици след сеитбата
- Когато първите листа са дълги 10-12 см
- Съберете реколтата според нуждите
- Берете реколтата възможно най-скоро преди консумация
- Времето за прибиране на реколтата може да продължи 4-6 седмици
Така постъпвате при прибиране на реколтата от маруля
Както подсказва името, марулята не се реже, а се берат на ръка. За да направите това, изберете най-външните и най-големите листа на вашите растения маруля и винаги събирайте реколтата от външната страна навътре на растението. Вече можете лесно да откъснете избраните листа на ръка точно над земята. Важно е сърцевината на марулята да остане невредима в средата и да стои. По този начин листата продължават да растат и постепенно можете отново да приберете реколтата от маруля.
Как се бере маруля?
- Съберете най-големите външни листа
- Берете реколтата отвън навътре
- Просто откъснете листата на ръка
- Оставете сърцевината на марулята
Ето как се събирате нарязани марули
От марулята се отрязват не само отделни листа, но и всички листа от маруля над малките сърцевидни листа. Използвайте нож, който е възможно най-остър и чист. В центъра на растението има малки сърцевидни листа - те трябва да останат непокътнати и оставени там, където са, защото образуват нови листа от маруля. Затова отрежете цялото растение маруля над сърцевидните листа. След това нарязаната маруля пониква отново и може да се берат отново до три пъти.
Как се бере нарязана маруля?
- Марулята се бере цяла
- Използвайте остър и чист нож
- Отрежете цялото растение над малките сърцевидни листа
- След това нарязаната маруля ще поникне отново
- Може да се бере до три пъти
Съхранявайте правилно нарязаните и берете марули
Хубавото на нарязаната и оскубана маруля е, че винаги може да се бере прясна. Недостатъкът обаче е, че всъщност не може да се съхранява. Трябва да използвате своя бране или Затова винаги използвайте нарязана маруля възможно най-пресна и веднага след прибиране на реколтата. Събирайте само толкова листа от маруля, колкото можете да използвате. Тогава дори няма да изпаднете в ситуацията да се наложи да го съхранявате. Ако това не може да се избегне, бране или Марулята е най-добре да се увие във влажна кърпа и да се съхранява в отделението за зеленчуци на хладилника. Така салатата може да се запази свежа до следващия ден. След това най-късно трябва да го използвате.
Как правилно да съхранявате марулята за бране/нарязване?
- Обработете възможно най-прясно
- Берете само толкова, колкото използвате
- Увийте във влажна кухненска кърпа за съхранение
- Съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци на хладилника
Бакшиш: Увехналите листа от маруля отново стават хрупкави с 15-минутно накисване в хладна вода.
Още повече за правилния реколта от марули разберете тук.
