Лещата има какво да предложи, защото е много разнообразна. Запознаваме ви с най-добрите и популярни видове и сортове леща.
Като древно култивирано растение, лещи (Lens culinaris) отглеждани във всички възможни посоки. Резултатът е безброй сортове, които често се отглеждат само в малки региони. За съжаление, много от регионалните сортове са загубени днес. Докато семената на около 3000 различни вида леща все още се съхраняват в вероятно най-голямата генна база данни в света, само около 80 вида все още се култивират в световен мащаб. Въпреки това, значително по-малко видове лещи се предлагат в немскоговорящите страни.
Видове и сортове леща
Към обективите (Лещи) включват шест различни типа лещи. две от това, Lens nigrans и ориенталска леща, се считат за предци на кухненската леща (Lens culinaris). Това е единственият тип лещи от семейството лещи, които действително се използват. Може да се направи груба класификация на сортовете леща въз основа на размера на семената, който варира между три и над седем милиметра. Друг начин за групиране на сортовете леща е по цвят, който може да бъде класически кафяв или зелен, черен или лилав.
Алб Лейза
Лещата Alb Leisa включва три различни регионални сорта от Swabian Alb. Защото там, където лещата и шпацле са на практика националното ястие, отглеждането на леща има дълга традиция. За съжаление регионалните сортове от Алб вече не се култивират от 1966 г. и се смяташе, че са почти изчезнали. През 2006 г. швабски фермер най-накрая ги преоткри в руската генна база данни за полезни растения. Днес отново се култивират три сорта: Двата светлозелени сорта „Späth’s Alblinse 1“ и 'Späth's Alblinse 2' и тъмнозелен мраморен сорт леща с дребни семена.
ястие леща
Пластинчатите лещи са може би най-известните лещи в немскоговорящите страни. Този кафяво-жълт сорт е сравнително голям. При готвене лещата става мека и набрашнена, без да се разпада. Те са идеални не само за селски ястия като яхния от леща, но и за вкусни пасти или гювечи от леща.
леща белуга
Този благороден вид леща с малките си черни семена се характеризира преди всичко с фин вкус. Лещата остава твърда и хрупкава дори при готвене и е най-добрата основа за вкусна салата от леща. Произходът им вероятно е в Северна Америка, където се култивират и днес.
Бери леща
Тази тъмносиня мраморна леща е ароматна. Кожицата на малките семена е тънка, но вътрешността остава доста твърда при варене. Бери лещата идва от сърцето на Франция - този произход е дори географски защитен. Ягодова леща, която е засадена в друг регион, може вече да не се нарича горска леща, дори ако е от същия сорт.
Лещи Puy
Тъй като тази зелена леща има много орехов аромат, вкусът им е вкусен в салати. Синьо-зеленият им мрамор ги прави двойно привлекателни. Лещата идва от малък регион в централна Франция, където се култивира от над 1000 години. Тъй като името Puy Lentils е географски защитено, те се продават като Green Lentils, когато се отглеждат в други региони.
планинска леща
Планинската леща всъщност не е истински сорт. Те са по-скоро група от различни лещи от различни планински райони. Това ги прави много непоследователни. Единствената прилика е, че всички те се култивират над 700 м надморска височина.
Жълтата и червената леща всъщност не са собствени сортове леща. По принцип това са само обелена кафява леща, като голямо разнообразие от планинска леща. Разликата между червената и жълтата леща не е в цвета на черупката около лещата, а в цвета на сърцевината. Класификацията на сортовете леща се усложнява допълнително от защитените географски указания. Лещата Пуй и Бери лещата, например, също процъфтяват извън регионите Пуй и Бери, след това вече не може да се нарича Puy или Berry леща, въпреки че сортът същото е.
След като сте решили за щам, ето съвети как да го оправите монтиране на обектива.
