Лилави картофи: сортове, отглеждане и употреба

Картофите се предлагат не само в типичното жълто, но и в ярко лилави и сини цветове. Тук ще ви покажем кои сортове осигуряват разнообразие във вашата кухня.

Люляковите, виолетовите или сините картофи се предлагат в почти всеки цветови нюанс. Повечето лилави сортове картофи се отглеждат само от няколко фермери или специални ентусиасти и също така се срещат по-рядко в магазините. Въпреки това има богато разнообразие от сортове, които са идеални и за домашната градина.

Лилави сортове картофи

Има около 100 различни сорта лилави картофи. По-долу сме изброили най-важните за вас.

• Vitelotte: Картофът „Vitelotte“ е късен сорт с характерно синьо и бяло мраморно месо. Често го наричат ​​и картофи с трюфели заради малките си, удължени грудки. Лилавият картоф убеждава със своя пикантен, орехов вкус.
• Син швед: Картофът 'Син швед“, наричан още „Синьо Конго“, е популярен восъчен сорт.
• Blue Elise: Картофът „Blaue Elise“, който също носи името „Violetta“, е восъчен и високодобивен сорт, който може да убеди със силния си вкус.
• синя анелиза: Картофът „Blaue Anneliese“ е късен, восъчен сорт. Това е на пазара едва от 2007 г. Картофът „Blaue Anneliese“ е много продуктивен и е малко податлив на късна мана.
• Сейнт Гален: „Св. Картофите Galler' са нов сорт на пазара, който до голяма степен запазва цвета си след готвене. Той е предимно восъчен и има интензивен вкус.

Отглеждайте лилави картофи

Лилавите картофи често са по-податливи на отглеждане и имат по-ниски добиви от жълтите сортове, използвани от индустрията. Тъй като картофите страдат от болести като късна мана само по-късно през годината, тъй като натискът от заразяване се увеличава тук чрез предварително покълване на картофите на закрито, времето за прибиране на реколтата се изтласква напред с няколко седмици и гниенето до голяма степен се избягва. Отглеждането в собствената ви градина все още е възможно безпроблемно и гарантира вкусна реколта. Можете също да отглеждате картофите във вана на балкона с достатъчно място. За това е важно да се използва почва, която покрива високите нужди на картофите от калий. Тук препоръчваме нашите богати на калий Органична доматена и зеленчукова почва Plantura. В нашата статия за Картофени растения ние даваме общи съвети как клубените в градината със сигурност ще успеят.

Пригответе и използвайте лилави картофи

По отношение на употреба, лилавите картофи не се различават от конвенционалните жълти сортове. Лилавите сортове картофи също се делят на восъчни или брашнени сортове.

Това е особено популярно в лилавите картофени салати или картофено пюре. Но лилавите сортове картофи също са вкусни в гювеч, като супа или просто като печени картофи или пържени картофи. Най-добре е да ги приготвите с кора, тъй като по този начин цветът се губи по-малко. За съжаление, те често не издържат толкова дълго на съхранение, колкото жълтите сортове, но по един начин На хладно и тъмно място лилавите картофи все още се справят добре няколко седмици след прибиране на реколтата магазин. Съвети как да си направите Съхранявайте и съхранявайте картофите правилно, можете да намерите в нашата специална статия.

Какъв е вкусът на лилавите картофи?

Вкусът на лилавите картофи зависи много от сорта, но като цяло е по-орехов до кестенов с картофите „Vitolette“, „Син швед“ или „Анелиз“.

Колко здравословни са лилавите картофи?

Често възниква въпросът дали лилавите картофи с техния цвят могат да бъдат здравословни. Цветът на лилавите сортове картофи идва от пигментите, съдържащи се в грудките, антоцианините. Това са вторични растителни съединения. Те предпазват растението от свободните радикали. Свободните радикали са метаболитни продукти, които се срещат естествено в тялото, но могат да увредят клетките. Антоцианините могат да имат и полезен ефект върху хората, поради което веществата имат положителен ефект свързани със здравето, например сърдечно-съдови заболявания или високо кръвно налягане ще. Следователно лилавите картофи могат да бъдат полезно и здравословно допълнение към менюто.

Можеш ли да ядеш сини картофи с кожата им?

И тук лилавите или сините картофи не се различават от жълтите си представители. Мнозина също се чудят дали можете да ядете лилавите картофи с корите им. Но тук важи същото като за добре познатите жълти сортове картофи: Особено картофи от собствената ви градина, а също и тези с органично качество могат да се консумират с кората. Освен това, когато отглеждате в собствената си градина, имайте предвид, че можете да използвате и всякакъв вид пестициди Биопрепарати – използвайте според инструкциите за употреба и се придържайте към посочените времена на изчакване. Така че можете да се насладите на своите лилави картофи безгрижно.

Искате ли да научите повече за други сортове картофи? След това разгледайте нашата статия 50-те най-добри сорта картофи минало.