Прибиране и съхранение на тикви: Време за прибиране на реколтата и място за съхранение

След култивирането възниква въпросът как и кога да се прибират тикви. Ще ви покажем и как да консервирате тиквите, като ги замразите и мариновате.

на тиква (Cucurbita) е много популярен в градината и има много приложения. Едногодишните тиквени растения са много разпръснати и обикновено носят високи добиви. За да се гарантира, че всичко протича гладко в края на сезона, прибирането и съхранението на тиквата са от решаващо значение. През зимните месеци, Тикви като украса за Хелоуин сервирайте или бъдете изядени, разбира се. Съветите по-долу ще ви помогнат да приберете и съхранявате тиквите правилно.

По-долу ще разберете всичко за правилното време за прибиране на тикви и ще покажем защо може да си струва да оставите тиквата да узрее след прибиране на реколтата.

Беритба на тикви: кога е времето за прибиране на реколтата?

В зависимост от сорта, времето за засаждане и времето, времето за прибиране на реколтата е в края на лятото и доста през есента. Зреенето започва най-рано в средата на август, но повечето тикви се берат от септември до октомври. Във всеки случай трябва да се прибере преди първите слани. За да разберете дали една тиква е готова за прибиране на реколтата, внимавайте за тези знаци.

Какви са признаците, че тиквата е узряла?

• Интензивен цвят на плодовете, лесен за разпознаване, особено при оранжево-червени сортове като Hokkaido
• Дървесно и сухо стъбло
• умиране на листата
• Не е възможно да надраскате черупката с нокът
• Кух звук при почукване по плода (не се отнася за всички сортове!)

Ако всички признаци са правилни, тиквата може да бъде прибрана. Най-добре е да използвате остър нож и да го отрежете за стъблото. Уверете се, че тиквата не е повредена по време на прибиране на реколтата, за да може по-късно да узрее и да се съхранява. Ако времето е сухо, има смисъл да оставите тиквата да изсъхне навън за няколко дни.

Оставете тиквата да узрее

След прибиране на реколтата основната част от отглеждането е завършена – тиквата вече може да се яде или да се обработва по друг начин. Въпреки това е по-добре да го оставите да узрее известно време. Причината за това е, че вкусът се подобрява с последващото узряване. Освен това кълняемостта на тиквените семки се увеличава и те лесно могат да се използват повторно за сеитба през следващата година. Дръжката също изсъхва, докато узрее: Това означава, че плодът е по-добре защитен от инфекции и може да се съхранява по-дълго.

Препоръчва се светло и сухо място за дозреене на тикви. В идеалния случай тиквите трябва да останат там при 20 °C за около три седмици. Трябва също така да се гарантира, че лежат върху суха повърхност като дърво или картон и се обръщат редовно. След този процес вкусът на тиквата се подобрява и може да се използва в кухнята.

бакшиш: За да може тиквеното растение да донесе богата реколта, снабдяването с хранителни вещества на растението е особено важно. Кой му засади тиква с органичен тор като нашия Органичен тор за домати Plantura осигурен с дълготраен органичен ефект, по-късно ще бъде възнаграден с богата реколта със страхотен вкус.

Съхранение и консервиране на тиквата

При добра реколта е възможно да ви останат повече зеленчуци, отколкото можете да ядете или Издълбайте тиква може да използва. Страхотното при тиквите е, че могат да се съхраняват месеци, ако се съхраняват правилно. Следните съвети и методи ще ви помогнат да съхранявате тиквата през зимата.

Съхранявайте тиквата правилно

С правилното съхранение и подходящото сорт тиква зеленчуците могат да се съхраняват до шест месеца. За съхранение на тиквата се препоръчва сухо и тъмно място, където температурата не е твърде висока. В идеалния случай това е 12-15 °C. Температурите под тази стойност могат да повредят тиквата, защото плодовете гният по-бързо. Температурите над 15°C, от друга страна, имат отрицателен ефект върху вкуса в дългосрочен план.

Също така е особено важно да се избере проветриво място, тъй като прекомерната влажност може да доведе до образуване на конденз върху черупката, което от своя страна насърчава гниенето. За съхранение на тикви са подходящи мрежи или дървени кутии. Също толкова важно е при узряването да няма точки на натиск.

Как се съхраняват правилно тиквите?

• Сухо и тъмно място за съхранение (напр. Б. мазе, мазе)
• Температура между 12 и 15 °C
• Проветриво място (напр. Б. мрежа или дървена кутия)

запазване на тиква

Освен класическото съхранение на хладно място, има и опция за запазване на тиквата за по-дълъг период от време. Реколтата е замразена, варена, маринована или сушена. Как работи всеки метод е обяснено по-долу.

Замразете тиква

Замразяването на тиква е чудесен начин да го съхранявате за по-дълъг период от време. Има срок на годност от 4 до 6 месеца и може да се използва за готвене при необходимост. Предимството: Можете да приемате и по-малки порции чрез замразяване. Тиквите могат да бъдат замразени по няколко начина. В зависимост от предназначението, или нарязвате отделни парчета на малки парчета, или замразявате тиквата като пюре.

Ако тиквата трябва да се пече или пече за готвене, замразяването на сурови парчета е най-разумно. За да направите това, нарежете тиквата на парчета и отстранете дръжката и тиквените семки. Те също могат да бъдат изпържени или използвани за сеитба през следващата година. Тиквите Хокайдо са единствените тикви, чиято кожа се яде. При този вид тиква кожата може да остане върху, при всички останали тиквата първо трябва да се обели. След разрязването нарязаната тиква се пълни в подходящ съд и се поставя във фризера.

Ако по-късно тиквата ще се използва като супа, добре е да я пасирате предварително. Тиквата се издълбава предварително и се отстраняват семките и стъблото. В зависимост от сорта, черупката също трябва да се отстрани. След това тиквата с малко вода за ок. Задушава се в тенджера за 20 минути и след това се пасира. Готовата мъст вече може да се напълни в контейнери и да се замрази. Този метод позволява супата да се приготви бързо, когато е необходимо.

Сварете тиква

В допълнение към замразяването на тиквата, консервирането й в буркан също е добър начин да съхранявате тиквата на малки партиди. Консервирането е доста лесно и можете да използвате маринованата тиква много дълго време.

Следните инструкции за консервиране се отнасят за около 1 кг тиква, което съответства на около средно голяма тиква Хокайдо. В зависимост от количеството тиква трябва да се коригират и останалите съставки.

Как се приготвя правилно тиквата?

1. Измийте добре консервиращите буркани с препарат за миене и ги сварете за кратко в гореща вода (важно е бурканите да са неповредени и устойчиви на теч).
2. Издълбайте тиквата, отстранете дръжката и тиквените семки. Обелете тиквата (изключението е тиквата Хокайдо). След това нарежете на кубчета.
3. Загрейте 500 мл вода заедно с малко оцет и щипка сол.
4. Напълнете кубчетата тиква в чистите буркани. В зависимост от вашия вкус към чашата могат да се добавят подправки като дафинов лист, горчица, канела или чили. Парчетата тиква могат да се притиснат леко.
5. Изсипете сместа от вода, оцет и сол в чашата с парченцата тиква почти до върха.
6. Бурканите се затварят и се пекат във фурната при 200 °C за прибл. варени половин час. Чашите трябва да се поставят във водна баня с височина няколко сантиметра.
7. След консервиране изключете фурната и оставете бурканите в нея за няколко часа да изстинат.

Накрая тиквата се сварява и може да се съхранява на тъмно и хладно място няколко години.

Сложете тиква

Мариноването на тиквата е дори по-бързо от варенето. Това обаче не продължава толкова дълго. Популярен препарат е сладко-кисела маринована тиква.

За мариноване на 1 кг тиква са ви необходими:

• 200 мл вода
• 250 мл бял винен оцет
• 250 грама захар
• 4-5 скилидки
• 2 люти чушки
• 2 пръчки канела
• Настъргана лимонова кора

Всички съставки с изключение на тиквата първо се сваряват заедно в тенджера. Тиквата се обелва (с изключение на тиквата Хокайдо), издълбава се, сеят от семена и се нарязва на кубчета. Парчетата тиква се добавят към врящия бульон и се варят няколко минути. След това кубчетата тиква се отстраняват и се пълнят в предварително сварени буркани. Накрая горещата запарка се залива върху тиквата и капакът се затваря. В зависимост от вашия вкус, тиквата може да се подправи и с други съставки.

Суха тиква

Вероятно всеки е имал това преживяване преди: издълбавате такъв Хелоуин тиква и го използвайте като призрачна украса - след няколко дни обаче тиквата за съжаление вече е гнила и рухва. За да избегнете точно това, си струва да изсушите тиквата. По-големите тикви, както и декоративните кратуни са идеални за това.

За да изсушите тиква, трябва да отделите време. Това може да отнеме от 6 до 12 месеца. За да няма инфекция с гъбички или бактерии, особено в началото, тиквата трябва да се измие внимателно с топла сапунена вода. След това трябва да го изплакнете с обикновена вода и да го подсушите с кърпа. След това започва същинското сушене. За да направите това, тиквата се поставя на открито на хладно и сухо място, за предпочитане с висока циркулация на въздуха.

За да избегнете точки на натиск, тиквата трябва да се обръща от време на време. Също така е важно да се гарантира, че изгнили участъци се изстъргват внимателно. С тези инструкции и малко късмет сушенето на тиквата ще мине добре и следващата година тиквите за Хелоуин ще издържат много по-дълго като декорация. В зависимост от размера на тиквата, сушенето може да отнеме от 6 месеца до една година.

В допълнение към добре познатата тиква за Хелоуин, има много други, някои годни за консумация, други отровни сортове тиква. Представяме разнообразието от тикви в този преглед.