Отглеждане на гъби на утайка от кафе: растения, грижи & Co.

С малко търпение и малко утайка от кафе можете да отглеждате свои собствени гъби у дома. Показваме всичко за набавянето, грижите и добива на горските обитатели.

На много места утайката от кафе се озовава на боклука всеки ден или поне на компост. Все още е сравнително неизвестно, че богатите на хранителни вещества остатъци от ежедневната чаша кафе също са идеални за отглеждане на голямо разнообразие от ядливи гъби. По-долу ще научите всичко за отглеждането на гъби на утайка от кафе.

Колкото и странно да звучи: смешните горски обитатели също могат просто да се отглеждат в кухнята. По-долу показваме как да отглеждате гъби на утайка от кафе.

Утайка от кафе за отглеждане на гъби

Богатата на хранителни вещества утайка от кафе сега се използва все повече и повече като субстрат за ядливи гъби и има основателна причина. Когато изпием чаша кафе, ние консумираме малко под един процент от биомасата на оригиналното кафе на зърна. Останалото остава като фин, топло миришещ субстрат. Но вместо да отиде на боклука, по-скоро трябва да свърши в леглото и в саксиите. Утайката от кафе съдържа особено голямо количество азот и следователно може да се използва като тор не само за гъбички, но и за растения. Органичната материя също така лесно и бързо се разлага от микроорганизмите в почвата и след това е достъпна за растенията. Статия специално за използване Утайка от кафе като тор за растения ще намерите тук.

Друго предимство за отглеждането на гъби е, че утайката от кафе се освобождава от вредни микроорганизми като плесени и бактерии чрез горещото варене. Кафената утайка от филтърните машини е особено подходяща за отглеждане на гъби. Тук почти не са останали противогъбични вещества, както често се случва с пресния боб. Остатъците от самосмилащата се еспресо машина са по-малко подходящи като местообитание на гъбичките. Утайката от кафе не трябва да е на повече от два до три дни, в противен случай рискът от поява на плесен отново се увеличава. Замразяването на пресен комплект предотвратява това до голяма степен и така можете да натрупате и малък запас.

Как е структурирана една гъба?

Самата гъба е невидима за нас през повечето време, защото живее под земята и рядко се осмелява да излезе на повърхността. В красиво влажни и богати на хранителни вещества горски почви под и между корените на дърветата се образува истинска мрежа от гъбични клетки, така наречените хифи. Всички клетки заедно приличат на гъста мрежа от най-фините корени и се наричат ​​мицел. Мицелът на гъбата комуникира под земята със съседите и дърветата, смилайки органични вещества и освобождавайки хранителни вещества от почвата. Когато тогава условията станат по-влажни, по-студени и по-тъмни – в нашия случай например през есента – гъбата образува плодни тела. След това те буквално изстрелват от земята като гъби и радват много животни и хора, колекционери.

Чадъровидни или сферични плодови тела служат само на гъбичния мицел за размножаване. Хиляди и хиляди спори се освобождават над земята за следващото поколение и след няколко седмици нищо повече не може да се види от самата гъбичка. Мицеловите мрежи могат да прераснат в истински гиганти и понякога да тежат няколко тона и да се разпространят на много квадратни километри. За отглеждане на гъби у дома, мицелът на ядливата гъба трябва да се насърчи да образува плодни тела.

Купете хайвер на гъби: Препоръчителни източници на доставка

В началото на вашето собствено отглеждане на гъби имате нужда от малко мицел, който обикновено е върху малко парче дърво или субстрат. Тази изсушена, удобна единица се нарича още гъбен хайвер или инокулум, тъй като се използва за „инокулиране“ на субстрата с гъбичките и да му позволи да расте. Стартерният мицел се продава в различни онлайн магазини, понякога като дървени дюбели с ивици или в насипно състояние в найлонови торбички. Разбира се, комплектите за отглеждане на гъби с готов субстрат могат да се хранят и с утайка от кафе.

В интернет циркулират много различни предложения за отглеждане на собствени гъби. Но също така в някои градински центрове вече има комплекти за отглеждане на най-разнообразни видове гъби. Избрахме за вас някои немски източници.

гъбен пакет От няколко години изпращаме различни видове стриди от Нюрнберг, също като пило за отглеждане на утайка от кафе. Освен това мицелът може да бъде закупен на място в града.

Магазин за гъби и оборудване базирана в Мюнстерланд предлага голямо разнообразие от видове за производители на хоби и търговски производители от 2013 г.

човек гъба от Саксония изпраща органично сертифицирани субстрати за гъби - също специално за отглеждане на утайка от кафе. Пакетите за размножаване вече се предлагат и в градинския център на Dehner.

Отглеждайте свои собствени ядливи гъби

Ако сега се интересувате да опитате ръката си в отглеждането на гъби, трябва да сте информирани за следните аспекти.

Кои видове са подходящи?

Има много различни видове гъби, някои от които се хранят с дървесина, листа или полуразложена органична материя. Тук можете да разберете кои видове виреят и на утайка от кафе във вашия дом.

'стриди гъби'(Pleurotus ostreatus): Тези ядливи гъби, обитаващи дърветата, растат на гроздове от субстрата и образуват плоски, вдлъбнати капачки, които са навити по краищата, когато са млади. Предлагат се в цветовете гълъбово синьо, сиво, бяло и светло кафяво. Наричат ​​ги още телешки гъби заради тяхната консистенция. Вкусът им е много фин и мек и затова е много подходящ за супи, сосове и месни ястия

„Лимонова стрида“/„Лимонова стрида“ (Pleurotus citrinopileatus): Светложълта ядлива гъба, която е тясно свързана с гъбите от стриди, която може да се види и във формата на плодните тела. Вкусът силно напомня на лимон, което го прави много интересен като гарнитура към риба или салата.

„Гъба роза“ (Pleurotus djamor): Наричана още стрида Фламинго заради нежния си розов цвят. Гъбата е сродна на стридите и има ветрилообразно плодно тяло, покрито с ламели с кадифена повърхност и фин гъбен вкус. Универсален.

'шийтаке' (Lentinula edodes): Зеленокафява годна за консумация гъба със светли люспи по кръглата шапка и светлокафяво-белезникаво стъбло, която е много популярна в азиатската кухня заради вкуса си умами. Подходяща за всякакви ястия.

'Pioppino' / 'Southern Ackerling' (Agrocybe cylindracea): Средно голяма ядлива гъба с кафява шапка с бяло стъбло, която се среща естествено по тополите. Има орехов, наподобяващ кестен вкус с твърда плът и може да се използва по подобен начин на дивите гъби.

Местоположение и климат за отглеждане на гъби

Прохладни места с около 10 до 15 °C и възможно най-висока влажност са особено подходящи за отглеждане на ядливи гъби. Гъбите се чувстват особено комфортно в мини оранжерия. Трябва да се избягва пряката слънчева светлина, както и изсушаването на субстрата. Гъбите се нуждаят от малко светлина, но се нуждаят само от умерена светлина, за да растат правилно. Ако субстратът е до прозореца, трябва да се внимава да няма течение, защото гъбите изобщо не понасят това.

Инокулация и поддържане на мицела

Като начало сухият субстрат трябва да се накисва във вода за една нощ, за да се насърчи мицела да расте. Инокулираните дървени дюбели обикновено са достатъчно влажни, за да залепнат директно в утайката от кафе. Влажният субстрат сега се смесва в купа с утайка от кафе. Съотношението трябва да бъде около 8:2 утайка от кафе към субстрата за семена. Освен това фините дървесни стърготини или слама разхлабват сместа и осигуряват балансиран воден баланс. Сега сместа се пълни в саксия, торба или голяма чаша и само леко се покрива, за да може въздухът да проникне. Като алтернатива можете да пробиете дупки в капака или да пробиете торбата с клечки за зъби. Сега мицелът трябва да се остави да расте през целия субстрат. Това отнема около две до три седмици, през което време винаги трябва да се уверите, че има достатъчно влага и, ако е необходимо, просто добавете малко студена чешмяна вода. Въпреки това, преовлажняването трябва да се избягва на всяка цена, в противен случай мицелът може да умре. Сега трябва да бъдете търпеливи, защото след още 10 до 14 дни постепенно ще се появят първите плодни тела. В случай на торбички, пластмасата трябва да бъде нарязана в Х-образна форма с остър нож, така че културата на гъбите да има място да израсне.

събиране на гъби

Веднага след като първите гъби изстрелят от земята, можете да започнете да мислите за реколтата. При някои видове, като гъби стриди, ръбът, който се извива надолу, бавно се развива с увеличаване на размера и след това се разкъсва. Сега е идеалният момент да извадите гъбите с остър нож или просто на ръка с леко въртене. Трябва да се прибере най-късно, когато спорите на плодното тяло са изпаднали и се виждат като кафеникаво-сиво покритие под шапките. Защото сега гъбата е изпълнила предназначението си и умира за кратко време.

След като всички плодни тела са събрани, субстратът трябва да се остави да попие много вода. След известно време отново ще даде плод. След около една или две вълни на прибиране на реколтата, в зависимост от количеството, хранителните вещества в утайката от кафе се изразходват до голяма степен и трябва да се напълнят отново. Излуженият субстрат вече може да се използва като хайвер на гъби и да се смеси с прясна утайка от кафе, напълнете няколко съда. Така вие не само получавате свои собствени ядливи гъби, но също така можете лесно да ги размножавате и предавате.

Използване на пресни гъби

За съжаление, най-пресните гъби, които можете да получите, не се съхраняват много дълго и затова трябва да се съхраняват в хладилник и да се консумират в рамките на три дни. Разбира се, можете да замразите, изсушите или мариновате собствената си реколта, за да й се наслаждавате по-дълго. Въпреки това, вкусът продължава най-добре, ако необикновените растения влязат директно в съда за готвене. Въпреки това, ядливите гъби могат да се консумират и сурови и по този начин гарантират уникално вкусово изживяване.

Разберете как да отглеждате гъби върху стволовете на дърветата като алтернатива в нашата специална статия тук.