Рутабага: Растения, сортове и време за прибиране на реколтата

Шведът се бере от септември и затова е един от зимните зеленчуци. Тук можете да разберете всичко – от отглеждането до прибирането на шведа.

ряпа (Brassica napus subsp. napobrassica) са стар зеленчук, който възвърна значението си в нашите градини и кухни през последните години. За да могат и зимните зеленчуци да намерят път във вашата градина, ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за шведите. В нашата статия ще научите всичко за техния произход, различните сортове, идеалното местоположение, отглеждането, грижите и използването на вкусното цвекло.

Шведите принадлежат към семейство кръстоцветни (

Brassicaceae). Те са разнообразие от видовете рапица (Brassica napus), тоест подвид маслодайна рапица, която произвежда цвекло. Шведът има много имена: нарича се още ряпа, маслена ряпа, колраби, ряпа или Wruke. В Австрия се нарича "Dotsche", в Бавария "Dodschn", а в Швейцария - "Knutsche". Наричан е още „северния ананас“ заради жълтия си цвят и сладкия вкус. Всички тези имена обаче се отнасят до един и същ зеленчук: отдавна подценявана ряпа, която напоследък печели все повече и повече признателност и внимание. И с право, защото цвеклото е лесно за отглеждане, осигурява богата реколта през есента и зимата, а също така е пълно със здравословни съставки като витамини, масла и минерали.

Рутабага: произход и свойства

Не е ясно откъде първоначално е дошъл шведът. Вероятно е кръстоска между Brassica rapa, вид ряпа и диво зеле (Brassica oleracea). Шведът вероятно си е проправил път в Германия през 17 век. Век дойде от Скандинавия. Днес се отглежда по целия свят във всеки умерен климат. Шведите играят важна роля в историята на Германия: те бяха важна основна храна по време на нужда. След голям провал на картофите през 1917 г. населението зависи от ряпата за храна. Тогава те дори издаваха свои собствени готварски книги с ряпа. Той съдържаше рецепти за шведи във всички вариации: от тях се правеха супи, гювечи, сладкиши, конфитюри и дори кафе. След това ряпата беше доста непопулярен зеленчук и се отглеждаше основно като храна за животни. За да не бъде напълно забравено цвеклото, те бяха обявени за Зеленчуци на годината през 2018 г. от „Асоциация за опазване на разнообразието на културите“ (VEN).

Шведът всъщност е двугодишно растение, но се отглежда само веднъж годишно. Има сортове със зеленикаво, жълто и червеникаво месо. Листата на цвеклото имат силни дръжки, листата са малко вълнообразни. Шведите цъфтят само на втората година, което означава, че няма да можете да се насладите на цъфтящи шведи, ако ги отглеждате една година.

Сортове ряпа

При избора на разнообразие от швед, цветът на плътта е най-важният фактор. За различните сортове е различно. Като цяло сортовете с жълто месо са по-подходящи за консумация, защото имат по-фин вкус и по-твърда плът. Те също са пълни с бета-каротин, оттук и жълтият цвят. Традиционно бялата ряпа се отглежда повече като храна за животни, но има и сортове с бяло месо с много фин аромат. Всъщност шведът се характеризира с голямо разнообразие от сортове. Въпреки това се смята, че повечето от шведските видове, които са били култивирани в Германия до 50-те години на миналия век, са изчезнали. Повечето от съществуващите днес сортове ряпа идват от Западна и Северна Европа.

Сортове ряпа за отглеждане в градината:

• „Вилхелмсбургер“: Зеленоглав сорт и доста нова порода
• 'маргрес': Сорт синьоглава ряпа с мек аромат
• 'Торино': Този сорт се характеризира с бяло месо и особено едри плодове
• "испански": Зеленоглав сорт
• "Мариан": Сорт червеноглав швед с жълта плът
• 'Най-добър от всички': Този сорт може да се съхранява особено добре и има лилава глава
• ‘Хеленор“: Този сорт има червена глава и жълто месо

Купувайте шведи: трябва да обърнете внимание на това

Когато купувате ряпа, можете да използвате семена или млади растения, които вече са отгледани. Въпреки това, сеитбата и отглеждането на собствен разсад от швед е много лесно и безпроблемно, така че закупуването на семена от швед е добра идея.

Въпреки това, ако решите да закупите млади растения, трябва да се уверите, че Растенията са в добро здраве, нямат места за хранене и изглеждат жизнени направи. Можете да закупите семена и млади растения в добре заредени строителни магазини, градински центрове, разсадници или в интернет.

Отглеждайте ряпа

Шведите са благодарен зеленчук, който да отглеждате в собствената си градина. Можете да получите богата реколта само с малко усилия. Въпреки това трябва да бъдете внимателни при избора на правилното място и при сеитбата, за да можете да предложите на ряпата си възможно най-добрите условия за отглеждане.

Отглеждане на ряпа: подходящото време

Шведите можете да сеете директно на открито от края на май до края на юли. Възможно е да се предпочитат шведите, но почти няма предимства.

Бакшиш: Шведите са прекрасни като последваща култура нови картофи (Solanum tuberosum) или боб (фазеол).

Отглеждане на ряпа: идеалното място

Ряпата обича слънчево до частично засенчено място. Оптималната почва за шведа трябва да е влажна и дълбока. Освен това правите услуга на шведа с богата на хумус и глинеста почва. Шведите са средни хранилки, т.е. нито тежки, нито слаби храни, и следователно изискват само умерено богата на хранителни вещества почва. Оптималната стойност на рН за шведа е неутрална до основна и трябва да бъде най-малко 6,8.

Резюме на претенциите за местоположение за ряпа:

• Слънчево до полусенчесто място
• Влажна, дълбока почва
• Богата на хумус и глинеста почва
• pH най-малко 6,8

Бакшиш: Когато отглеждате шведи на едно и също място, винаги правете почивка от поне три години. Това ще ви попречи да се разболеете като Clubroot и вредители.

Отглеждане на ряпа: инструкции

За да подготвите добре леглото за сеитба, премахнете всички плевели, камъни или корени. Също така внесете богат на хумус материал в почвата. Подходящ за това компост, зрял оборски тор и органичен тор с бавно освобождаване като нашия Универсален органичен тор Plantura. За сеитба направете бразда за семена с дълбочина половин сантиметър. Семената се поставят там на разстояние от 40 до 50 сантиметра. Разстоянието между редовете също трябва да бъде около 40 сантиметра. Като алтернатива, можете също да засеете шведите по-гъсто и да ги разделите, след като поникнат, когато са в двуколесен стадий. При температура между 15 и 18 °C семената ще покълнат след седем до десет дни.

Резюме на засаждането на ряпа:

• Подгответе леглото и го обогатете с компост или органичен дълготраен тор
• Направете бразда за семена с дълбочина 1 см
• Депозиране на семена на разстояние 40 - 50 см
• Разстояние между редовете: най-малко 40 см
• Поникване при 15-18°C за 7-10 дни

Бакшиш: Добри съседи на растенията за шведа са грах (Pisum sativum), Агнешка салата (Valerianella locusta), копър (Anethum graveolens), целина (Apium graveolens) и краставици (Cucumis sativus).

Грижа за ряпа

След засаждането ряпата трябва да се полива редовно. Предпочитат да е постоянно мокро. Особено през топлите летни месеци юли и август, ако сте засяли ряпата си рано, трябва да я поливате редовно и достатъчно. Ако през есента вали повече и стане по-хладно, можете да намалите или напълно да спрете поливането. Трябва да пазите леглото без плевели и трева, вашите шведи ще ви благодарят. Редовното, насипно окопаване също стимулира минерализацията и разрохква почвата. Ако шведите са по-големи, те трябва да бъдат леко закопчани и главите на шведите да се покрият с пръст. По този начин избягвате да превърнете главите в зелено.

Шведите имат доста ниска нужда от хранителни вещества. Това означава, че ако вече засаждате почвата с компост или имат обогатени дълготрайни торове, допълнителни торове не са необходими за шведите. В противен случай се препоръчва внасяне на органичен тор два месеца след сеитбата. Нашите Универсален органичен тор Plantura с дълготраен органичен ефект, който насърчава живота на почвата и покрива оптимално хранителните нужди на вашата ряпа.

Обобщение на грижите за ряпа:

• Поливайте редовно, когато сте млади
• Плевейте и окопавайте редовно
• Натрупайте по-големи ряпи
• Ако по време на засаждането е бил използван тор, не е необходимо допълнително прилагане на тор
• В противен случай, след два месеца, прилагане на органичен тор

Прибиране и съхранение на ряпа

Времето за прибиране на реколтата на вашите шведи зависи разбира се от момента на сеитба. Най-рано обаче прибирането на шведската реколта е през септември. Колкото по-дълго ряпата остане в земята, толкова по-големи ще растат. Те обаче също стават по-малко нежни, когато се берат по-късно, но могат да се съхраняват по-добре. Цвеклото издържа на умерена слана, за кратки периоди издържа на температури до -8 °C. До Коледа трябваше да извадите всички шведи от земята и да ги приберете.

За прибиране на реколтата издърпайте цвеклото от земята за листата или използвайте вилица за копаене. След това листата се усукват. Шведите са били съхранявани в скоба за цвекло в градината. За земна рента се изкопава яма с дълбочина най-малко 40 сантиметра и дъното се засипва с пет сантиметра пясък. След това зеленчуците се поставят в пластмасов кош или кутия и се покриват с листа и накрая с дървена дъска. Като алтернатива можете да съхранявате ряпата си в кутия с пясък в мазето. Шведите трябва да се съхраняват добре до април и да им осигуряват витамини и хранителни вещества през цялата зима.

Шведи: съставки и употреба

Шведите могат да се използват по различни начини в кухнята. Подобно на картофите, те могат да се сервират като гарнитура или с други зеленчуци, да се приготвят на пюре или да се пържат на тиган или да се изпържат чипс или палачинки. Класика разбира се е шведската яхния. Шведите също са добри в обилна зимна супа. Прясна, млада ряпа може да се яде и сурова и тънко нарязана в салата. Шведите съдържат относително голямо количество захар, но и минерали като калий, калций и магнезий. Също така съдържа витамини В и С. Благодарение на високото си съдържание на вода, шведът е много нискокалоричен, въпреки голямото количество захар: 100 грама съдържат само 29 kcal.