Отново и отново възниква въпросът дали плодовете на красивото дърво са годни за консумация. Стигаме до дъното на мита за отровния плод на крушата.
на сервизна круша (амеланхист) е бил важно овощно дърво. Днес обаче се използва почти изключително като декоративен храст. Така че може да се окаже, че плодовете на храста са отровни? В нашата статия обясняваме токсичността на крушата и даваме съвети за ядливи сортове Камените круши и ще ви разкажа всичко за съставките и употребите на Плодове.
Скалните круши принадлежат към семейството на розите (розоцветни) и много от известните видове са от Северна Америка. При нас храстът се използва най-вече като декоративно растение. Може да се намери в много паркове, жив плет и градини. През пролетта храстът цъфти красиво, а през есента листата оцветяват всички възможни нюанси на червено. В допълнение, много видове служебни круши дават множество малки, виолетови до тъмносини плодове. Много хора обаче избягват дивия плод, защото смятат, че плодът на крушата е отровен.
Митът за отровната круша всъщност не е напълно безпочвен. Напротив: в него има дори зрънце истина. Въпреки това не е нужно да се насладите на здравословните местни супер плодове. Защото, ако знаете кои части на растението са отровни и как се справяте с тях, плодовете стават безопасни за консумация.
Отровна ли е крушата или годна за консумация?
За да разберем дали плодовете на крушата са отровни или не, трябва да разгледаме по-отблизо съставките. Трите най-важни съставки на крушата са:
- Цианогенни гликозиди
- флавоноиди
- танини
Всъщност цианогенните гликозиди са много токсични за хората и животните. Тези токсични вещества обаче се намират само в семената и листата на сервизната круша. Освен това концентрацията на отровата в ядрата е много ниска. За сравнение: ябълковите или гроздовите семки също съдържат токсичните цианогенни гликозиди. Докато семената не се дъвчат, няма опасност от отравяне. Това е така, защото тялото не може да разгради семената и те се отделят несмлени, така че токсинът не може да влезе в тялото. И дори ако понякога се дъвчат няколко семена, количеството токсично вещество не е достатъчно, за да отрови човек.
Информационният център за отравяне в Бон класифицира токсичността на крушата като леко токсична. Децата обаче не трябва да ядат твърде много плодове от круши, тъй като малки количества сдъвкани костилки могат да бъдат съмнителни предвид малкия им размер.
Можете да разпознаете слабото отравяне с крушови дървета по следните симптоми:
- неразположение
- гадене
- Повръщане
- стомашни болки
- диария
Ако усетите тези признаци, можете да ги лекувате, като пиете много течности, като вода или чай.
Бакшиш: Ако имате въпроси относно отровни растения и вещества, винаги си струва да разгледате уебсайта Информационен център за отравяния в Бон. Телефонен номер за спешни случаи на информационен център дава съвети и помага при евентуално отравяне.
Другите две основни съставки на плода на крушата не са вредни, а напротив много полезни за организма. Флавоноидите имат антиоксидантно действие и предпазват клетките от стареене. Танините също са полезни за храносмилането и стомаха.
Резюме: Отровна ли е крушата?
- Листата и семената на плода съдържат цианогенни гликозиди - те са много токсични
- Концентрацията в семената обаче е много ниска
- Семената се отделят несмлени
- Малки количества от плодовете могат да се консумират без колебание
Видове и сортове сервизни круши, годни за консумация
Ако искате сами да берете плодове от круши от собствената си градина, трябва да знаете кои видове и сортове си струва да отглеждате. Някои видове са особено препоръчителни за техните плодове. По-долу сме събрали за вас преглед на подходящи за консумация видове и сортове сервизни круши. Това, което преди Закупуване на скална круша все пак трябва да се обмисли, можете да разберете в нашата специална статия.
Медна скална круша (Амеланхиер ламаркски)
Медната круша дължи името си на листата с бронзов цвят, които стават поразително оранжеви и пурпурни през есента. Освен че има висока декоративна стойност, плодовете също са годни за консумация и вкусни. През пролетта цъфти в ярко бяло и привлича много насекоми. Плодовете също са високо оценени от птиците. Този вид круша първоначално идва от Северна Америка, но се отглежда тук от дълго време и е много популярен. Не напразно този вид се нарича касис в Северна Германия: плодовете се сушат и след това се използват като касис.
елша круша (Amelanchier alnifolia)
Родом от Северна Америка, този вид се използва както като декоративен, така и като плодоносен храст. Плодовете могат да се консумират сурови или варени, а от тях може да се направи и чай. Събрахме за вас няколко интересни, годни за консумация разновидности на сервизна круша с листа от елша:
- „Фастагиата“: Плодовете от този сорт имат вкусно сладък и плодов вкус.
- „Форстбург“: Този много продуктивен сорт дава големи и дебели плодове със сладък и вкусен вкус.
- ‘Градината на Greatberry“: Този щам дава вкусни, сладки плодове.
- 'Smokey': Храстите от този сорт растат до 4,4 метра височина и дават вкусни плодове.
канадска круша (Amelanchier canadensis)
Плодовете на канадската круша също са нетоксични и годни за консумация. Тук ще ви кажем кои сортове са особено подходящи за богат плодов добив:
- "Принц Уилям": Многобройните красиви цветя и особено едри плодове характеризират този сорт.
- „Стълб на дъгата“: Този сорт расте по колонен начин и също така дава ядливи, сладки плодове.
гола круша (Amelanchier laevis)
Голата круша образува особено големи храсти (8 до 13 метра), но не е гола, както подсказва името. Листата също стават красиво цветни през есента и някои от най-високодобивните ядливи сортове сервизна круша принадлежат към този вид:
- ‘балерина': Един от най-популярните плодови сортове круша. Образува безброй вкусни плодове.
- 'еделвайс': Храстите от този сорт могат да растат до 5 метра височина. Те също така дават много ядливи плодове.
- 'снежни люспи': Този сорт образува големи храсти. Дава едри, сочни плодове с дебелина до 2 см.
Камени круши: съставки, вкус и употреба
Както вече беше описано по-горе, крушата съдържа флавоноиди и танини, които са изключително полезни. Други съставки на плода са витамин С и минерали като магнезий, калций и желязо. Освен това дивият плод е с много ниско съдържание на калории: 100 грама пресни скални круши съдържат около 85 калории.
Вкусът на крушата напомня на боровинки с нотка на марципан. Плодовете могат да се използват по много начини. Разбира се, те могат да се консумират сурови като горски плодове. Други възможни употреби са конфитюри, ликьори, сокове или сиропи. За сладко от скална круша можете да използвате плодовете чисти или смесени с други горски плодове като напр малини (Rubus idaeus) или касис (Ribes) с консервирана захар в съотношение 1:1. Можете също така да приготвите вкусни сладкиши или мъфини от дивите плодове.
Ако имате вкус към него сега и искате да знаете как можете да го използвате Засадете круша в градината си тогава можете да разберете всичко за това тук в нашата специална статия.