Билката къри има вкус точно като известното къри на прах. Но как може да се запази прясната билка след прибиране на реколтата?
Съберете правилно билката къри
Ако сложите билката къри (Helichrysum italicum) расте, основната цел са ароматните листа. Благодарение на етеричните масла, вкусът и мирисът напомнят на сместа от подправки от къри на прах, въпреки че самата билка къри не е част от праха. Най-лесният и най-добрият начин е да отрежете цели издънки на храсталака. Това също така спестява време в сравнение с трудоемката задача по прибиране на отделни листа. Ако леторастите се отрежат точно над дървесната част на храсталака, топиарът може да се комбинира с реколтата. Съдържанието на етерично масло е най-високо в листата преди цъфтежа. Въпреки това, цъфтежът може да бъде забавен и времето за прибиране на реколтата удължено в същото време чрез прищипване на цветни пъпки.
Съхранявайте къри зелето правилно
Както за всяка билка, това се отнася и за билката къри, че е най-добре да се използва прясно набрана. Но за да го има и в кухнята през зимата, срокът на годност може да се удължи. За билката къри могат да се използват различни методи, които ние разгледахме за вас:
- Суха билка къри: Не е препоръчително да сушите билката къри, ако все пак искате да я използвате в кухнята. По време на процеса на сушене твърде много от етеричните масла и по този начин се губят вкуса. Билката къри трябва да се суши само ако ще се използва като декоративен елемент с красивите си златисти цветя.
- Замразена билка къри: Замразяването на цели кълнове е много добър начин да разширите използваемостта на подправката. Вкусът се запазва и консистенцията е подобна на тази на прясно набраната билка къри. Листата обаче не трябва да се нарязват на дребно, тъй като това създава горчив вкус.
- Поставете билка къри: Накисването на леторастите на билката къри в масло е също толкова добро, колкото и замразяването, за да се запази характерният вкус. Маслото - трябва да се предпочита добър върджин зехтин - абсорбира етеричните масла от билката къри и нейния вкус.
Така че, ако богата реколта от италианския хелихризум успее в собствената ви градина, определено има начини да запазите вкуса през цялата година за кухнята.
Можете да разберете как да обработвате набраната билка къри в нашата статия Използване на билка къри.
