Kollenziest: отглеждане, грижи и прибиране на реколтата

Knollenziest рядко се отглежда в домашната градина в наши дни, но е много лесен за култивиране. При нас ще научите всичко за произхода, засаждането и реколтата на Knollenziest.

Knollenziest е популярен деликатес, особено във Франция, но тук е един от забравените видове зеленчуци. Представяме ви необичайната многогодишна и даваме съвети за отглеждане и използване на луковични пъпки.

Knollenziest: вкус, произход и свойства

Най-колензиест (Stachys affinis), наричан още Stachys или Crosne du Japon, принадлежи към семейството на мента (Lamiaceae). Необичайният зеленчук произхожда от Северен Китай и затова е известен също като китайски артишок или японски картофи. Knollenziest расте като многогодишно, мразоустойчиво многогодишно растение и е около 50 - 80 см, в изключителни случаи до 120 см височина. Доста храстовидно растение образува многобройни 4 - 6 см дълги бели, стегнати на дръжки коренища под земята по корените си. Вътре е сочно и твърдо месо. Над земята луковичната пъпка показва твърди, четириръбести стъбла с кръстосани, назъбени и груби листа. Китайският артишок цъфти между юли и август и отваря своите богати на нектар, белезникави, червени до виолетови цветя с устни. По нашите ширини обаче луковичният зиест почти не дава семена. Вкусът на ядливите възли напомня на

артишок (Cynara scolymus), salsify (Scorzonera Hispanica) и карфиол (Brassica oleracea вар. ботритис). Те са особено известни във Франция и ценени като деликатес. края на 19-ти В края на 19 век зеленчукът е въведен и в Германия, но скоро отново е забравен.

Най-важните стъпки в отглеждането на луковичен Ziest

Crosne се култивира като многогодишен зеленчук, подобен на Йерусалимски артишок (Helianthus tuberosus). Растението предпочита рохкава, богата на хранителни вещества градинска почва с добро задържане на вода. Мястото трябва да е на полусянка до пълно слънце. През март възлите се засаждат на открито на около 8 - 10 см дълбочина в земята. Между растенията трябва да се поддържа разстояние от 20-30 см.

Kollenziest може да се култивира и в саксия, като сеялката трябва да побере поне 5 - 10 литра почва на растение. Висококачествена, предварително наторена саксийна почва, като нашата Органична доматена и зеленчукова почва Plantura, е подходящ за отглеждане на японски картофи на балкон и тераса. За да се избегне преовлажняване, освен добър дренаж на водата, на дъното на саксията трябва да се напълни дренажен слой от около 5 см от пясък, чакъл или експандирана глина. Поставете саксийна почва в контейнера, поставете луковичното растение Ziest или клубените в него и притиснете добре почвата навсякъде. След засаждането трябва да се полива енергично.

бакшиш: За да се избегнат вирусни заболявания, луковичният зиест трябва да се премести на друго място след 3 - 4 години.

Грижа за китайския артишок правилно

Knollenziest има относително високи изисквания за вода. Особено през лятото след засаждането трябва да поливате, за да може многогодишното растение да расте добре. Растението възнаграждава редовното поливане с по-високи добиви и по-големи грудки. След като луковичният зиест се утвърди, той почти не се нуждае от грижи. През есента зелената част на растението умира и пониква отново на следващата пролет. Малко преди поникването, мъртвият растителен материал може да бъде отрязан, за да се улесни поникването. Пролетта също е подходящото време за наторяване на многогодишни зеленчуци. Нуждата от хранителни вещества е средно висока и приблизително с моркови (Daucus carota) сравними. Предимно органичен дълготраен тор, като нашия Органичен тор за домати Plantura, леко се вкарва в повърхността около растението и нежно освобождава хранителните си вещества в продължение на седмици. Високото съдържание на калий благоприятства образуването и качеството на коренищните грудки и има положителен ефект върху добива.

Knollenziest е напълно издръжлив в леглото. Ако обаче се отглежда в саксия, трябва да му се осигури изолационна защита от студ от иглолистни клони, руно или юта. Crosne du Japon се размножава изключително чрез грудките на коренището, тъй като рядко или почти не дава семена. Това улеснява размножаването на вашите собствени растения Knollenziest през пролетта. Kollenziest се продава като саксийно растение, вместо под формата на семена, тъй като грудките са чувствителни и изсъхват бързо.

Съберете и използвайте Kollenziest

Беритбата на китайския артишок започва в края на октомври. Може да се очакват 1 - 3 кг грудки на квадратен метър. Ако земята не е замръзнала, тя може да се прибере прясна според изискванията до януари. Както при прибирането на картофи, вилицата за копаене е идеална за прибиране на реколтата.
Kollenziest е здравословен зеленчук, но е много труден за съхранение. Увити във влажна кърпа и държани на хладно при около 2 °C, клубените могат да се съхраняват свежи само за няколко дни. Knollenziest има само много тънка, нежна кожа и не трябва да се бели, просто се измива добре. В повечето рецепти на Knollenziest крехките луковици се пържат в масло или се бланшират за кратко и след това се обработват като аспержи. Knollenziest може да се приготви и в салати, като гарнитура, в къри, гювечи и сметанов сос.

Друг малко познат вид зеленчук с подземни грудки е лозата земна круша (Апиос американски). В нашия профил можете да разберете всичко за произхода, отглеждането и употребата.