Изпитан, устойчив или дори странен - чесънът има много аспекти. Кои видове чесън не бива да пропускате, можете да разберете тук.
чесън (Allium sativum) стана незаменим в повечето кухни и сега се отглежда и в много градини. За съжаление, често виждате само няколко стандартни разновидности да се въртят в лехите - чесънът има цяла гама от различни, а понякога и екзотични сортове, които може да предложи.
съдържание
- Сортове чесън: колко има?
-
Най-добрите сортове чесън
- Чесън с меко гърло
- Чесън с твърдо гърло
Сортове чесън: колко има?
Като цяло чесънът може първо да се различи според употребата му. Тези сортове се описват като "нормален" чесън, където скилидките чесън се берат и използват в кухнята. В разновидности на див лук само обилното зелено се събира и използва в кухнята. Цветето се счита за специален деликатес за много видове нарязан чесън. Не е известно колко точно разновидности на чесъна има общо. Само в производството на храни се твърди, че се използват повече от 200 разновидности. Освен това има почти забравени по-изискани сортове, множество консервационни сортове и безброй диви сортове.
Най-добрите сортове чесън
По света има много различни разновидности на чесън – някои са снежнобяли, а други са ярко розово-виолетови на цвят. При отглеждането това се забелязва не само в периода на зреене, но и при образуването на цъфтящи издънки и броя на скилидките. Дори вкусът и срокът на годност се различават значително. Ние предоставяме преглед на двете основни групи чесън и ви запознаваме с различните сортове и техните свойства.
Чесън с меко гърло
Сортовете, култивирани в световен мащаб, идват предимно от групата на меките шийки (Allium sativum вар. sativa), който не образува твърда цветна дръжка. Той е сравнително неизискващ и цъфти много рядко при неблагоприятно време. Тези варианти с меко гърло са по-лесни за прибиране и добре сплитане. Обикновено имат няколко реда скилидки чесън, вкус са от мек до лют и могат да се съхраняват за около осем до дванадесет месеца. Това включва двете подгрупи артишок и сребърен чесън, както и сортовете:
"Арно": Типичен сорт чесън с бяла кора и наситен вкус. Впечатлява и с високи добиви и бърз растеж.
„Кледор“: Класически сорт бял чесън със силен вкус; бавно расте, но с много добър срок на годност.
'Germidour': Известен още като "Кралят на чесъна" поради деликатния си, мек аромат и добър срок на годност. „Germidour“ е устойчив на много вирусни заболявания, има ранен период на зреене и дава интересни клубени с лилави и бели шарки и розови скилидки.
„Полско меко гърло“: Разнообразие от чесън, което е особено добре известно с изключително добрите си готварски свойства. Когато се обработва, той почти не губи интензивния си пиперлив вкус на чесън. В леглото е лесен за грижа и затова е подходящ и за начинаещи Отглеждане на чесън подходящ.
„Термидром“: Здрав и високодобивен сорт чесън с визуално привлекателни скилидки с лилави жилки. Характеризира се с много добър срок на годност.
„Вивалто“: Убеждава с розови и ароматни скилидки чесън. Ранният сорт е готов за прибиране на реколтата още през юли. Смята се, че е изключително лесен за грижа и затова е подходящ за начинаещи.
Чесън с твърдо гърло
Разновидностите на групата с твърди шийки (Allium satium вар. офиоскородон) образуват цветно дръжка в средата на дъщерните луковици, като горната част на летораслото се извива в различни посоки като змия. Осем подгрупи са обобщени под "Hardneck" или змийски чесън: Rocambole, студоустойчивият порцеланов чесън, Пурпурна ивица, остъклена лилава ивица, мраморна лилава ивица, както и креолска, тюрбан и Азиатски сортове чесън. Групата чесън с твърдо гърло включва следните разновидности:
„Ajo Rosa“: Атрактивен сорт с отчетливо розово оцветяване на кожата. Тя носи високи добиви и лют и пикантен вкус в кухнята.
'Ajo Morado': Червено-лилав чесън, отглеждан главно в Испания. Подобно на много испански сортове, този е известен със своята топлина и отчетлив вкус на чесън.
„Чеснок Уайт“: Британски чесън с много мек, приятен аромат. Този щам с твърдо гърло също е добър за наслада в суров вид.
"немски порцелан": Древен сорт чесън с четири скилидки; уникален, интензивен аромат с дълъг финал. Здравият и издръжлив сорт чесън е лесен за грижи при отглеждане и лесен за размножаване.
„Edenrose“: Чесън с розова кожа с леко пикантен, леко сладък аромат. Вкусната зеленина и съцветия също са годни за консумация. „Edenrose“ също убеждава с добра издръжливост.
„корейски фермер“: Азиатски сорт чесън с интензивна топлина. Съчетава се добре с пикантни ястия като къри.
соло чесън: Кръглият чесън се образува през първата година, когато чесънът е бил размножен чрез луковици, т.е. плодови пъпки, а не чрез скилидки. Чесънът се бели много лесно и има приятно мек вкус. Понякога се предлага на пазарите, но сам по себе си не е сорт чесън.
слонски чесън(Allium ampeloprasum subsp. ампелопразум): Чесън роднина с огромен размер, до 7 см в луковиците и 1,5 м в листата. По отношение на вкуса, слонският чесън е по-малко интензивен от чесъна и следователно може да се приготви като зеленчуци.
Пикантните карамфили не само могат да се отглеждат в леглото, но заемат малко място и следователно са много подходящи и за Отглеждане на чесън в саксия на балкона и терасата.
