Градински фасул: Отглеждане на храстови и върхови бобове

Градинските зърна са не само богати на протеини и поради това са особено полезни. Те имат вкусен вкус и отглеждането им в собствената ви градина е лесно с нашите съвети.

Дори и да не мислите така от чиста форма, а градински боб (Phaseolus vulgaris) и боб (Phaseolus coccineus) представляват два различни вида боб. Градинският фасул по-често се нарича зелен фасул, храстов боб или боб.

В допълнение към широкия боб, градинският боб е един от доставчиците на растителни протеини. Зърната на боба съдържат средно 21% протеин, надминаван от боба с до 30%. Само соя над това съдържание на протеин. Тенденцията на соята вероятно също е причинила спад в потреблението на зърна в Германия. Но не винаги трябва да е соевият продукт от чужбина. Защото градинският боб вирее много добре в местната градина. Това също може да е причина този вид боб да бъде избран за зеленчук на годината 2004 от Асоциацията за опазване на разнообразието на културите.

отглеждане на боб

Градинският боб обича да е слънчево и топло. Могат да се избират и полусенчести места. Тук обаче реколтата е по-късна, което може да се превърне в проблем, ако искате да отглеждате боба като предишна култура. Ако засеете боба рано, можете да засадите повече зеленчуци след лятната реколта. Този зеленчук трябва да е подходящ като последваща култура. Голямо предимство на градинския боб като предишна култура е, че свързва азота от въздуха в областта на корена. За да бъдем по-точни, това се извършва от бактерии, с които бобът и другите така наречени бобови растения живеят в симбиоза.

Почвата трябва да е рохкава и богата на хумус. Нашата Плантура без торф е особено подходяща за отглеждане на боб Органична доматена и зеленчукова почва. Това гарантира оптимално снабдяване с хранителни вещества. В резултат на това бобът вече не трябва да се наторява. Редовното поливане в сухи пролетни дни е много по-важно.

Най-добре е да засеете боба от средата на май. Младите растения не понасят замръзване. Ако искате да отглеждате градинския боб като предишна култура в Германия, трябва да се предпочитат растенията на вашия перваз на прозореца. Независимо в кой от двата случая, зърната се поставят на 5 см дълбоко в земята. Ако растенията вече са високи от 10 до 15 см и вече са на открито, около растенията може да се натрупа малко пръст. Влагата се съхранява по-добре в почвата и преди всичко растенията придобиват стабилност. От този размер бобът се нуждае и от помощно средство за катерене. Можете да ги купите или да ги направите сами от бамбук или лешник. Нуждата от един помощно средство за катерене прави отглеждането на фасул по-сложно от това на храстови зърна, които процъфтяват без допълнителни помощни средства за растеж.

Сортове харика

При градинския фасул навикът на растеж се използва за стесняване на сортовете. Ето как (не)детерминираните зърна се наричат ​​популярно храстови зърна, защото имат ограничен растеж. Силно растящите, слабо до силно преплитащи се типове обикновено се наричат ​​полюсни зърна. На технически жаргон, филе боб (месеста шушулка, която може да се яде), сърцевина боб (семена изсушени до по-нататъшна обработка) и треска, които са подходящи за първите две употреби идвам.

Изчерпателен преглед на всеки Сортове харика ще намерите тук.

Сортове храстови бобове

• аметист: шушулки с виолетов цвят, без наниз и високодобивни; компактният растеж позволява отглеждане на балкона.
• планинско злато: Френски боб с жълта шушулка без нишки; изпитан сорт с добър аромат и компактен растеж.
• Bluevetta: виолетово-черни шушулки; интензивно добър вкус.
• борлото (росо): забележими червено-бели петнисти шушулки с червено-кафяви сърцевини; подходящ за сушене; късно узряване.
• Борлото ди Виджевано: много продуктивен сорт; петнисто кремаво-червено; без резба.
• Крехък восък: ранозреещ, светложълт сорт със светлочерни петнисти ядки; добър вкус.
• Кафяв холандски: изключителен сорт със зелени шушулки и кафе-кафяви семена.
• Месести восък: златистожълт, сорт без наниз със светли сърцевини.
• Лилав тейпи: тъмно лилаво и сорт без нишки; много ароматен; 15 см дълги и ароматни шушулки.
• Бързо: много ранно узрял сорт храстови бобове с наситени зелени шушулки; добра устойчивост на петна от изгаряне и мазнина.

полюс боб–сортове

• синя хилде: тъмно лилаво зърно без нишки с много ароматен вкус; силен растеж и устойчив на различни заболявания.
• Анелино Джало: Късно узрял италиански сорт със златисто-жълти шушулки и червени семена с малки бели петънца; визуално много поразително, тъй като ръкавът е ясно извит (частично полукръг).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: италиански сорт с огненочервени и леко изпъстрени шушулки; кремави ядра с червени петна.
• Ева: ранозреещ, зеленошушен фасул с много дълги шушулки (до 30 см); продуктивен и много ароматен.
• голдмари: един от най-ранните зърна с жълти шушулки; без конци и месести с добър аромат; силен растеж.
• бекон Момбах: ранозреещ и високодобивен сорт със зелени шушулки; класика, издържала изпитанието на времето.
• Некаркуин: традиционен и много продуктивен сорт с деликатна текстура и добър вкус; светлозелени, много дълги шушулки; здрав и устойчив на вируса на мозайка.
• Смералдо: боб с много дълги и много широки шушулки; светло зелено; ранно узряване и много добър вкус.

Прибиране и съхранение на фасул

В зависимост от сеитбата, местоположението и климатичната зона, фасулът може да се прибира на открито от края на юни, по-късните сортове до октомври. Ако искате да си спестите търсенето при прибиране на реколтата, трябва да използвате сортове, които образуват шушулки над листата. По този начин можете бързо да видите кои шушулки са готови за прибиране и браненето им става съответно по-лесно. Колкото по-рано берете шушулките, толкова по-нежни са те. Особено в случай на сортове, които не са без наниз, те трябва да се берат, докато са все още крехки и не са развили ниточки. Това също така насърчава подновяването на плода.

Шушулките могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни. Ако съберете повече, отколкото можете да използвате, излишните шушулки също могат да бъдат замразени. Някои предпочитат да накисват шушулките в кисела вода. Според нас обаче това твърде много размива финия вкус на боба. Друг метод, който е донякъде забравен, е сушенето. Поради това шушулките са по-издръжливи и могат да се използват особено добре за яхнии и супи.

Съставки и употреба на боб в кухнята

Ядрата на френския боб и фасул съдържат много протеини. В допълнение, шушулките и ядките също съдържат минерали като калий, калций, магнезий и желязо, както и редица витамини (A, B, C, E) и аминокиселини. Поради това зърната не трябва да се варят или пържат прекалено дълго време. Съдържа и въглехидрати, някои от които не могат да бъдат разградени от човека. Тези полизахариди също могат да причинят подуване на корема.

Бобът по принцип не трябва да се яде суров, тъй като в това състояние е леко токсичен. Сварете шушулките в гореща вода за около 10 минути (добавете малко сол!) или запържете шушулките с малко вода и мазнина. Бобът е подходящ за всякакви ястия: като гарнитура към салати, към обилни ястия като пържоли на скара или печено или в супи.

Често срещани вредители и болести по фасул

Отглеждането на боб в собствената ви градина е много забавно. Въпреки това растенията трябва редовно да се проверяват за болести и вредители.

Болестта от изгаряния и мазни петна се проявява като черни петна или полупрозрачни, восъчни/мазни петна по листата. Ако гъбичната инвазия вече не може да бъде овладяна, засегнатото растение трябва да се изхвърли директно в остатъчните отпадъци. Не трябва повече да се засаждат боб на едно и също място в продължение на поне три до четири години. Патогенът може да оцелее в почвата в продължение на няколко години и да предизвика нова инфекция.

бобова муха (phorbia platura) снася яйцата си върху растенията. Личинките атакуват семена и млади разсад, което води до значителни проблеми с растежа. Инвазията може да бъде предотвратена. Първо, бобът не трябва да се отглежда след предишна реколта от спанак или картофи. Не бива да се засява или засажда фасул върху прясно изчистена почва. Известно е, че миризмата на оборски тор привлича мухи, включително бобовата муха. Младите растения могат да бъдат покрити със зеленчукова защитна мрежа. Ако предпочитате боба на перваза на прозореца и първо засадите по-големи растения в леглото, заразяване с бобовата муха е малко вероятно. Инсектицидите също могат да помогнат при заразяване. Въпреки това, трябва внимателно да обмислите дали искате да използвате тези пестициди в домашната си градина.

Фасулът също може да страда от вируса на мозайката. Това се предава от листни въшки например, поради което трябва да действате бързо в случай на заразяване с въшки или насекоми. Засегнатите листа стават жълтеникави. В по-напреднал стадий листата се оцветяват от светло до тъмнозелено. Вирусът не може да се бори директно. Или използвате устойчиви, по-нови сортове, или се опитвате да се борите с носителя (смучещи насекоми).

От долната страна на листа може да се види ръжда на боб, гъбична болест. Тук се образуват бяло-жълтеникави пустули. Заразяването се влошава и в крайна сметка засегнатите растения губят листата си. Също така понякога е възможно бобовата ръжда да прескочи върху шушулките. Като цяло фасулът е по-засегнат от храстовия фасул. След заразяване помощното средство за катерене трябва или да се остави настрана за няколко години, или да се дезинфекцира с промишлен алкохол.