Шалот: Малката сестра на лука

Шалотът не може да отрече, че има много прилики с лука. Въпреки това растението праз има и своите специални характеристики.

В минали времена шалотът (Allium cepa вар. агрегат) отделен вид в растителното царство. Тя беше като Allium ascalonium известен. Днес обаче той е ботанически класифициран като подвид на голямата си сестра - лукът (Allium cepa) - класифициран. Шалотът принадлежи към семейство Amaryllidaceae (амарилис). Като класическо растение праз (Allioideae) шалотът също развива типично цвете на сенника – при условие, че растението, което произхожда от топла централна Азия, не цъфти в нашите доста по-хладни региони. Търговското отглеждане на шалот е концентрирано основно в Европа, въпреки че Мексико произвежда най-много шалот за световния пазар. Между другото, популярният в кухнята лук е компресирана кълнове с така наречените месести долни листа. Отделните подземни седнали листа, които са подходящи за консумация, се разпознават по формата на черупката. Докато лукът образува само един голям лук, шалотът също може да бъде разделен на две. При отглеждането шалотът е почти безобразно невзискателен, при условие че са спазени съответните изисквания към почвата. Показваме как можете да съберете подправката шалот за кухнята от собствената си градинска почва през есента.

Отглеждайте шалот

местоположение

Основното място за шалот е пясъчна почва на топло място. Колкото по-слънчево, толкова по-добре е и мотото. Но луковичното растение също се адаптира към други условия на място. Почвата не трябва да е прекалено тежка и уплътнена. След това преовлажняването може да доведе до гниене на лука или да попречи на пълното му узряване. Съседите в леглото също искат да бъдат избрани внимателно. Шалотът не се разбира много добре с различни видове зеле или други луковични растения в непосредствена близост. Въпреки това, шалотът се чувства много комфортно, когато е засаден до моркови. Освен това шалотът не трябва да следва отново на същото място след отглеждане през следващата година. Това би насърчило неблагоприятни фактори на околната среда, като едностранно недостиг на хранителни вещества или повишено присъствие на вредители като лукова муха или нематоди. Шалотът може да се отглежда безопасно и успешно в балконски сандъчета.

Размножаване и засаждане на шалот

Както вече споменахме, по нашите географски ширини шалотът обикновено не достига цъфтеж – умерените температури просто са малко прекалено хладни, за да достигне този етап на развитие. Въпреки това, има възможност за отделяне на дъщерните луковици, за да се размножи луковичното растение. За разлика от обикновения лук, цъфтежът на шалота не трябва да предхожда образуването на дъщерния лук. Може също да развие пет до седем малки потомства на луковица без цъфтеж.

Тези малки потомци се засаждат в земята през пролетта от месец март. Внимание: Важно е лукът да се залепи по посока на растеж – т.е. с фините корени надолу. иначе ще бъде много трудно шалотът да поникне с главата надолу и листата да излязат на открито натискам. В рамките на реда трябва да се поддържа разстояние от 15 до 20 см между отделните луковици. Това важи и за културата в балконската кутия.

Препоръчителната дълбочина на засаждане на луковиците шалот е около 5 см. Освен това почвата трябва да е хубава и рохкава, за да не е ненужно затруднено пъпкуването. В зависимост от сорта, луковиците шалот могат да издържат дори на температури до -10 °C, когато са защитени в земята може, има възможност за засаждане на растението в топли райони още през есента слагам. Това обаче също така удължава времето, през което растителната леха трябва да се обработва и поддържа.

Поливане и торене на шалот

Шалотът е повече от пестелив по отношение на снабдяването с вода и хранителни вещества. Само при силна сухота трябва да се полива. Непосредствено след засаждането и преди прибиране на реколтата, когато лукът узрее, трябва напълно да избягвате допълнително водоснабдяване. При отглеждане в балконски сандъчета може да се наложи по-често поливане. Кога е дошло времето, можете да разберете по започващото пляскане на надземните листа. Що се отнася до оплождането, също не се изискват сложни протоколи за процедурата за шалот. Когато подготвяте леглото за растенията през пролетта, трябва просто да включите малко предимно органичен дълготраен тор или компост. Органичен тор като нашата Plantura Органичен тор за домати е идеален за това. За отглеждане в балконската кутия просто изберете висококачествена и богата на хранителни вещества почва като нашата Плантура без торф Органична доматена и зеленчукова почва край.

грижа

Грижата за шалот също не е особено трудна. Единственото нещо, което трябва да се прави редовно, е плевене. Конкуренцията от нежелани диви билки в лехата бързо се отразява негативно на растежа на шалота и води до намалена реколта.
Искате ли и вие да отглеждате шалот във вашата градина? Тогава разгледайте нашите инструкции за инсталация минало!

Сортове шалот: Малки, но фини разлики

Над повърхността на земята различните сортове шалот не се различават. Въпреки това, характерни особености на луковиците могат да бъдат намерени под земята. Всички те обикновено се предлагат като комплекти лук. Ще ви запознаем с често срещаните сортове с техните специфични характеристики.

• бистро: Сферична луковична разновидност с розови кожи.
• Френски по-дълго: класиката с удължена форма и розови черупки.
• Златен гурме: жълт, сферичен лук с пикантен аромат.
• Херминг: Сорт шалот със светла бяла кора на лука.
• Червено слънце: Класически сорт шалот, сертифициран за биологично отглеждане.
• Жълта луна: подобен на сорта 'Golden Gourmet' с жълт цвят на кората на кълбовидния лук.

Събиране и съхранение на шалот

Прибирането на малкия, пикантен лук може да започне през август. В зависимост от времето и сорта, от момента на засаждането на луковиците до готовност за прибиране на реколтата са необходими около 90 до 120 дни. Точно кога е дошло времето се вижда от началото на увяхване на надземните листа шалот. Тогава крушката може лесно да бъде извадена от земята без много усилия. Това се прави най-добре в относително топъл, но преди всичко ден без дъжд. Сухият климат по време на прибиране на реколтата благоприятства съхранението на шалота.

За да удължите срока на годност на шалота, най-добре е първо да ги изсушите на сухо, добре проветриво място за няколко дни. Остатъчната пръст трябва внимателно да се отстрани от луковицата. Изсушените листа не трябва да се отстраняват – те са идеални за връзване на шалот заедно на китка или в декоративна плитка. Ако листата трябва да отстъпят място за съхранение, трябва да се оставят поне 5 см. Това затруднява проникването на т. нар. гниене на главата в лука и впоследствие унищожаване на реколтата. Ако луковиците шалот се съхраняват на проветриво място в мазето при 10 до 15 °C, срокът им на годност може да се удължи с няколко месеца без никакви ограничения.
Можете да намерите още повече информация в нашата статия Шалот: Берете и съхранявайте правилно.

Използвайте шалот в кухнята

Когато става въпрос за употреба, шалотът не се различава коренно от кухненския лук. Двете тясно свързани растения праз на практика се конкурират за място на дъската за рязане. Шалотът, от друга страна, получава късия край на пръчката, когато става въпрос за сотиране. Малката сестричка на кухненския лук не е особено подходяща за това, защото при пърженето бързо се получава горчив вкус. Шалотът има по-мек вкус и е малко по-малко пикантен.

Следователно шалотът е лесна за грижа алтернатива на отглеждането на лук в собствената ви градина. Реколтата може да бъде внесена в края на лятото и есента без големи усилия и чрез лесно образуване на дъщерни луковици в същото време дава потомство за отглеждане през следващата година Изхвърляне.