Отглеждане, прибиране и съхранение на китайско зеле

Китайско зеле: Всестранният талант се радва на все по-голяма популярност. Ние предоставяме съвети и трикове за отглеждане, прибиране и съхранение.

Китайското зеле се култивира в Китай, Корея и Япония от много векове. От 20-ти По нашите ширини също е познат от векове. В първоначалната си родина китайското зеле обикновено се маринова с вид ферментирало кисело зеле, което също може да бъде много пикантно. В Южна Корея можете да намерите така нареченото кимчи като обичаен акомпанимент към много ястия. Археологическите находки на глинени съдове показват, че подобна подготовка се практикува от над 2000 години. Научете повече за Произход на китайското зеле в нашата статия.

Сортове китайско зеле

Сега се предлагат различни видове китайско зеле. В допълнение към старите сортове, модерните хибриди F1 обикновено доминират в градинските центрове на DIY магазините. Някои хибриди от F1 сега също са против това Clubroot устойчиви. Със Скарлет вече има и сорт с червеникава зеленина.

една обширна Сортове китайско зеле ще намерите тук.

• гранат: сорт с удължени глави и назъбени ръбове на листата; Гранатът е особено ценен заради добрия си вкус и нежни листа; Според проучвания сортът трябва да има над средното количество витамини.
• Хонконг (F1): къси, набити и плътно събрани глави; добър вкус.
• Касуми (F1): много ранен сорт с много добри визуални и вкусови характеристики.
• Паркин (F1): Устойчив на болтове и средноранен сорт с устойчивост на клиновиден корен. Средно големи глави с деликатни и ароматни листа.
• алено (F1): особеност на този сорт са червено-лилавите листа; външните свързващи вещества са все още зелени с лек лилав оттенък, вътрешните листа са почти изцяло червено-лилави в сърцето; Scarlette е високодобивен и има особено мек аромат.
• Юки (F1): средноранен сорт с много твърди глави; много мек вкус.

отглеждане на китайско зеле

Вкусното китайско зеле може да се отглежда безпроблемно и в домашната градина. Предпочита богата на хранителни вещества почва на закътано и слънчево до частично засенчено място. Противно на това, което нашите читатели често питат, необходимостта от топлина не е толкова висока, колкото предполагат основните страни, които се развиват. Много по-важни са защитеното от вятър място и доброто снабдяване с влага.

Китайското зеле се счита за най-много зеле към тежките хранилки. Лошата почва трябва да се поправи преди засаждането на младите растения. За това може да се използва предимно органичен органичен тор като нашата Plantura Органичен тор за домати използван с дългосрочни ефекти. Като алтернатива можете да използвате и компост или малко оборски тор от биологично животновъдство.

Китайското зеле обикновено се засажда доста късно. Поради това е много подходяща като последваща култура за растения, които са били почистени рано, като моркови или боб. Сеитбата е едва от средата на юни до началото на август. Можете да отглеждате растенията в по-малки саксии или да ги засеете директно в лехата. Дълбочината на засяване е 1,5 см. Разстоянието между растенията трябва да бъде 30-40 см, а между редовете 50-60 см. При температура на почвата от 15 до 18° C поникването настъпва в рамките на една седмица.

Това е типична кореноплодна култура. Ако почвата се разрохква редовно чрез окопаване, зелето ще ви благодари със здрав растеж и висок добив. Когато изсъхне, винаги трябва да се полива.

Прибиране и съхранение на китайско зеле

В зависимост от сорта, прибирането на китайското зеле отнема около 75-95 дни. В зависимост от сеитбата можете да приберете реколтата през септември, октомври и дори ноември. Китайското зеле понася безпроблемно леки слани и ако не е необходимо в кухнята, трябва да остане в леглото възможно най-дълго. Можете също така да предпазите растенията от замръзване с руно, големи картонени кутии или елхови клони. По-късните и по-големи глави зеле могат да се съхраняват по-добре и по-дълго. Главата трябва да е възможно най-твърда. Въпреки това, не чакайте твърде дълго, защото твърде ниските температури увреждат китайското зеле.

При прибиране на реколтата трябва да се отстранят свободните листа и растението да се отреже възможно най-ниско в основата на корена. Дръжките не трябва да се нараняват, тъй като това е врата за патогени. Китайското зеле бързо започва да гние по време на съхранение.
Китайското зеле може лесно да се съхранява в хладилник за около седмица. Ако ударите главите във влажен вестник или влажна кърпа, може да остане в хладилника няколко седмици. Китайското зеле може да се съхранява и в подходяща хладна изба. Въпреки че не е препоръчително да замразявате този вид зеле, можете лесно да преработите зелето във вкусно Чи Кимчи и по този начин да го запазите в продължение на месеци. Кимчи е традиционно популярен в Азия (особено Корея). Най-добре може да се опише като ферментирало и пикантно кисело кисело зеле.

Болести и вредни симптоми в китайското зеле

Симптомите на увреждане варират от увреждане на листата (охлюви или Бяло зеле) чрез перфорирани листа (бълхи бръмбари) до Clubroot, гъбично заболяване, което причинява сгъстяване на корените на китайското зеле.

Съставки и употреба на китайско зеле

С калоричност от само 10-18 kcal на 100 g, китайското зеле се счита за много нискокалорично. Може да се добавя към микс салати, да се сервира като мека зелева салата или да се сервира като пържене. Ако желаете да експериментирате, можете да опитате да приготвите корейското кимчи.