Отглеждане на гъби върху трупи: инструкции и съвети

Сенчести места в градината са идеални места за отглеждане на гъби върху стволовете на дърветата. Тук можете да разберете как можете да отглеждате вкусни ядливи гъби по естествен начин.

Всеки, който притежава градина и трябва да премахва дърво от време на време, често не знае какво да прави с дървото. С отглеждането на ядливи гъби върху стволовете на дърветата, дървото се използва идеално и е лесно за грижи. Тук можете да разберете как можете да отглеждате пресни гъби точно на прага си без много усилия и в продължение на няколко години.

Отглеждане на гъби върху стволовете на дърветата

Отглеждането на ядливи гъби върху дърво е най-оригиналната и естествена форма на отглеждане на гъби и е развита преди хиляди години в Югоизточна Азия - особено в Япония и Китай. гъби шийтаке (Lentinula edodes) като подарък на кралете и императорите на страната. В традиционната китайска медицина използването на гъби все още играе важна роля днес, а лечебните гъби са били култивирани върху стволовете на дърветата много рано. Тук сме събрали за вас как можете да отглеждате гъби с дърва в собствената си градина.

Подходящата дървесина за отглеждане на гъби

Повечето гъби предпочитат да растат върху твърда дървесина като бук, дъб и бреза, както и върху всички овощни дървета. Те се хранят главно с целулоза и лигнин, веществата, които правят дървото толкова твърдо и здраво. С течение на времето те разграждат дори най-дебелите стволове и рециклират мъртвото дърво в органична материя. Иглолистните дървета обаче имат вискозни, лепкави смоли, които повечето ядливи гъби предпочитат да избягват. Изключение прави жупел с димни листа (Хифолома капноидес), който особено обича да колонизира смърчове и по-рядко борове и сребристи ели.

Дървесината за стъблата на гъбите трябва да бъде прясно изсечена и след това да се съхранява най-малко два, но не повече от четири месеца. Диаметърът на ствола на дървесината трябва да бъде около 20 до 30 сантиметра, а дължината около 50 до 100 сантиметра, в противен случай стволът ще изсъхне твърде бързо. За шийтаке е достатъчно стъбло с диаметър от 10 до 15 сантиметра. Кората трябва да е възможно най-неповредена, тъй като по-късно задържа по-добре влагата в дървесината. Сега багажникът се полива за два до три дни, трябва да бъде напълно покрит с вода.

Кои видове гъби са подходящи?

Гъбите образуват изключително разнообразно царство от живи същества. Хранят се с храна, зрял компост или дори паднали гигантски дървета. За да отглеждате свои собствени гъби в градината, вие естествено избирате онези ядливи гъби, които са склонни да разлагат дървесината. Тук сме изброили най-важните видове за вас.

Стрида гъба (Pleurotus ostreatus): Една от най-известните дървесни ядливи гъби, образуващи вдлъбнати капачки, които са извити по краищата, когато са млади. Предлага се в цветовете гълъбово синьо, сиво, бяло и светло кафяво. Вкусът му е много фин и мек и затова е много подходящ за супи, сосове и месни ястия.

Еноки/корен от кадифе (Flammulina velutipes): Изключително популярна ядлива гъба в Япония с лъскави капачки с цвят на мед, които потъмняват към средата. Култивиран без светлина и в контейнери, образува удължени, безцветни плодни тела и обикновено се предлага само в магазини като този. Страхотно сладък и мек на вкус.

Розова гъба (Pleurotus djamor): Известна още като стрида Фламинго заради мекия си розов цвят. Гъбата е сродна на стридите и има ветрилообразно плодно тяло, покрито с ламели с кадифена повърхност и фин гъбен вкус.

Лайм стриди гъби/лимон стриди гъби (Pleurotus citrinopileatus): Светложълта ядлива гъба, която е тясно свързана с гъбите от стриди, която може да се види и във формата на плодните тела. Вкусът напомня на лимон, което го прави много интересен като гарнитура към риба или салата.

жупел от димни листа (Хифолома капноидес): Като единствената ядлива гъба, обитава предимно иглолистни дървета като смърч и бор. Жълто-кафеникавите плодови тела имат орехово-пикантен вкус. Съществува обаче риск от объркване с други, отровни видове сярни глави, тъй като те колонизират същите гори като ядливата гъба.

шийтаке (Lentinula edodes): Светлокафява ядлива гъба със светли люспи по кръглата шапка и светлокафяво-белезникаво стъбло, която е много популярна в азиатската кухня поради вкуса си умами. Трябва да се култивира като въздушна култура без почва.

Инокулационно пило за стволове на дървета: Препоръчителни източници на доставка

Готовият гъбен мицел често се предлага като т. нар. зърнен хайвер или зърнен хайвер. Тук гъбата расте чрез ръж, пшеница или други зърнени култури, докато мицелът се разпространи по дъската. Зърненият хайвер е особено лесен за дозиране и колонизира дървесината доста бързо. Инокулационните дюбели са необработени дървени дюбели, върху които е култивиран съответният вид гъбички. И тук гъбичната мрежа видимо е нараснала през цялото дърво, когато сте го купили. И двата варианта са подходящи за отглеждане върху стволове на дървета.

Специално в интернет - но вече и в магазините за "Направи си сам" и градинските центрове - се предлагат и готови гъби, специално за отглеждане върху стволове на дървета. Тук представяме някои немски източници на доставки.

гъбен пакет изпраща различни видове стриди от Нюрнберг като зърнени хайвери от няколко години. Освен това мицелът може да бъде закупен на място в града.

Магазин за гъби и оборудване базирана в Мюнстерланд предлага голямо разнообразие от видове за производители на хоби и търговски производители от 2013 г. Тук се предлагат инокулационни тапи и зърнени хайвери.

човек гъбаот Саксония произвеждат зърнени хайвери и семена с биологично качество. Пакетите за размножаване вече се предлагат и в градинския център на Dehner.

PilzWald – Мануфактурата за гъби базирана в Кьолн предлага множество видове гъби за отглеждане върху стволове на дървета инокулирани дървени дюбели в техния онлайн магазин.

инокулация на дървесината

В зависимост от вида на инокулацията, ще ви трябват следните материали за инокулиране на ствола на дървото:

• Верижен трион
• Бормашина за дърво
• Бормашина или акумулаторен винтоверт
• чук
• фолио или лента
• Съответният гъбен хайвер

За т.нар инокулация с дюбели с нараснали дюбели гъби, дупки с диаметър около осем милиметра се пробиват в подготвения ствол със свредлото навсякъде. Те обаче не трябва да са по-дълбоки от дължината на инокулационните тапи. След това дюбелите се забиват внимателно в отвора с чук.

В сондажен метод имате нужда от бормашина за дърво с диаметър на свредлото около 20 милиметра и хайвер за зърно. Предимството е, че този вид гъбен хайвер се разпространява по-бързо и по-безопасно в багажника от хайвера на гъбите. След като пробиете дупките, напълнете хайвера на гъбите с пестик и го уплътнете леко - бъдещото стъбло на гъбата е готово.

на метод на рязане изисква по-дълги трупи с метър. Тук багажникът се реже два до три пъти отдолу или отгоре с верижния трион по цялата му дължина. След това цялата площ се увива с лепяща лента. Лентата може също да се закрепи с телбод за по-добро задържане. За да попълните хайвера, изрежете малък прозорец в лентата, внимателно напълнете хайвера и го уплътнете малко.

Накрая инокулираният ствол се увива в хранително фолио и след това щедро се пробива с пирон или нещо подобно. Тази стъпка е важна, така че стъблото да задържа достатъчно влага за гъбичките, като същевременно се снабдява с кислород. Като алтернатива, багажниците могат да се съхраняват и под пластмасова мушама, но влажността трябва да се проверява по-често.

съхранявайте дневници

Прясно инокулираната дървесина все още не е издръжлива, докато гъбата не е имала шанс да прорасне напълно през ствола. При температура от 10 до 25 °C са необходими от два до шест месеца, в зависимост от вида на гъбичките, за да колонизира гъбата в новото си жизнено пространство. През това време багажникът се съхранява най-добре на тъмно и от време на време се проверява за влага. Ако по повърхността на дървото расте мухъл, багажникът е твърде мокър или няма достатъчно вентилация. Ако поставите багажника на по-проветриво място, нежеланата гъбичка ще изчезне.

Поставете стволове на дървета в градината

Ако дървесината е израснала напълно, вече можете да видите мицела на гъбичките, които се появяват около мястото на инжектиране. Сега е идеалният момент да премахнете фолиото или лентата и да поставите трупите в градината. Всички споменати видове, с изключение на шийтаке, се нуждаят от контакт със земята, за да образуват плодни тела. За да направите това, стволовете се заравят една трета до половината в земята на сенчесто място. Този вид отглеждане се нарича още почвена култура.

Културите шийтаке, от друга страна, не се нуждаят от никакъв субстрат, за да растат: стъблата им са опряни изправени на ограда или стена - това се нарича още въздушна култура. Шийтаке трябва да бъдат активирани, за да плодят правилно. Първо, целият багажник се поставя в студена вода за 24 часа. След това го натискате три до четири пъти на земята, което насърчава образуването на плодни тела. Сега е необходимо търпение, защото стволовете обикновено не се нуждаят от допълнителни грижи, но се нуждаят от много време. В горещи и сухи дни обаче гъбите се радват да имат малко вода около и по ствола. Сега е време да бъдете търпеливи и да изчакате първите плодни тела. Защото в зависимост от вида на гъбите, сега са необходими цели 6 до 24 месеца, преди да можете да берете реколтата за първи път. Между другото, стволовете на дърветата, които са израснали напълно, са издръжливи и осигуряват свежи гъби отново и отново в продължение на няколко години.

Берете гъби правилно

Когато първите плодни тела най-накрая се появят по стволовете на дърветата, скоро е време за прибиране на реколтата. Най-късно, когато ръбовете на капачетата на гъбите се разкъсат и изпъкнат нагоре или вече отпадналите спори се съберат върху дървесината, плодните тела трябва да отидат в кухнята. За целта или отрежете гъбите с остър нож върху дръжката, или ги изключете с леко движение. Сега нищо не пречи на кулинарното удоволствие от собствената ви градина. Пържени, като ризото или прясно, горските обитатели обогатяват менюто ни по различни начини.

Ако искате да знаете как да отглеждайте гъби на утайка от кафе може, разгледайте нашата специална статия тук.