Шалотът е разновидност на лука и лесен за отглеждане в собствената си градина. Ние показваме всичко, което трябва да знаете за прибирането и съхранението.
Прибиране на шалот: Просто дръпнете
Така че луковиците на шалот (Allium cepa вар. агрегат) намерят път в кухнята, трябва да излязат от земята. Деветдесет до 120 дни след като малките луковици шалот са били засадени през пролетта, те могат да бъдат извадени отново от август. Кога точно е време за прибиране на реколтата зависи от сорта и времето. Можете да разберете кога може да започне прибирането на реколтата, когато листата започнат да увяхват. След това луковиците могат лесно да бъдат извадени от земята без много усилия. Малката луковица, която беше засадена през пролетта, тогава нарасна значително. Освен това могат да се образуват около пет до седем малки дъщерни луковици, които могат да бъдат засадени отново следващата година.
Това е мястото, където шалотът има явно предимство пред близкородния лук (
Allium cepa): Докато в случая на последното развитието на дъщерните луковици се задейства от цъфтежа, шалотът може да развие малкото потомство без цъфтеж. Това е изключително полезно, тъй като в нашия умерен климат шалотът, който идва от Централна Азия, обикновено не цъфти. Сухият ден е идеален за прибиране на реколтата - това улеснява съхранението на лука.Съхранение на шалот: сушене и сплитане
След прибиране на реколтата шалотът първо се разстила и се суши за няколко дни. Листата трябва да остане върху луковицата или да бъде отрязана до максимум пет сантиметра над луковицата. Това намалява риска от гниене на лука. След това реколтата трябва да се съхранява на хладно от 10 до 15 °C място с добра вентилация. Благодарение на изсушените листа, шалотът може да бъде сплетен на декоративна плитка или просто на китки. Това означава, че шалотът може да се яде в много ястия в кухнята в продължение на няколко месеца.
Повече информация за шалот можете да намерите в нашата специална статия - Отглеждане, сортове и прибиране на шалот.
