Копър: произход, профил и грижа за зеленчука

Копърът идва от средиземноморския регион и може да се култивира като зеленчук и подправка. Всичко за произхода, свойствата и грижите за копъра можете да разберете от нас.

копър (Foeniculum vulgare) се използва като лечебно растение от хиляди години. Представяме разнообразните средиземноморски зеленчукови и подправки в профила и даваме съвети за грижата за копъра, както и за презимуване и размножаване.

Копър: свойства и произход

Копърът е традиционна подправка и лечебно растение в Средиземноморския регион от векове. Римляните го пренасят в нашите географски ширини, но първоначално се използва само от време на време като лечебна билка и подправка. Точният произход на копъра все още не е напълно изяснен. Предполага се обаче, че е роден в Средиземноморието и Близкия изток. От традицията е известно, че древните гърци са използвали копъра като подправка и особено като лечебна билка. Ароматният копър, известен още като Köppernickel, Femis или зеленчуци за отслабване, беше обявен за лечебно растение на годината през 2009 г. Копърът принадлежи към семейство сенникови (Apiaceae) и е тясно свързан с 

анасон (Pimpinella anisum), Киминово семе (Carum carvi) и копър (Anethum graveolens) свързани.

Копърът основно расте като двугодишно до многогодишно многогодишно растение със силно разклонени стъбла до височина 120 - 200 cm. Сладкият копър остава 50 - 100 см малък през първата година, тъй като цъфти едва през втората година и вместо това развива люспести и удебелени дръжки. Коренът на копъра е груб и достига много дълбоко в земята на добри места. Листата на копъра са три до четири пъти перести и оцветени от зелено до синьо-зелено. Те се берат и сушат като зелени копър. Разклонените дръжки на билката копър са обрамчени от месеста листна обвивка. Периодът на цъфтеж е между юли и септември, през който растението произвежда множество, незабележими жълти цъфтящи двойни сенници. Цветята от копър се предпочитат от летящи мухи (Syrphidae) и пчелите, тъй като те осигуряват изобилие от нектар през лятото. Първоначално синьо-зелените семена, които се развиват след опрашване, са с продълговата кръгла форма и ясно набраздени. Те узряват късно през годината между септември и ноември, като стават кафяви и в крайна сметка отпадат.

Копърът зеленчук ли е? Има три различни вида копър, които се използват по различен начин: Дивият копър (Foeniculum vulgare вар. вулгарен), сладкият или подправка копър (Foeniculum vulgare вар. dulce) и грудка или зеленчук копър (Foeniculum vulgare вар. азорикум). Чрез връщането към старите сортове, но и чрез съвременното отглеждане, разнообразието на сортове копър днес по-голям от всякога.

Грижи за копър: поливане, торене и Co.

Копърът е зеленчук с ниска поддръжка, който изисква малко внимание, освен поливане през лятото. След Засаждане на копър трябва да се вземат само няколко мерки преди прибиране на реколтата. Младите растения трябва да се плеви редовно, за да се поддържа ниска конкуренцията за вода и хранителни вещества. Слой мулч, направен от растителни материали, като окосена трева, предотвратява растежа на плевелите и също така намалява изпарението. Въпреки това, тъй като разграждането на органичната материя свързва азота в почвата, може да е необходимо компенсаторно торене. Копърът е един от средните консуматори, но изисква по-високи количества калий. Богат на калий, предимно органичен тор с бавно освобождаване като нашия Органичен тор за домати Plantura е идеален за торене на копър. Гранулираният тор без животни се използва при засаждане на ранни млади растения или в началото на Образуване на грудки от директно засети култури, приложени около копъра и повърхностно включени. Съдържащите се хранителни вещества се освобождават бавно и нежно за растенията и околната среда в течение на седмиците.

Единственият подходящ вредител по копъра е гъсеницата на лястовица (Папилио махаон), един от най-големите местни видове пеперуди. Въпреки това, щетите, причинени от храненето, са ограничени и по-късно ще ви възнаградят с красивите, кремаво жълти и сини молци в градината.

Издръжлив ли е копърът?

Грудковият копър не е издръжлив като възрастно растение, докато младите растения издържат краткотрайни минусови температури до -4 °C. Въпреки това, тъй като сладкият копър се култивира само веднъж годишно за неговата нежна луковица, обикновено няма презимуване. Растенията на грудковия копър трябва само да бъдат презимувани, за да се получат семена. Издръжлив копър са дивият копър и подправката копър, които по нашите географски ширини лесно издържат на температури под -20 °C.

размножаване

Копърът се размножава от семената му. За да си набавите сами семена от копър, първо трябва да прецените дали е билка копър или грудков копър. Последните обикновено цъфтят едва през втората година и следователно трябва да бъдат презимувани без замръзване, за да се получат семена. За да направите това, изберете 10 - 15 здрави, красиви луковици от копър за размножаване и отрежете листата на около 20 см назад, саксийте растенията от копър и ги поставете в студена къща или в консерватория. Влажността на въздуха не трябва да е твърде висока, а поливането трябва да е много икономично, за да не се атакуват клубените от гъбични заболявания. Растенията се презимуват следващата пролет след последната слана. След това те бързо цъфтят и семената на копъра надеждно узряват до есента. Пикантният копър пък образува многобройни съцветия и семена през първата година след засяването. През втората година реколтата обикновено е значително по-голяма. Главите на семената, които стават кафяви, трябва да се отрежат бързо и да се поставят да изсъхнат, тъй като узрелите семена от копър са склонни да падат. Семената на копъра са жизнеспособни за около една до две години.

бакшиш: Сладкият копър, луковичният копър и дивият копър са тясно свързани, така че могат да се кръстосват помежду си. Домашните семена от копър са склонни да цъфтят директно, вместо да образуват голяма луковица. За да размножите чист копър, е важно да не го правите с два сорта едновременно в една и съща градина.

Копърът може да се използва в различни ястия и обогатява кухнята с ароматните, здрави луковици. Даваме съвети Събиране, съхранение и използване на копър.