Пореч: профил, реколта и употреба

Поречът е бил култивиран като подправка и лечебно растение през Средновековието, а днес може да се намери в много градини. Изясняваме как расте, какви видове пореч има и много други.

пореч (Бораго) е истинска билка чудо – чудесно ароматна и вкусна, с красиви цветя, които не само украсяват вашата градина, но и привличат много насекоми-опрашители. Ако все още нямате собствен пореч в градината си, крайно време е да го направите. Ще ви разкажем всичко за произхода, различните сортове и реколтата на ароматната кухня и лечебната билка.

Пореч: произход и свойства

Поречът е растение от семейство пореч (Boraginaceae). Нарича се още билка от краставица или kukumerkraut, популярно наричана още Liebäugelein. Първото вероятно се дължи на факта, че миризмата на листата му е много подобна на тази на краставицата. Друго име на билката е небесна звезда - във връзка с нейните звездовидни цветове. Пчеларите ценят пореча като пчелна паша, защото поречът произвежда обилни количества нектар с високо съдържание на захар, макар и само умерени количества висококачествен прашец. Затова не е чудно, че поречът се среща и у нас 

Пчелна паша Плантура може да се намери, който е разработен съвместно с пчеларите. Можете да прочетете за предимствата и процедурата за засаждане в нашата статия за Създаване на пчелна паша прочетете, в който сме събрали много ценни съвети за вас.

Бакшиш: Цветовете на пореча са все още розови в началото, по-късно развиват цвета си до синьо поради промяната в стойността на рН вътре в клетката.

Първоначално от Мала Азия и Средиземноморския регион, поречът днес е завладял почти целия свят. Рядко се среща като „градински бежанец“ в природни зони и се счита за неинвазивен неофит. Среща се в Европа и Северна Америка, но също и в Нова Зеландия, Западна Азия и Южна Америка. Древните гърци и римляни вече са познавали пореч и са го използвали по различни начини. Поречът достига до Централна Европа едва през късното Средновековие. Първо се култивира във Франция, а по-късно и в Германия. Днес той е незаменим в много билкови и вилни градини.

Листа и цветя от пореч

Листата и дръжките на билката краставица са покрити с бодливи власинки, наречени трихоми. Тъмнозелените листа могат да бъдат дълги между 10 и 15 сантиметра и са копиевидни. Поречът цъфти бяло или синьо между май и юли, в зависимост от сорта. Ако се опрашват звездовидни цветове, те се развиват в плодове на Клаус, които са типични за семейство пореч. Всеки плод се състои от няколко подплода - така наречените Klausen - които съдържат черни, набраздени семена от пореч.

Пореч многогодишен ли е?

Поречът е едногодишно тревисто растение, което образува широки бучки. Тя расте до метър височина. В краткия си живот поречът развива дълги, разклонени корени, които са кафяви отвън и бели отвътре.

Риск от объркване с пореч

Поречът се забелязва лесно, когато цъфти. Като младо растение обаче лесно се бърка със силно отровния напръстник – дори поречът да има дръжкови листа, докато тези на напръстника са приосновни. Поради това дивият пореч трябва да се събира само по време на цъфтеж. Дори оман може да прилича на пореч като младо растение.

видове и сортове

Има само пет вида в рода пореч. Най-важният за нас, разбира се, е обикновеният пореч (Borago officinalis). Но също така пълзящият и многогодишният пореч са интересни за любителите градинари. По-долу ви даваме кратък преглед на някои видове и разновидности на пореч.

обикновен пореч (Борагоofficinalis)

Обикновеният пореч със сигурност е най-известният от различните видове пореч. Този пореч се отличава с наситени сини цветя с контрастиращи черни тичинки. Две разновидности обикновен пореч заслужават специално внимание.

• Borago officinalis ˈVariegataˈ: Този интересен, пъстър сорт се отличава с нежни сини цветя и зелени листа, изпъстрени с бяло.
• Borago officinalis ˈАлбаˈ: Алба е известна още като Бял пореч. Растението обикновено цъфти по-късно през сезона.

Многогодишен пореч (Borago pygmaea; синоним Бораголаксифлора )

Известен още като пълзящ пореч, неговият деликатен растеж го прави идеален като саксийно растение. За разлика Borago officinalis расте Бораго пигмея не е годишен. Многогодишният пореч първоначално идва от Сардиния и Корсика и е подобен на обикновения пореч по вкус и употреба.

размножават пореч

Поречът може да се размножава само чрез семена, тоест генеративно, а също така обича да сее сам. Това понякога може да се превърне в истинска неудобство, ако вашият пореч се разпространява диво в градината. Но няма нужда да се притеснявате: можете просто да изкорените нежелани растения.

Или оставете вашия пореч да направи самата сеитба, или съберете семената и ги запазете за следващата година. Изчакайте, докато цветята умрат, за да съберете семена и да вземете плодовете на отшелника, преди да паднат на земята. Идеалното време за бране на плодовете със семена, съдържащи се в гроздовете, е точно след като започне да става кафяв. Сега семената трябва да бъдат извадени от скита и да се изсушат няколко дни преди съхранение.

Съхранявайте ги на сухо и хладно място през зимата, след което могат да се използват за повторно засяване следващата пролет. За сеитба препоръчваме бедна на хранителни вещества почва като нашата Органична билка и почва за семена Planturaтака че растенията да образуват по-силни корени. Нашият компост за семена се откроява от другите субстрати благодарение на сместа без торф и перлит за повече аерация. Можете да разберете кога трябва да сеете семена и на кое място поречът се чувства комфортно в нашата статия Засаждане на пореч.

Бакшиш: Поречът образува главен корен. Ако искате да предпочетете билката и след това да я засадите, този корен трябва да се третира особено внимателно.

Събиране, съхранение и консервиране на пореч

Можете да събирате и използвате както листата от пореч, така и цветовете. Сега ще ви представим варианти за прибиране, съхранение и консервиране на двете части на растението.

Листа от пореч

Зелените листа на пореча могат да се берат целогодишно. Берете само младите, нежни листа. По-старите обикновено са по-окосмени и по-кисели. За най-добър вкус винаги използвайте зелените пресни след прибиране на реколтата. В средата на лятото обаче също може да има смисъл да берете листата сутрин, преди слънцето да ги удари. Това е, когато съдържанието на вода в растенията е все още най-високо и те се запазват по-дълго. Можете да съхранявате пресните листа в хладилника за няколко дни.

За консервиране можете да изсушите листата или да ги мариновате в оцет и олио. Сушенето на пореч обаче не се препоръчва, тъй като в процеса се губят много ароматни вещества.

Цветя от пореч

Берете цветята сутрин, преди да изсъхнат твърде много на слънце. Пресните пъпки остават добре в хладилника само няколко дни. Захаросани в захар, от друга страна, красивите цветни звезди имат по-дълъг срок на годност. Замразени с вода във формички за лед, цветята можете да използвате и дълго време – и са истински празник за очите в коктейли или студени напитки. Цветовете могат да се консервират и в оцет и олио, но за съжаление цветята по този начин губят цвета си.

Използване на пореч

Предварително трябва да се спомене, че поречът съдържа вторични растителни вещества, които не са съвсем безвредни за здравето. Можете да прочетете какви са тези вещества, как действат и какво трябва да знаете в нашата специална статия, която се занимава с Токсичност на пореч сделки.

Листата често се използват в рецепти за пореч. Имат страхотен вкус в салати и супи и могат да се приготвят като зеле или спанак. Освежаващият вкус на краставицата е добър и в зеленчукови ястия и студени напитки. Цветята също могат да се използват като листата, но също така са особено добри като привличащи вниманието върху салати или десерти. От семената може да се получи и масло от пореч.

Могат да се ядат не само цветовете на пореча, но и на много други растения. В нашата статия ви представяме топ 20 от годни за консумация цветя пред.