Шипка: 7 въпроса и отговора

Как можете да берете шипки и дали плодовете на дивата роза всъщност са отровни или дори здрави? Отговаряме на 7 въпроса за шипката.

Когато небето е сиво и облачно и дърветата вече са пуснали листата си, тогава е часът шипки дойде. Яркочервените плодове придават цвят на градините и храстите. Дори под бялото на първия сняг шипките блестят невъзмутимо. Плодовете са не само красиви на вид, но и носят със себе си много полезни неща.

1. Откъде идват шипките?

Има почти нещо народно в шипките. В продължение на стотици години и в продължение на много поколения хората са откривали положителните свойства на червените плодови тела. Всъщност шипките са съвкупни ядки, както може лесно да се види от множеството малки космати ядки в месестата част. Блестящите червени плодове се образуват от

рози (розово). Но не всички рози образуват шипки, защото има и стерилни сортове рози, които не могат да образуват плодни тела. От друга страна, шипките на диви рози като шипката (Роза канина). Те са идеални за прибиране на реколтата и по-нататъшна обработка.

2. Можете ли да отглеждате шипки в градината?

Разбира се, можете да отглеждате шипки и в собствената си градина. Розите с най-красивите плодове - дивата роза или шипката - са особено подходящи за жив плет от шипка или отделни храсти като привличащи погледа в градината. Докато романтичните цветове омагьосват градината с примамливия си аромат през есента, светещите червени шипки превръщат вашата градина в истински птичи рай през зимата. Дивите рози са важно местообитание и източник на храна за много насекоми и птици. По-нататък подходящи за птици растения вижте тази статия.

Освен това дивите рози са много пестеливи и приспособими, задоволяват се и със суха и бедна на хранителни вещества почва. Поради това в пейзажа те често се срещат покрай пътеки и за предпочитане на места, изложени на слънце. Задоволителен растеж на дивите рози може да се наблюдава само на влажна почва.

3. Кога събирате плодовете на дивата роза?

Шипките узряват през есента, така че прибирането по принцип е възможно от септември. По това време на годината обаче бедрата често са все още твърди, ако не и незрели. След първата слана обаче плодът ще омекне и кожата ще започне да става леко полупрозрачна. При натискане дава леко. Сега е оптималното време за прибиране на реколтата, тъй като по отношение на твърдите шипки тези меки екземпляри са много по-сладки и също така по-лесни за обработка. Теоретично плодовете вече могат да се събират през цялата зима, но с течение на времето съдържанието на ценен витамин С в плодовата пулпа намалява. Съдържанието на витамин С трябва да е най-високо в сухи дни.

4. Какъв е правилният начин за бране на шипки?

Прибирането на шипки не е сложно. Може би като дете сте хапвали шипка направо от храста при дълги преходи по пътя? Вероятно просто сте откъснали шипката от храста и така вече сте разкрили цялата тайна на реколтата от шипка. Реколтата от червените плодове е истински ръчен труд. Внимавайте обаче и носете ръкавици, когато берете, за да не се убодете в острите шипове на розите.

5. Отровни ли са шипките или годни за консумация?

Шипките са не само годни за консумация, но са и много здравословни и изключително вкусни. Това не се отнася само за нас, хората, защото много птици също се радват на богатото на витамини разнообразие в предимно доста безплодните зимни месеци. Между другото, можете дори да се насладите на плодовете сурови направо от храста. Изберете мек плод и го изцедете, без да изстисквате косматите костилки. Сега се насладете на плодовата каша, която изтича.

Нашите домашни любимци също могат да се възползват от шипките: зайци и други гризачи обичат да ядат плодовете сурови. Но дали шипките са токсични за коне или кучета? Всъщност шипките имат благоприятен ефект върху кучетата и конете. Заради голямото количество антиоксиданти и противовъзпалителния ефект на шипката се казва, че животните развиват силна имунна система, лъскава козина и здрави нокти.

6. Здрави ли са шипките?

Шипките са изключително здрави. Ликопенът, например, веществото, което придава на шипките интензивен червен цвят, е ефективен за предотвратяване на рак и също така помага срещу втвърдяване на артериите. Най-известната съставка в шипките е витамин С (аскорбинова киселина), който Улавя свободните радикали в организма, има антиоксидантно действие и участва в много метаболитни функции е Този витамин е особено известен с укрепването на имунната система, за която се знае, че има нужда от подкрепа през есента, когато узряват шипките. Шипките дори съдържат значително повече витамин С от цитрусовите плодове.

Освен това, шипките са богати и на витамин А, който играе роля за нощното виждане, плодовитостта и регенерацията на кожата. В допълнение, шипките съдържат витамини В1 и В2, както и важни минерални хранителни вещества като желязо, цинк и натрий. Благодарение на ценните си съставки, като различните полифеноли, витамин С, галактолипид и няколко ненаситени мастни киселини, шипките имат доказан противовъзпалителен ефект. Затова не е изненадващо, че шипката и артрозата и ревматизма често се свързват. Ефективността на шипките срещу подобни сериозни заболявания обаче не е безгранична – за съжаление, шипките не са чудодейно лекарство. Някои проучвания, които показват, че шипките имат отличен ефект срещу остеоартрит, впоследствие са обявени за неправдоподобни. При леки възпалителни оплаквания многократно е доказано достатъчно ефективно шипков прах и мехлем.

7. Как да обработваме и използваме шипки?

Най-натоварващата част от обработката е може би изрязването на костилката за извличане на пулпата от шипка. Защото многобройните малки шипкови семена, които всъщност са ядки, се намират в средата на плодовата плът. Украсени са с фини косми, които доста сърбят по кожата, а също и не много приятни в устата. Следователно традиционният метод е да се отрязват върховете на плодовете, бедрата се разрязват наполовина и след това се изстъргват семената. Това разбира се е много работа. Ако все пак плодовете трябва да бъдат преработени в сладко от шипки или мус, можете като алтернатива първо да ги сварите във вода до омекване и след това да ги прецедите през цедка. Този метод също не е лесен, но може да се улесни, като се разреди с вода. Разбира се, водата трябва да се превари отново по-късно, за да не стане много течно сладкото или кашата.

Има много вкусни рецепти и начини за консумация. Освен шипковото пюре и сладко, много популярни са и ликьорите и плодовите вина. Но шипките са добри и за пикантни ястия. Задушете един килограм шипка без костилка за около 90 минути със 150 грама нарязан на кубчета лук, 100 грама стафиди и 125 милилитра винен оцет и ще имате прекрасно шипково чътни. Подправки като канела, карамфил, синапено семе и кориандър завършват вкуса на чътни.

Можете също така лесно да изсушите шипки без костилка. Ако нямате място или търпение да изсушите плодовете на въздух, можете да използвате оборудване за сушене или фурна. Уверете се обаче, че температурата на сушене остава под 40 °C, за да запазите съставките. Сушените шипки могат да се съхраняват много месеци, ако се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. Подходящи са като здравословна закуска между храненията или могат да се използват за приготвяне на чай от шипка. За правилната сила на чая трябва да го оставите да втаса за около осем минути. Но не се учудвайте: шипковият чай не се зачервява, а остава съвсем безцветен.

Трънките също са удоволствие както за нас, така и за птиците. Полезни съвети за Прибиране на реколта трънки вижте тази статия.