17 стари и исторически сорта ябълки от А-Я

Старите и исторически сортове ябълки имат някои предимства. Те запазват биоразнообразието, често имат висока степен на устойчивост и също така са много интересни откъм вкус. За съжаление, поради неравномерна форма на плодовете или неравномерен цвят, те често са трудни за намиране на пазара, тъй като са поне визуално по-малко привлекателни от другите култивирани форми. Въпреки това те могат да убедят и по отношение на вкуса, наред с други неща.

Стари и исторически сортове ябълки

Има много причини в полза на засаждането на исторически сортове ябълки. Включително:

• Опазване на биоразнообразието
• често висока устойчивост на болести и вредители
• доказани и лесни за грижи сортове
• Опазване на културна ценност
• добра адаптация към регионалните условия
• разнообразни употреби

Старите или дори исторически сортове често произвеждат много вкусни ябълки. Най-честата причина, поради която не могат (вече) да бъдат намерени в супермаркета или на седмичния пазар, е външният им вид. Защото една ябълка от стар сорт често е по-подобна на днешните „отхвърляния” - но това не променя финия към интензивен аромат и неговата устойчивост.

Срокът на годност също може да бъде фактор. Защото някои хора искат ябълки, които могат да се ядат направо от дървото, а други трябва да се съхраняват седмици или месеци, преди да са готови за ядене. Други обаче не издържат дълго. В резултат на това модерните, практични разновидности често са по-лесни за съхранение.

Стари сортове ябълки от A - D

Алкмена

Сортът Alkmene е кръстоска между култивираните форми Cox Orange и Privy Councilor Dr. Олденбург. По вкус те все още са много близки до портокала на Кокс. Въпреки това растенията са очевидно по-устойчиви на суша и следователно са подходящи и за райони и почви с малко валежи.
Прибирането на реколтата е възможно от около септември. Вкусът на плода е сладък с лека киселинност. Може да се съхранява около два месеца. Единственият недостатък е, че дървото или плодът не са устойчиви на струпясване.

Берлепш

Berlepsch вирее особено добре на богати на хранителни вещества, глинести почви. Плодовете са подходящи и за страдащи от алергии и са прекрасни трапезни ябълки поради закръгления си аромат.
Друга особеност е, че този сорт е подходящ и за отглеждане като еспалиер или вретено.

Ренет за шампанско

Сортът шампанско рене е идеален за приготвяне на сок, но може да се консумира и директно. След прибирането на реколтата през октомври обаче трябва да изчакате около два месеца, защото само тогава ябълките ще са готови за консумация.

Кокс портокал

Cox Orange е прекрасна трапезна ябълка, която може да се яде и направо от дървото. Времето за прибиране на реколтата е около октомври. Поради добрата трайност, ябълките могат да се ползват до март.
Вкусът е изключително ароматен и сладък.

Данциг Кантапфел

Danzig Kantapfel е стар сорт ябълки, който е много лесен за грижи и има малко изисквания. Дърветата са устойчиви и устойчиви и следователно са идеални и за безплодни и по-груби райони. Сочните, сладки и кисели плодове могат да бъдат събрани през октомври и след това са готови за наслада. Обикновено ябълките могат да се съхраняват до декември.

Стари сортове ябълки от E - G

Ледена ябълка

Eisapfel или Eiserapfel е един от най-старите немски сортове ябълки. Дърветата дават големи, сладки плодове. Киселинността на ябълките е много ниска. Като цяло ароматът е доста мек, което прави ледената ябълка по-подходяща като кухненска ябълка, отколкото като ябълка за маса.

Ледената ябълка може да бъде събрана през октомври, но е готова за консумация чак през декември. Тъй като издържа изненадващо дълго време и може да се съхранява добре, Eiserapfel може да се съхранява от октомври до юни при подходящи условия.

Есенен принц на Финкенвердер

Finkenwerder Herbstprinz е стар сорт ябълки, който трябва да се бере възможно най-късно през октомври. Историческата ябълка обаче се нуждае от сравнително дълъг период на зреене. Подходящо е за консумация само от февруари. След като е готов за консумация, плодовете и сладко-киселият аромат няма да издържат дълго. Още в края на март хрупкавото и твърдо месо става ронливо и меко и губи вкуса си.

Едно от предимствата на този сорт обаче е, че плодовете са подходящи за страдащи от алергии. Недостатък обаче е, че дърветата се нуждаят от много богата на хранителни вещества почва, за да процъфтяват съответно.

Гравенщайнер

Сортът Gravensteiner е невзискателен, но с вкус. Много сочните плодове могат да се берат и да се наслаждават от септември. Въпреки това, те са напълно готови за консумация едва след като са били съхранявани около четири седмици. Ябълката може да се съхранява няколко месеца без проблеми, подходяща е за директна консумация като трапезна ябълка, но също и за готвене и печене, или за приготвяне на сокове.
Тъй като дърветата са много устойчиви и невзискателни, те са идеални и за начинаещи в градинарството и могат да донесат високи добиви за дълго време.

Сортове от H - J

Холщайнер Кокс

Сортът Holsteiner Cox е до 17-ти Проследете назад до века. Старият сорт е много подходящ за страдащи от алергии и е изключително универсален, тъй като може да се използва както като трапезна, така и като кухненска ябълка. Зрелостта за бране и консумация се достига през август. Съхранението е възможно до около декември. Плодовете обаче са най-ароматни само до около октомври.

Ингрид Мари

От септември червените ябълки от стария сорт Ингрид Мари са узрели за бране. Първоначално обаче те все още имат сравнително кисел вкус. След около четири седмици съхранение ябълката е готова за консумация и ябълката е значително по-сладка на вкус и аромат. Ингрид Мари може да се съхранява много дълго време и може да се съхранява до около март. Плодовете са подходящи като трапезни и кухненски ябълки.

Джонатан

Джонатан е един от сравнително невзискателните сортове ябълки и също така вирее много добре на бедни почви. Ябълките са узрели за бране между края на септември и края на октомври. Въпреки това, деликатно киселият, интензивен аромат се развива едва през ноември. Съхранението е възможно до април без проблеми.

Джеймс Грийв

Шотландският исторически сорт ябълки James Grieve е много сочен и сладко-кисел на вкус. Ябълката от този сорт е подходяща както за трапезна ябълка, така и за прясна консумация, както и за кухненска ябълка. Плодовете са особено идеални за приготвяне на сок.

Реколтата е в края на август и е готова за консумация след една до две седмици. Плодовете не са подходящи за съхранение. Те могат да се съхраняват само за около четири седмици.

Сортове от K - P

Кайзер Вилхелм

Много сочен и сладко-кисел в аромата, Kaiser Wilhelm е добър избор по отношение на вкуса. Историческият сорт е много подходящ за страдащи от алергии. Освен това ябълките могат да се съхраняват дълго време без проблеми. Прибирането на реколтата може да се извърши около средата на октомври. След два месеца съхранение плодовете от сорта Kaiser Wilhelm са развили пълния си вкус и са узрели за консумация.
Идеални са за прясна консумация и като трапезни ябълки, но могат да се използват и като кухненски ябълки.

Померански мошеник

Pomeranian Krummstiel е един от сортовете ябълки, които виреят без проблеми дори в суров климат и региони. Страховете са подходящи за страдащите от алергии, тъй като съдържат само няколко алергена.
Сочни и сладко-кисели, те са чудесно подходящи като трапезни ябълки. Можете също да използвате да се пекат и готвене може да се използва. Сезонът на прибиране на реколтата започва през октомври. Въпреки това, той е готов да се наслаждава само няколко седмици по-късно, около ноември. Може да се съхранява до февруари без проблеми. Въпреки това, трябва да се внимава да се гарантира, че условията за съхранение са подходящи, в противен случай плодовете ще станат кафяви и ронливи много бързо.

Сортове ябълки от R - W

Червен Боскоп

Червената ябълка Boskoop се нуждае от много богат на хранителни вещества субстрат, така че не е подходяща за безплодни почви. Беритбата на леко киселите ябълки може да започне в средата на октомври. След около шест седмици съхранение плодовете са развили пълния си вкус и са готови за консумация. Те могат да се съхраняват много дълго време и обикновено могат да се консумират до април.
Сортът Roter Boskoop е доста неподходящ като трапезна ябълка. Въпреки това, той е идеален за печене и приготвяне на ябълково пюре.

Хубаво от Boskoop

Ябълките са узрели за бране само между октомври и ноември. Зрелостта предстои още по-дълго. Пълният аромат се развива едва през декември.
Подходящи са както за прясна консумация, така и за готвене, печене и за приготвяне на сок. Месото е твърдо, сочно и кисело.

Бяла прозрачна ябълка

Старият сорт Weißer Klarapfel въпреки вятъра и времето и затова е добър избор за региони с по-суров климат. Ябълките с тяхната мека киселинност и интензивен вкус могат да се берат от около юли до август. Те вече имат пълния си аромат и са готови да им се насладите. Възможно е съхранение в хладилник за няколко седмици. Плодовете обаче се развалят сравнително бързо. Освен това те са най-подходящи за прясна консумация, но не като кухненски ябълки.