Отровни ли са тиквичките, когато са сурови? За какво трябва да внимавате?

Тиквичките идват от семейството на тиквените и са много популярни като храна. Визуално те приличат на краставицата, но има огромни разлики във вкуса. По принцип тиквичките не са отровни растения, могат да се консумират и сурови. Това обаче важи само при определени условия.

Сурова консумация

Може ли тиквичките винаги да се ядат сурови?

Яденето на зеленчуци сурови е не само нетоксично, но и здравословно. Тиквичките са много популярни в салати, като сурови зеленчуци или като декоративна гарнитура в чинията. Опасно става само когато в зеленчуците има горчиви вещества. Те имат токсичен ефект върху хората и в най-лошия случай могат да доведат до смърт. Горчивият вкус на тиквичките се предизвиква от горчивото вещество кукурбитацин, което значително променя вкуса на зеленчуците.

Токсин

Защо кукурбитацинът е отровен?

Кукурбитацините са защитни вещества, които се разработват от тиквичките, за да се предпазят от хищници. Тиквичките, които се отглеждат в градината, обикновено са безвредни, тъй като защитните вещества са били отделени. Въпреки това, поради силна топлинна радиация или стрес от суша, както и късна реколта, е възможно да се образуват горчиви вещества. След това те се съхраняват в растителните клетки и се задържат.

Вече знаехте?

Декоративната тиква съдържа и голямо количество горчиви вещества, поради което хубавите плодове не трябва да се консумират.

Горчив вкус

Какви са ефектите от яденето на горчиви тиквички?

По правило здравословното усещане за вкус трябва автоматично да реагира на силно горчивия вкус на една отровна тиквичка. В зависимост от това как са приготвени обаче, подправките и сосовете могат да маскират този вкус и това да доведе до неволна консумация на по-големи количества. Малко количество води до класически стомашно-чревни симптоми, които напомнят на хранително отравяне.

Те включват:

• диария
• гадене
• гадене
• силна болка в корема
• Увреждане на лигавицата в стомаха и червата

В Германия обаче имаше един случай, при който човек умря след консумация на горчиво растение тиквичка. Кръвоносната система не успя да премахне симптомите на интоксикация. Трябва да се каже, че засегнатият мъж е консумирал големи количества от горчивите зеленчуци, без да обръща внимание на усещането си за вкус.

потребление

Какво да правим след ядене на горчиви тиквички

Медицинският съвет е от съществено значение, ако се консумират по-големи количества горчиви зеленчуци. Съществува риск от тежки симптоми на отравяне, които в началото могат да засегнат само стомашно-чревния тракт, а по-късно и цялата органна система. Тези мерки трябва да се прилагат както за малки деца, така и за домашни любимци и възрастни. Обаждане до центъра за контрол на отравянията може да предостави първоначална информация за правилната точка за контакт.

При съмнение обаче се препоръчва посещение на дежурната медицинска служба за хора и животни. По-специално при кучета и котки, дори малки количества отровни тиквички могат да причинят тежки симптоми.

токсичност

Всички ли тиквички са отровни?

По принцип тиквичките не са отровни растения, а по-скоро растения, подходящи за консумация. Трябва да внимавате само ако зеленчуците имат горчив вкус. Иначе всички части на тиквичките са годни за консумация, включително и цветовете. След трагичната смърт, причинена от отравяне, хората започнаха да изпадат в паника при домашни растения. Ако обаче опитате малко парченце от зеленчука преди да го приготвите и установите, че няма горчив привкус, можете спокойно да консумирате тиквичките.

За животни

Колко токсични са тиквичките за животните?

Обичаните четириноги приятели често реагират със симптоми на отравяне при консумация на нетоксични за човека растения. Въпреки това, тиквичките не представляват заплаха за котки, кучета или малки животни. Според диетичните таблици за зайци и морски свинчета, тиквичките са популярни дори в менюто за дребни гризачи. Но и тук зеленчуците първо трябва да се проверят за горчивина. Много животни реагират автоматично с отхвърляне, ако зеленчуците имат горчив вкус, но няма гаранция, че това ще се случи. Консумацията на цветове и листа е безвредна, в човешката храна дори често се приготвят като салата.

мерки

Как се лекува отравянето?

Лечението на отравяне с кукурбитацин се ограничава до облекчаване на симптомите. Засегнатите с лошо кръвообращение обикновено се наблюдават в болницата за известно време. Това дава на лекаря по-добри възможности да реагира на възможна циркулаторна недостатъчност. Срещу тежка диария се прилага лечебен въглен, който е подходящ и за свързване на отрова.

животни

Симптоматично лечение е показано и при животни. Престоят във ветеринарна клиника е необходим само ако симптомите са тежки. Първият симптом при животните почти винаги е обилно слюноотделяне. Колкото по-рано животното дойде при лекаря, толкова по-добре може да се противодейства на отравянето с кукурбитацин. Изключително малки количества тиквички може да не изискват никакви действия, ако са погълнати от здрав възрастен.

Източници:

https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung