Монахската брада, която на италиански се нарича агрети, е солна билка, която често се използва в кухнята. Дори и да не живеете до морето и да нямате солено езеро в градината си, лесно можете сами да отглеждате солени билки.
Името солна билка вече показва характерното свойство на растителната група: предпочитанието към солена почва. Свързан с това леко соленият вкус на видовете солни билки напомня за морето и празниците. Можете да пренесете това празнично усещане у дома, като сами засадите монашеска брада. Всичко, което трябва да знаете - от засяването на семената на Agretti и грижите до прибирането и подготовката - може да намерите в тази статия.
съдържание
- Каква е разликата между Monk's Beard, Agretti и Salzkraut?
- Отглеждане на монашеска брада, агрети и солено зеле
- Грижа за соленото зеле и Co.
- прибиране на реколтата и употреба
Каква е разликата между Monk's Beard, Agretti и Salzkraut?
Няколко вида от подсемейство Salsoloideae, което е подчинено на семейство лисици (Amaranthaceae), се наричат солени билки. Известен и популярен представител е Mönchsbart (
Сода салсола). Тази билка първоначално идва от Евразия и Северна Африка, но сега може да се намери на много брегове, чак до Скандинавия и Япония. Докато монашеската брада все още е рядкост тук и рядко я намирате на добре заредени седмични пазари, тя е установена в италианската кухня, например. Там обаче билката не се нарича монашеска брада, а по-скоро agretti или barba di frate. Друг известен представител на солените билки е японската солна билка (Салсола комарови), който е известен също като сухоземни водорасли в Япония и често се използва за суши.бакшиш: Растение, наречено ледено цвете, се нарича още солена трева. Това обаче принадлежи към съвсем различно семейство, Aizoaceae, и следователно не е свързано с описаните тук солни билки.
Солените билки, които отглеждаме, не са многогодишни и затова трябва да се засяват или засаждат в градината всяка година. Солните билки имат силно разклонени дръжки, които, въпреки че са на една година, леко вдървесяват. Цветът на издънката е различен. Ако солната билка е зеленикаво-бяла при нормални обстоятелства, тя често става червеникава при стрес от суша, дефицит на хранителни вещества или повишено съдържание на сол.
Монахската брада може да достигне височина до 70 см. Листата му са заоблени и дълги, наподобяващи игли. Agretti цъфти приблизително от юни до септември. Цветовете обаче са зеленикави, много малки и седят незабележимо в пазвите на листата. От това се развиват плодове, които в природата се разпространяват предимно от вятъра. Те също могат да бъдат събрани от повечето сортове и използвани за собствено възпроизвеждане.
Отглеждане на монашеска брада, агрети и солено зеле
Monk's Beard поставя високи изисквания към местоположението си. Agretti се срещат по-естествено във влажни зони, като солени блата, солени блата или крайбрежни места. Saltweed също е халофит. Това означава, че chasteberry не само толерира солта, но изисква натриев хлорид в почвата, за да процъфтява.
Agretti се нуждае от много светлина, поради което отглеждането работи най-добре на места с много слънце.
За засаждане на солена сова можете например да използвате нашите Органична универсална почва Plantura употреба, която е без торф в името на околната среда и все още има много добър капацитет за съхранение на вода. Смесена с малко готварска сол, тази почва може да се приготви за монашеска брада.
Бакшиш: Използвайте максимум две чаени лъжички сол на литър обем на саксия или една до две чаени лъжички на растение на открито. Брадата на монах понася концентрации на сол до единадесет грама на литър. Той натрупва натрий, така че го съхранява в тялото на растението. Добавянето на сол води до компактни растения и ароматни листа.
Солницата може да се засява директно на открито от средата на април до май. Тъй като семената на монашеската брада могат да се съхраняват само за кратко време и имат относително ниска кълняемост, понякога сеитбата може да се провали. Освен това младите растения от солница все още са податливи на късни слани. Поради тези причини е добра идея да отглеждате солено зеле на закрито на перваза на прозореца от февруари до април.
Процедура за предварително размножаване:
- Подгответе тава за семена, например, с нашите добре навлажнени Органична билка и почва за семена Plantura и максимум 2 чаени лъжички сол на литър почва.
- Разпределете семената на chasteberry относително гъсто, на около 3 cm един от друг, и покрийте семената с около 1 cm пръст. След това изсипете всичко добре.
- Осигурете температура на почвата от 15 до 20 °C. Освен това почвата трябва винаги да се поддържа влажна, но никога мокра.
- При добри условия семената на монашеските плевели ще покълнат в рамките на 7 до 10 дни. Но може да отнеме и малко повече време.
- Когато растенията са високи около 3 до 4 см, те могат да бъдат изрязани на разстояние 20 x 20 см един от друг на крайното им място, или в саксията, или в градината.
- Особено във времето след пресаждането на солената трева, уверете се, че има достатъчно водоснабдяване.
бакшиш: Отглеждането на Agretti в оранжерия като зимна култура при около 15°C също може да работи. За целта семената на соленика се засяват директно в крайния субстрат в оранжерията до октомври.
Грижа за соленото зеле и Co.
Не трябва да се има предвид много, когато се грижите за солено зеле. Сода салсола трябва да се полива редовно и расте още по-добре с торене на всеки две седмици. Подходящ тор е например нашият течен Органичен тор за домати и зеленчуци Plantura. Състои се от 100% естествени, растителни и несъдържащи животни съставки и е произведено възможно най-благоприятно за ресурсите. 10 ml от това трябва да се разбърква в един литър вода за напояване на всеки две седмици и да се използва за поливане на растението.
бакшиш: За щастие охлювите изобщо не обичат соленото зеле.
прибиране на реколтата и употреба
Соленицата расте сравнително бързо и може да бъде прибрана след около два месеца. Ако има достатъчно хранителни вещества, растенията ще поникнат отново енергично дори след прибиране на реколтата, така че прибирането на реколтата може да продължи. Колкото по-млади са леторастите, толкова по-хрупкави и свежи са на вкус. Така че не се колебайте твърде дълго с прибирането на реколтата и просто отрежете върховете на леторастите. Трябва да се внимава да се оставят поне пет сантиметра от първоначалния летораст, за да може растението да поникне отново.
До нас са дошли много рецепти с агрети, особено от италианската кухня, включително паста с монашеска брада. Прясно добавеното солено зеле придава на салатите свеж аромат, напомнящ за морето и празниците. Други рецепти с Agretti са равиоли със пълнеж от солено зеле или просто добавени към омлети или бъркани яйца.
Можеш ли да ядеш монашеската брада сурова? Нищо не пречи да ядете монашеската билка сурова. Напротив, тъй като солените билки съдържат много витамини, които се разрушават от топлината, дори е най-добре да ги ядете сурови. Приготвянето на монашеска брада също е лесно. Например, може да се добави прясно директно към салати или да се задуши за кратко в малко олио, подобно на спанака.
Колко здрава е брадата на монаха? Освен калций, калий и натрий, монашеската брада съдържа много витамини, особено витамини С и Е, както и различни витамини от група В. Брадата на монах се счита за здрава, дори ако не са документирани специални лечебни ефекти за солната билка.
Друг зеленчук, който е доста забравен и също вирее на солени места е т.нар. морско зеле. Всичко, което трябва да знаете за засаждането и грижата за плажното зеле, можете да намерите в нашата специална статия.
