Семена от лупина: Яжте богати на протеини семена от собствената си градина

Семената на лупина са с високо съдържание на протеини и следователно могат да служат като домашна алтернатива на соята. Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете за семената на лупина.

лупини (лупин) процъфтяват чудесно в нашите географски ширини. Следователно, богати на протеини бобови растения (Fabaceae) могат да се отглеждат и в домашната градина, където очароват с пъстрите си цветове и придават почвата във форма. Ако обърнете внимание на правилните сортове при засаждане, нищо не пречи на собствената ви реколта от суперхраната.

Лупин: свойства, изисквания и произход

Първоначално протеиновите бомби идват от Северна Америка. Само през 19 Лупинът е пренесен в Европа през 19 век. Поради невзискателността си към почвата, бързия им растеж и високия потенциал за самосеитба принадлежат цветните растения до инвазивните видове, които бързо изтласкват местните видове, а вече и тук като местни бъде валиден. Лупинът е ефективен зелен тор, домашна алтернатива на соя като фуражно растение и под формата на техните семена могат да бъдат преработени в различни богати на протеини и здравословни храни. Но не само протеинът прави семената интересни. Растението е богато и на антиоксиданти и има антимикробен ефект.

Лупин: свързан с грах, боб & Co.

Подобно на граха, боба или фъстъците, лупината принадлежи към семейството на бобови растения (Fabaceae също Leguminosae). Подобно на лупина, всички бобови растения имат две свойства, които ги правят много интересни като култури. От една страна, растенията от това семейство са способни да влизат в симбиоза между корените си и бактериите, което оптимизира снабдяването с хранителни вещества. От друга страна, семената имат високо съдържание на протеини. За съжаление много хора са алергични към бобови растения. Лупинът е един от 1-те основни алергени. Алергиите се предизвикват от определени протеини, които погрешно са обозначени като опасни от човешката имунна система. В резултат на това възникват имунни реакции, които в най-лошия случай могат да доведат до анафилактичен шок и дори смърт. Как се развиват подобни хранителни алергии, все още не е научно обяснено. Това, което е сигурно обаче, е, че трябва да внимавате, когато ядете лупина за първи път, ако имате алергии към други бобови растения. Това е така, защото често се появяват така наречените кръстосани алергии.

Лупин като зелен тор

Лупините са идеални като зелен тор в селското стопанство или в собственото ви легло. По време на фазата на растеж растенията съхраняват големи количества азот. За целта растенията влизат в симбиоза с нодулни бактерии (ризобии). Бактериите колонизират корените, свързват атмосферния азот и го предават на растението във форма, която може да използва зеленината. Тъй като лупините изгният, тези свързани хранителни вещества се освобождават обратно в почвата и са достъпни за следващите растения, които се вкореняват на място. За зелено торене постъпете както следва:

• Май: Засяването на едногодишна лупина на обекта да бъде подобрено
• След зимата: косене на лупина
• Оставете нарязания като мулчиращ слой
• Оставете слоя да изсъхне и след това го нанесете в почвата
• Нови растения могат да се засяват/засаждат след четири седмици

Но лупината не само предава хранителни вещества. Силните му корени отиват много дълбоко и разрохкват почвата.

Лупин: изисквания в градината

Лупините нямат много изисквания към пространството, в което растат. Само малко слънце е необходимо, за да цъфтят лупините дълго и ослепително. Почвата се разрохква от мощните си корени, но не трябва да е прекалено тебеширена. Последващата грижа също не е голяма работа, защото дълбоките корени и симбиозата с нодулни бактерии осигуряват отлична самодостатъчност. Кой за Отглеждане на лупина в собствената си градина Ако искате по-подробна информация, тук ще намерите всичко, което може да заинтересува любознателния градинар хоби.

Семена от лупина: Енергийната бомба от градината

Семената на лупина имат съдържание на протеини до 40% и все повече се разглеждат като скандинавската алтернатива на вносната соя. Въпреки това, продуктите от лупина са по-скъпи от сортовете соя. Изкушението е страхотно просто да приберете семената сами. Но се изисква голямо внимание, когато се консумират неизпитани семена от лупина.

Внимание: яжте само семената на сладката лупина

Първоначално лупината има много високо съдържание на горчиви вещества. Тези химични съединения, в този случай най-вече лупнин и спартеин, са токсични за хората и повечето животни. Ето защо, не си мислете просто да събирате лупина, открити на ливади, и да ги ядете без предварителна обработка. Семената на лупина, които служат като основа за храна, принадлежат към специални породи, сладките лупини. Те не съдържат или почти не съдържат горчиви вещества и могат да се обработват допълнително без колебание. Можете да прочетете повече за това как да различите видовете лупина, както и възможните признаци на отравяне и какво да правите при спешни случаи в нашата статия: „Лупин: Внимание, отровен“.

Събиране на семена от лупина в градината

Лупините образуват огромни количества семена, с които могат да се разпространяват в градината - обикновено по-бързо, отколкото човек би искал. Ако не искате да събирате семена и искате да предотвратите разпространението им, просто отрежете избледнелите съцветия. Ако обаче искате да съберете семената за размножаване или консумация, съцветията се оставят на стъблата. По-късно образуват шушулките, които съдържат така търсените семена.

Кога са узрели семената на лупина?

Зрелостта на семената се разкрива от външния вид на шушулките. Семената са узрели, когато шушулката е изсушена и тъмна. Това обикновено се случва в края на лятото.

Как се събират семената на лупина

Ако сте събрали зрели шушулки, реколтата е завършена за нула време. След това семената могат лесно да бъдат изтласкани от шушулката. След това тъмните семена се почистват с вода и се изсушават.

Използване на семена от лупина: Какво може да се направи от семена от лупина?

Семената от лупина могат да се използват по много различни начини. От една страна, те служат за размножаване на растенията. От друга страна, богатите на протеини семена могат да бъдат преработени в здравословни храни, които не съдържат животински компоненти.

Използвайте семена от лупина за размножаване

Изсушените семена все още могат да покълнат след три години, ако са били съхранявани на херметично и тъмно място. Семената се засяват директно в лехата, но могат да се отглеждат и на закрито в саксии. Продължете както следва:

• Време за сеитба: март – май [Саксия: януари]
• Леко загрубете семената с шкурка
• Накиснете семената във вода за 24 часа
• Дълбочина на засяване: 2 до 3 сантиметра

Лупините, отглеждани в саксии, се засаждат в леглото от юни. Многогодишните лупини могат дори да се засяват в леглото до края на август.

Обработете семената на лупина

Продуктовата гама за лупина се увеличава бързо, тъй като съзнателната диета е изключително важна за все повече хора. Броят на вегетарианците и веганите се увеличава всяка година и пазарът естествено реагира на увеличаващите се възможности за продажби. За съжаление, соята не вирее тук и трябва да се внася с високи емисии. Въпреки това, лупина може да се отглежда регионално и следователно дори е подходяща за самозадоволяване. Ако берете сами или купувате семена от лупина в магазините, имате много възможности за обработка на семената. Въпреки това, лупина може да се купи и в преработен вид. Ето селекция от вкусни Храни със семена от лупина – от сладолед до кафе.