Кумкуатите може да са малки, но имат вкусен вкус и са пълни с ценни хранителни вещества. Въпреки това как се ядат кумкуати все още е загадка за мнозина. Ние от Плантура обясняваме и показваме как се яде портокал-джудже.
на кумкуат (фортунела) – понякога се изписва cumquat – принадлежи към голямото семейство на цитрусови плодове и по този начин се нарежда редом оранжево (цитрусови × sinensis L), вар (цитрусови × aurantiifolia) и сие. Особеното при портокала джудже: той е много по-малък от богатите на витамин С роднини. Съответно се консумира по специален начин. В тази статия показваме как най-добре се ядат кумкуати, какви съставки съдържат и как можете да ги използвате в кухнята.
Как ядете кумкуати?
Въпреки че кумкуатът се нарича портокали джудже, за разлика от портокалите, малките плодове се консумират с кората. Яденето на кората на кумкуат има много предимства: Вие също така усвоявате съставките, съдържащи се в кората. Освен това кожата на кумкуат има сладък и ароматен вкус. Можете също да ядете семената без колебание. С кумкуати изяждате целия плод. Преди ядене плодовете се измиват обилно с хладка вода и след това се подсушават. Ценителите вече търкалят плода няколко пъти между пръстите си. Това трябва да омекоти кожата и да освободи сладки вкусове. Така кумкуатът има по-малко горчив вкус. Сега портокалът джудже всъщност може да се яде. Ако семките ви пречат, можете да разрежете плода наполовина и да го извадите с нож.
Инструкции: Яжте кумкуат с кожата
- Измийте и подсушете добре
- Разтрийте между пръстите, за да освободите ароматите от кората
- Ако желаете, можете да премахнете ядрата
- Насладете се на кумкуат с кожата му
Кумкуатът на вкус прилича на портокали, но с обрат. Тъй като кожата на плода има сладък вкус, вътрешността на плода е кисела. Сега има няколко породи кумкуати. Например, можете да използвате и джудже лайм, Лимеквати или се насладете на малки лимони, лимонкуати. Ядете лимонкуати или лаймекват точно като кумкуат цели с кожата.
Съставки на кумкуат: какво прави портокала джудже толкова здравословен?
Малък, но могъщ - тази поговорка се отнася изцяло за портокалите джуджета. Кумкуатът е истински суперхрана, защото малкият плод е пълен с ценни съставки като витамини, минерали и фибри.
Има толкова много доброта в кумкуат:
- витамин Ц
- витамин Е
- Витамин В3
- натрий
- калций
- калий
- желязо
- медни
- бета каротин
Трудно е да се повярва, но има два пъти повече витамин С в кумкуат, отколкото в портокал. Това укрепва имунната система и като антиоксидант защитава клетките от свободните радикали. Друга причина портокалите джуджета да са толкова здрави е високото им съдържание на калций. Калцият стимулира храносмилането и метаболизма, а също така е добър за костите и зъбите.
Използване на кумкуат в кухнята
Кумкуатите са също толкова универсални в кухнята, колкото и портокалите. В обилните рецепти от кумкуат, например, те могат да бъдат намерени като плодов компонент в салати или сосове за птиче или агнешко месо. Витаминните бомби са много добри и в сладки ястия, например с десерти като плодова салата или сладолед. Други рецепти за кумкуат включват компот от кумкуат, кумкуат чътни или захаросани кумкуати. Кътни от кумкуат върви добре със сирене или месо като сладка и пикантна промяна. Можете да направите това, например, кумкуати заедно с кайсии, моркови, лук, чесън и чили гответе със захар.
Кумкуатът също се хармонира много добре със спиртни напитки. Една проста рецепта за ликьор от кумкуат е следната: 500 грама кумкуат се накисват в коняк или бренди с еднакво количество захар и по избор карамфил, ванилия и канела. След две седмици може да се насладите на вкусния ликьор от кумкуат.
Друга популярна употреба на плода е в сиропа от кумкуат. 250 грама от малките плодчета се запарват с 600 грама захар и шест супени лъжици лимонов сок.
Сладкото от портокалови джуджета също е особено популярно: кумкуатът се сварява със същото количество захар.
Рецепта за сладко от кумкуат:
- 1,5 килограма измити кумкуати, без семки
- 4-5 портокала
- 2 лимона
- 1 кг захар
- 1 зърна ванилия
За целта измийте кумкуатите, подсушете ги и ги нарежете на фини филийки. Използвайте остър нож, за да премахнете всички семки и обелете портокалите и лимоните. Поставете кумкуатите и кората от портокалите и лимоните в голяма тенджера. Разрежете шушулката ванилия, изстържете семките и добавете в тенджерата, поръсете върху захарта, но не бъркайте. Оставете всичко да къкри на слаб огън за три часа, без да разбърквате. След това изсипете в чаши.
Ако просто не можете да се наситите на здравословни плодове, можете да научите повече за тях тук 15 вида плодове с особено голямо количество витамин С.
